| 摘要 | 第3-4页 |
| Abstract | 第4-5页 |
| 1．前言 | 第8-14页 |
| 1.1 玉木耳概述 | 第8-9页 |
| 1.2 多糖概述 | 第9-10页 |
| 1.3 多糖提取技术研究现状 | 第10页 |
| 1.4 高压蒸煮技术在食品中的应用 | 第10-11页 |
| 1.5 饮料的发展现状 | 第11-12页 |
| 1.6 论文研究的目的和意义 | 第12-13页 |
| 1.7 论文研究内容 | 第13页 |
| 1.8 论文研究的创新点 | 第13-14页 |
| 2．材料与方法 | 第14-25页 |
| 2.1 材料与试剂 | 第14-15页 |
| 2.2 仪器设备 | 第15页 |
| 2.3 基础组成成分测定方法 | 第15-16页 |
| 2.4 高压蒸煮法提取玉木耳多糖 | 第16-17页 |
| 2.5 高压蒸煮法提取玉木耳多糖的优化 | 第17-18页 |
| 2.6 玉木耳粗多糖的制备、纯化及性质研究 | 第18-19页 |
| 2.7 玉木耳乳饮料生产工艺流程 | 第19-20页 |
| 2.8 玉木耳乳饮料生产关键技术优化 | 第20-23页 |
| 2.9 玉木耳多糖和玉木耳乳饮料抗疲劳试验及作用研究 | 第23-25页 |
| 3.结果与分析 | 第25-42页 |
| 3.1 玉木耳的基础成分 | 第25页 |
| 3.2 高压蒸煮法提取玉木耳多糖最佳工艺的确定 | 第25-28页 |
| 3.3 玉木耳多糖的性质研究 | 第28-31页 |
| 3.4 玉木耳饮料生产关键技术的确定 | 第31-36页 |
| 3.5 玉木耳乳饮料各项指标分析结果 | 第36-38页 |
| 3.6 成本核算 | 第38页 |
| 3.7 玉木耳多糖和玉木耳乳饮料的抗疲劳活性研究结果 | 第38-42页 |
| 4.讨论 | 第42-43页 |
| 5.结论 | 第43-44页 |
| 参考文献 | 第44-49页 |
| 作者简介 | 第49-50页 |
| 致谢 | 第50页 |