| 摘要 | 第4-5页 |
| ABSTRACT | 第5页 |
| 1 前言 | 第10-20页 |
| 1.1 玫瑰花的概况及研究进展 | 第10-11页 |
| 1.1.1 玫瑰花的简介 | 第10-11页 |
| 1.1.2 玫瑰的主要生物活性及药用价值 | 第11页 |
| 1.1.3 玫瑰花的研究进展 | 第11页 |
| 1.2 多糖类化合物概况及研究概况 | 第11-15页 |
| 1.2.1 多糖的概述 | 第11-12页 |
| 1.2.2 多糖的分类 | 第12页 |
| 1.2.3 多糖的提取 | 第12-13页 |
| 1.2.4 多糖的分离纯化 | 第13-14页 |
| 1.2.5 多糖的生物活性 | 第14-15页 |
| 1.3 衰老机制的研究概况 | 第15-16页 |
| 1.3.1 自由基学说 | 第15-16页 |
| 1.3.2 线粒体DNA损伤学说 | 第16页 |
| 1.3.3 细胞凋亡学说 | 第16页 |
| 1.3.4 端粒学说 | 第16页 |
| 1.4 功能性饮料的研究与发展 | 第16-18页 |
| 1.4.1 运动型饮料 | 第16-17页 |
| 1.4.2 增强免疫力型饮料 | 第17页 |
| 1.4.3 抗氧化型饮料 | 第17页 |
| 1.4.4 其他型饮料 | 第17-18页 |
| 1.4.5 发展现状 | 第18页 |
| 1.5 本课题的研究目的、意义及主要内容 | 第18-20页 |
| 1.5.1 研究目的与意义 | 第18-19页 |
| 1.5.2 研究的主要内容 | 第19-20页 |
| 2 材料与方法 | 第20-38页 |
| 2.1 材料 | 第20-22页 |
| 2.1.1 原料 | 第20页 |
| 2.1.2 试剂 | 第20-21页 |
| 2.1.3 实验仪器及设备 | 第21-22页 |
| 2.2 玫瑰花基本成分的测定 | 第22-24页 |
| 2.2.1 灰分含量的测定 | 第22页 |
| 2.2.2 脂肪含量的测定 | 第22-23页 |
| 2.2.3 蛋白质含量的测定 | 第23页 |
| 2.2.4 纤维素的测定 | 第23-24页 |
| 2.2.5 黄酮含量的测定 | 第24页 |
| 2.3 玫瑰花活性成分测定 | 第24-26页 |
| 2.3.1 粗多糖含量的测定 | 第24-25页 |
| 2.3.2 还原糖的测定 | 第25-26页 |
| 2.4 玫瑰花多糖提取工艺 | 第26-29页 |
| 2.4.1 水法提取 | 第26-27页 |
| 2.4.2 超声波辅助水法提取 | 第27-29页 |
| 2.5 多糖的初步纯化与理化性质的测定 | 第29-30页 |
| 2.5.1 纯化路线 | 第29页 |
| 2.5.2 除蛋白 | 第29页 |
| 2.5.3 除色素 | 第29页 |
| 2.5.4 除淀粉 | 第29页 |
| 2.5.5 DEAE-A25柱层析 | 第29页 |
| 2.5.6 Sephadex G-200柱层析 | 第29页 |
| 2.5.7 玫瑰花多糖糖醛酸的测定 | 第29-30页 |
| 2.6 玫瑰花多糖体外氧化实验 | 第30-31页 |
| 2.6.1 清除1,2-二苯代苦味肼基自由基(DPPH·)能力的测定 | 第30页 |
| 2.6.2 清除羟基(·OH)自由基能力的测定 | 第30-31页 |
| 2.6.3 清除超氧阴离子自由基能力的测定 | 第31页 |
| 2.7 玫瑰花多糖体内抗衰老实验 | 第31-34页 |
| 2.7.1 果蝇的概述 | 第31页 |
| 2.7.2 培养基的配制 | 第31-32页 |
| 2.7.3 果蝇的寿命实验 | 第32页 |
| 2.7.4 果蝇生理活性指标测定 | 第32-34页 |
| 2.8 玫瑰花功能性饮料的加工工艺 | 第34-38页 |
| 2.8.1 工艺流程 | 第34页 |
| 2.8.2 陈皮浸提工艺 | 第34-35页 |
| 2.8.3 复合保健饮料的调配 | 第35页 |
| 2.8.4 正交试验 | 第35页 |
| 2.8.5 感官评价 | 第35-36页 |
| 2.8.6 稳定剂的选择 | 第36-37页 |
| 2.8.7 杀菌 | 第37页 |
| 2.8.8 产品质量分析 | 第37-38页 |
| 3 结果与讨论 | 第38-59页 |
| 3.1 玫瑰花基本成分的测定 | 第38页 |
| 3.2 玫瑰花活性成分的测定 | 第38-39页 |
| 3.2.1 总糖含量的测定 | 第38页 |
| 3.2.2 还原糖含量的测定 | 第38-39页 |
| 3.3 水提法提取玫瑰花工艺研究 | 第39-43页 |
| 3.3.1 单因素试验结果 | 第39-42页 |
| 3.3.2 正交试验结果 | 第42-43页 |
| 3.4 超声波辅助水提法提取玫瑰花工艺研究 | 第43-48页 |
| 3.4.1 单因素试验结果 | 第43-47页 |
| 3.4.2 正交试验结果 | 第47-48页 |
| 3.5 多糖的初步纯化与理化性质测定结果 | 第48-50页 |
| 3.5.1 纯度鉴定 | 第48页 |
| 3.5.2 洗脱曲线 | 第48-49页 |
| 3.5.3 糖醛酸的测定 | 第49-50页 |
| 3.6 玫瑰花多糖体外抗氧化 | 第50-52页 |
| 3.6.1 清除1,2-二苯代苦味肼基自由基(DPPH·)能力的测定 | 第50-51页 |
| 3.6.2 清除羟基(·OH)自由基能力的测定 | 第51页 |
| 3.6.3 清除超氧阴离子自由基能力的测定 | 第51-52页 |
| 3.7 玫瑰花体内抗衰老结果 | 第52-54页 |
| 3.7.1 果蝇的寿命实验 | 第52-53页 |
| 3.7.2 果蝇生理活性指标测定 | 第53-54页 |
| 3.8 玫瑰花功能性饮料的加工工艺 | 第54-59页 |
| 3.8.1 复合比例的确定 | 第54页 |
| 3.8.2 白砂糖添加量的确定 | 第54-55页 |
| 3.8.3 柠檬酸添加量的确定 | 第55-56页 |
| 3.8.4 蜂蜜添加量的确定 | 第56-57页 |
| 3.8.5 稳定剂的选择 | 第57页 |
| 3.8.6 最终配方的确定 | 第57-58页 |
| 3.8.7 产品质量分析 | 第58-59页 |
| 4 结论 | 第59-60页 |
| 5 展望 | 第60-61页 |
| 6 参考文献 | 第61-69页 |
| 7 攻读硕士学位期间发表论文情况 | 第69-70页 |
| 8 致谢 | 第70页 |