| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-10页 |
| 缩略词 | 第10-11页 |
| 第1章 绪论 | 第11-18页 |
| ·芒果研究现状 | 第11-15页 |
| ·芒果的品种及常见的病害 | 第11-12页 |
| ·芒果的贮藏保鲜技术 | 第12-15页 |
| ·短波紫外线保鲜方法在果蔬中的应用 | 第15-16页 |
| ·短波紫外线简介 | 第15页 |
| ·短波紫外线照射果蔬的研究现状 | 第15-16页 |
| ·短波紫外线照射果蔬的方法 | 第16页 |
| ·短波紫外线照射果蔬的发展趋势 | 第16页 |
| ·研究背景、目的意义及内容 | 第16-18页 |
| ·研究背景 | 第16-17页 |
| ·研究的目的和意义 | 第17页 |
| ·研究内容 | 第17-18页 |
| 第2章 采后UV-C照射对芒果果实成熟及品质的影响 | 第18-35页 |
| ·实验材料 | 第18页 |
| ·试验果实及处理 | 第18页 |
| ·仪器 | 第18-19页 |
| ·实验方法 | 第19-21页 |
| ·果实腐烂率的统计和硬度的检测 | 第19页 |
| ·果实果面色差的检测 | 第19页 |
| ·果实呼吸速率和乙烯释放速率测定 | 第19页 |
| ·果肉可滴定酸(TA)和可溶性固形物(SSC)含量测定 | 第19-20页 |
| ·果肉抗坏血酸(AsA)、总酚和类黄酮含量测定 | 第20页 |
| ·果肉游离脯氨酸和可溶性蛋白含量测定 | 第20-21页 |
| ·统计分析 | 第21页 |
| ·试验结果 | 第21-31页 |
| ·UV-C照射对芒果果实腐烂率和硬度的影响 | 第21-23页 |
| ·UV-C照射对芒果果面色差的影响 | 第23-25页 |
| ·UV-C照射对芒果果实呼吸速率和乙烯释放速率的影响 | 第25-26页 |
| ·UV-C照射对芒果果肉TA和SSC含量的影响 | 第26-28页 |
| ·UV-C照射对芒果果肉抗坏血酸、总酚和类黄酮含量的影响 | 第28-30页 |
| ·UV-C照射对芒果果肉游离脯氨酸和可溶性蛋白含量的影响 | 第30-31页 |
| ·讨论 | 第31-35页 |
| 第3章 采后UV-C照射对芒果果皮抗氧化的影响 | 第35-46页 |
| ·实验方法 | 第35-37页 |
| ·果皮总酚、类黄酮和花青素含量测定 | 第35页 |
| ·果皮LOX活性测定 | 第35页 |
| ·果皮POD、CAT和SOD活性测定 | 第35-36页 |
| ·果皮抗坏血酸过氧化物酶(APX)活性测定 | 第36页 |
| ·果皮抗超氧阴离子(O_2·~-)活力和过氧化氢(H_2O_2)含量测定 | 第36页 |
| ·果皮丙二醛(MDA)含量测定 | 第36页 |
| ·统计分析 | 第36-37页 |
| ·结果与分析 | 第37-44页 |
| ·UV-C照射对芒果果皮总酚和花青素含量的影响 | 第37-38页 |
| ·UV-C照射对芒果果皮LOX活性的影响 | 第38-39页 |
| ·UV-C照射对芒果果皮POD、CAT和SOD活性的影响 | 第39-41页 |
| ·UV-C照射对果皮抗坏血酸过氧化物酶(APX)活性的影响 | 第41-42页 |
| ·UV-C照射对果皮抗超氧阴离子(O_2·~-)活力和过氧化氢(H_2O_2)含量的影响 | 第42-44页 |
| ·UV-C照射对果皮丙二醛(MDA)含量的影响 | 第44页 |
| ·讨论 | 第44-46页 |
| 第4章 总结 | 第46-48页 |
| ·本论文主要研究结论 | 第46页 |
| ·进一步的研究设想 | 第46-47页 |
| ·创新点 | 第47-48页 |
| 参考文献 | 第48-55页 |
| 附录 | 第55-58页 |
| 致谢 | 第58-59页 |
