| 摘要 | 第7-9页 |
| ABSTRACT | 第9-10页 |
| 缩略词表 | 第11-12页 |
| 第一章 文献综述 | 第12-28页 |
| 1 植酸的双重作用 | 第12-14页 |
| 1.1 抗营养作用 | 第12-13页 |
| 1.2 有益作用 | 第13-14页 |
| 2 促进高等植物籽粒中植酸降解的方法 | 第14-16页 |
| 2.1 物理方法 | 第14-15页 |
| 2.2 生物方法 | 第15-16页 |
| 3 豆类芽菜中活性物质 | 第16-21页 |
| 3.1 低级磷酸肌醇 | 第17-18页 |
| 3.2 GABA | 第18页 |
| 3.3 异黄酮 | 第18-19页 |
| 3.4 维生素 | 第19-20页 |
| 3.5 酚类 | 第20页 |
| 3.6 大豆皂苷 | 第20-21页 |
| 4 钙的生理功能 | 第21-24页 |
| 4.1 钙的结构功能 | 第21-22页 |
| 4.2 钙的信使功能 | 第22页 |
| 4.3 钙与农产品产量和品质 | 第22-23页 |
| 4.4 钙与植物激素 | 第23-24页 |
| 4.5 钙与次生代谢 | 第24页 |
| 5 转录组学和蛋白组学 | 第24-26页 |
| 5.1 转录组学研究 | 第24-25页 |
| 5.2 蛋白组学研究 | 第25-26页 |
| 6 本研究立题依据与研究内容 | 第26-28页 |
| 6.1 立题依据 | 第26页 |
| 6.2 主要研究内容 | 第26-28页 |
| 第二章 大豆芽菜中植酸降解及其调控 | 第28-46页 |
| 1 材料与方法 | 第28-31页 |
| 1.1 实验材料 | 第28页 |
| 1.2 主要试剂 | 第28页 |
| 1.3 主要实验仪器设备 | 第28-29页 |
| 1.4 试验设计 | 第29-30页 |
| 1.5 测定指标与方法 | 第30-31页 |
| 1.6 数据处理与统计分析 | 第31页 |
| 2 结果与分析 | 第31-43页 |
| 2.1 发芽处理对大豆植酸降解的影响 | 第31-36页 |
| 2.2 孵育处理对大豆植酸降解的影响 | 第36-37页 |
| 2.3 外源激素对大豆芽菜植酸降解的影响 | 第37-40页 |
| 2.4 钙抑制剂对大豆芽菜植酸降解的影响 | 第40-43页 |
| 3 讨论 | 第43-45页 |
| 3.1 发芽对大豆中植酸降解的影响 | 第43-44页 |
| 3.2 大豆芽菜植酸降解的调控 | 第44-45页 |
| 4 本章小结 | 第45-46页 |
| 第三章 施钙方式对大豆芽菜植酸降解及生物活性物质合成的影响 | 第46-80页 |
| 1 材料与方法 | 第46-49页 |
| 1.1 试验材料 | 第46页 |
| 1.2 主要试剂 | 第46-47页 |
| 1.3 主要仪器设备 | 第47页 |
| 1.4 试验设计 | 第47页 |
| 1.5 测定指标与方法 | 第47-49页 |
| 1.6 数据统计与分析 | 第49页 |
| 2 结果与分析 | 第49-74页 |
| 2.1 施钙方式对大豆芽菜生长的影响 | 第49-52页 |
| 2.2 施钙方式对大豆芽菜植酸降解的影响 | 第52-58页 |
| 2.3 施钙方式对大豆芽菜贮藏物质含量的影响 | 第58-65页 |
| 2.4 施钙方式对大豆芽菜活性物质含量的影响 | 第65-72页 |
| 2.5 施钙方式对大豆芽菜内源激素含量的影响 | 第72-74页 |
| 3 讨论 | 第74-78页 |
| 3.1 钙对大豆芽菜磷酸肌醇代谢的影响 | 第74-75页 |
| 3.2 钙对大豆芽菜生长的影响 | 第75-77页 |
| 3.3 钙对大豆芽菜中活性物质代谢的影响 | 第77-78页 |
| 4 本章小结 | 第78-80页 |
| 第四章 钙改善大豆芽菜营养品质的分子机制 | 第80-106页 |
| 1 材料与方法 | 第80-86页 |
| 1.1 试验材料 | 第80页 |
| 1.2 主要试剂 | 第80页 |
| 1.3 主要仪器设备 | 第80-81页 |
| 1.4 试验方法 | 第81-86页 |
| 2 结果与分析 | 第86-99页 |
| 2.1 差异基因和蛋白总体统计 | 第86-87页 |
| 2.2 差异基因和蛋白COG分类 | 第87-88页 |
| 2.3 差异基因/蛋白GO富集分析 | 第88-93页 |
| 2.4 差异基因/蛋白的KEGG富集分析 | 第93-94页 |
| 2.5 差异蛋白和差异基因的关联性分析 | 第94-97页 |
| 2.6 qRT-PCR验证 | 第97-99页 |
| 3 讨论 | 第99-104页 |
| 3.1 钙与大豆芽菜的生长 | 第99-101页 |
| 3.2 钙与大豆芽菜的营养品质 | 第101-103页 |
| 3.3 转录组与蛋白质组关联分析 | 第103-104页 |
| 4 本章小结 | 第104-106页 |
| 全文结论 | 第106-108页 |
| 论文创新点 | 第108-110页 |
| 附图 | 第110-112页 |
| 致谢 | 第112-114页 |
| 参考文献 | 第114-126页 |
| 攻读博士期间发表论文情况 | 第126页 |