| 摘要 | 第3-4页 |
| Abstract | 第4页 |
| 1 引言 | 第8-13页 |
| 1.1 防腐剂的研究现状 | 第8页 |
| 1.2 啤酒花简介 | 第8-10页 |
| 1.2.1 分布和分类 | 第8-9页 |
| 1.2.2 啤酒花的主要成分 | 第9页 |
| 1.2.3 啤酒花药理作用 | 第9-10页 |
| 1.3 α-酸简介 | 第10-12页 |
| 1.4 提取方法简介 | 第12页 |
| 1.4.1 超声波提取技术 | 第12页 |
| 1.5 课题意义与目的、研究内容 | 第12-13页 |
| 1.5.1 课题研究的意义与目的 | 第12页 |
| 1.5.2 课题研究的主要内容 | 第12-13页 |
| 2 啤酒花中α-酸的提取 | 第13-21页 |
| 2.1 材料、试剂与仪器 | 第13页 |
| 2.1.1 材料与试剂 | 第13页 |
| 2.1.2 仪器与设备 | 第13页 |
| 2.2 试验方法 | 第13-14页 |
| 2.2.1 工艺流程 | 第13页 |
| 2.2.2 主要方法 | 第13-14页 |
| 2.3 α-酸含量的测定 | 第14-15页 |
| 2.3.1 原理 | 第14页 |
| 2.3.2 试样的制备 | 第14页 |
| 2.3.3 计算 | 第14-15页 |
| 2.4 超声波辅助提取α-酸单因素试验 | 第15-16页 |
| 2.4.1 不同料液比对啤酒花中α-酸提取效果的影响 | 第15页 |
| 2.4.2 不同超声时间对啤酒花α-酸提取效果的影响 | 第15页 |
| 2.4.3 不同超声功率对啤酒花提取α-酸效果的影响 | 第15-16页 |
| 2.4.4 不同浸泡时间对啤酒花提取α-酸效果的影响 | 第16页 |
| 2.5 超声波提取工艺优化试验 | 第16页 |
| 2.6 结果与分析 | 第16-21页 |
| 2.6.1 液料比对啤酒花中α-酸提取率影响 | 第16-17页 |
| 2.6.2 超声时间对啤酒花中α-酸提取率影响 | 第17页 |
| 2.6.3 超声功率对啤酒花中α-酸提取率影响 | 第17-18页 |
| 2.6.4 浸泡时间对啤酒花中α-酸提取率影响 | 第18-19页 |
| 2.6.5 正交试验结果 | 第19-21页 |
| 3 啤酒花中α-酸防腐性的测定 | 第21-36页 |
| 3.1 材料与仪器 | 第21页 |
| 3.1.1 试验材料与试剂 | 第21页 |
| 3.1.2 主要仪器与设备 | 第21页 |
| 3.2 试验方法 | 第21-24页 |
| 3.2.1 微生物的测定 | 第22页 |
| 3.2.2 α-酸防腐作用的渗透性 | 第22-23页 |
| 3.2.3 质构特性的测定 | 第23页 |
| 3.2.4 pH值 | 第23页 |
| 3.2.5 电导率 | 第23-24页 |
| 3.3 结果与分析 | 第24-36页 |
| 3.3.1 微生物的测定 | 第24-25页 |
| 3.3.2 α-酸防腐作用的渗透性 | 第25-31页 |
| 3.3.3 质构特性的测定 | 第31-33页 |
| 3.3.4 pH值的变化 | 第33-34页 |
| 3.3.5 电导率的变化 | 第34-36页 |
| 4 结论和展望 | 第36-37页 |
| 4.1 结论 | 第36页 |
| 4.2 展望 | 第36-37页 |
| 致谢 | 第37-38页 |
| 参考文献 | 第38-43页 |
| 作者简介 | 第43页 |
