| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-9页 |
| 英文缩略表 | 第9-11页 |
| 1 文献综述 | 第11-20页 |
| ·茶叶加工干燥方法概述 | 第11-15页 |
| ·微波真空干燥 | 第11-14页 |
| ·微波真空干燥原理 | 第12页 |
| ·微波真空干燥特点 | 第12-13页 |
| ·微波真空干燥在茶叶加工中的应用 | 第13页 |
| ·影响微波真空干燥效果的因子 | 第13页 |
| ·微波真空干燥效果对霉菌的作用 | 第13-14页 |
| ·真空冷冻干燥概述 | 第14-15页 |
| ·真空冷冻干燥研究进展 | 第14-15页 |
| ·茶叶干燥技术对内含物的影响概述 | 第15-16页 |
| ·茶叶的内含物之一—茶多酚 | 第15-16页 |
| ·茶叶的内含物之一—咖啡碱 | 第16页 |
| ·茶叶的内含物之一—叶绿素 | 第16页 |
| ·茶叶的内含物之一—氨基酸 | 第16页 |
| ·优质绿茶概述 | 第16-17页 |
| ·优质绿茶色泽品质的形成研究 | 第17-18页 |
| ·茶叶的感官审评概述 | 第18-19页 |
| ·茶叶感官审评的标准 | 第18-19页 |
| ·论文研究目的与研究路线 | 第19-20页 |
| ·研究目的 | 第19页 |
| ·研究路线 | 第19-20页 |
| 2 低温负压干燥技术在绿茶加工中与热风干燥技术的比较研究 | 第20-31页 |
| ·前言 | 第20页 |
| ·材料与仪器 | 第20-22页 |
| ·实验材料 | 第20-21页 |
| ·实验试剂 | 第21-22页 |
| ·实验设备 | 第22页 |
| ·实验方法 | 第22-25页 |
| ·茶鲜叶的处理 | 第22-23页 |
| ·儿茶素类含量测定 | 第23页 |
| ·茶多酚含量的测定 | 第23页 |
| ·水浸出物含量的测定 | 第23-24页 |
| ·干物质含量的测定 | 第24页 |
| ·游离氨基酸总量测定 | 第24页 |
| ·咖啡碱的测定 | 第24页 |
| ·叶绿素含量的测定 | 第24-25页 |
| ·数据处理 | 第25页 |
| ·结果与讨论 | 第25-29页 |
| ·不同条件下茶叶热风干燥和低温负压干燥加工的干燥效率的比较 | 第25-26页 |
| ·不同干燥条件下茶叶内质成分含量的比较 | 第26-27页 |
| ·低温负压干燥和热风干燥优质绿茶的感官审评 | 第27-29页 |
| ·结论 | 第29-31页 |
| 3 低温负压干燥技术在优质绿茶加工中最适工艺条件探索 | 第31-47页 |
| ·前言 | 第31页 |
| ·材料与仪器 | 第31-33页 |
| ·实验材料 | 第31页 |
| ·实验试剂 | 第31-32页 |
| ·实验设备 | 第32-33页 |
| ·实验方法 | 第33页 |
| ·茶鲜叶的处理和正交设计 | 第33页 |
| ·儿茶素类含量测定 | 第33页 |
| ·茶多酚含量的测定 | 第33页 |
| ·水浸出物含量的测定 | 第33页 |
| ·干物质含量的测定 | 第33页 |
| ·游离氨基酸总量测定 | 第33页 |
| ·咖啡碱的测定 | 第33页 |
| ·叶绿素含量的测定 | 第33页 |
| ·数据处理 | 第33页 |
| ·结果与讨论 | 第33-45页 |
| ·结论与分析 | 第45-47页 |
| 4 低温负压干燥技术在茶叶深加工中的应用初探 | 第47-53页 |
| ·前言 | 第47页 |
| ·材料与仪器 | 第47-49页 |
| ·实验材料 | 第47页 |
| ·实验试剂 | 第47-48页 |
| ·实验设备 | 第48-49页 |
| ·实验方法 | 第49页 |
| ·茶鲜叶的处理 | 第49页 |
| ·儿茶素类含量测定 | 第49页 |
| ·茶多酚含量的测定 | 第49页 |
| ·水浸出物含量的测定 | 第49页 |
| ·游离氨基酸总量测定 | 第49页 |
| ·咖啡碱的测定 | 第49页 |
| ·叶绿素含量的测定 | 第49页 |
| ·数据处理 | 第49页 |
| ·实验结果 | 第49-51页 |
| ·结论与分析 | 第51-53页 |
| 5 结论与展望 | 第53-55页 |
| ·结论 | 第53-54页 |
| ·展望 | 第54-55页 |
| 参考文献 | 第55-59页 |
| 致谢 | 第59页 |
