壳聚糖复合膜的制备及其性能研究
| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-8页 |
| 目录 | 第8-10页 |
| 1 绪论 | 第10-27页 |
| ·食品包装的功能 | 第10-11页 |
| ·保护食品 | 第10页 |
| ·方便储运 | 第10-11页 |
| ·促进销售 | 第11页 |
| ·提高商品价值 | 第11页 |
| ·活性包装技术 | 第11-13页 |
| ·活性包装的定义和分类 | 第12-13页 |
| ·食品抗菌包装薄膜的研究进展 | 第13-16页 |
| ·抗菌剂的种类 | 第14页 |
| ·食品抗菌包装薄膜的研究进展 | 第14-16页 |
| ·壳聚糖的抑菌活性 | 第16-25页 |
| ·壳聚糖的抑菌谱 | 第17-19页 |
| ·壳聚糖抑菌活性的影响因素 | 第19-21页 |
| ·壳聚糖衍生物的抑菌活性 | 第21-22页 |
| ·壳聚糖的抑菌机理 | 第22-23页 |
| ·壳聚糖的安全性 | 第23-25页 |
| ·课题研究意义及其内容 | 第25-27页 |
| ·研究意义 | 第25-26页 |
| ·研究内容 | 第26-27页 |
| 2 壳聚糖的抑菌活性 | 第27-40页 |
| ·实验部分 | 第27-30页 |
| ·材料 | 第27-28页 |
| ·仪器设备 | 第28页 |
| ·壳聚糖相对分子质量的测定 | 第28-29页 |
| ·壳聚糖纳米粒子的制备 | 第29页 |
| ·壳聚糖抑菌活性的测定方法 | 第29-30页 |
| ·结果与讨论 | 第30-40页 |
| ·壳聚糖相对分子质量的测定 | 第30-31页 |
| ·壳聚糖抑菌方法比较 | 第31-36页 |
| ·不同相对分子质量壳聚糖的抑菌活性 | 第36-37页 |
| ·不同浓度壳聚糖的抑菌活性 | 第37-40页 |
| 3 水溶性壳聚糖衍生物的合成及抑菌活性 | 第40-48页 |
| ·实验部分 | 第40-43页 |
| ·材料 | 第40-41页 |
| ·仪器设备 | 第41页 |
| ·磷酸化壳聚糖(PCS)的合成 | 第41-42页 |
| ·季铵盐壳聚糖(TMC)的合成 | 第42页 |
| ·PCS和TMC的表征 | 第42-43页 |
| ·水溶性壳聚糖衍生物的抑菌活性 | 第43页 |
| ·结果与讨论 | 第43-46页 |
| ·磷酸化壳聚糖的红外谱图 | 第43-45页 |
| ·水溶性壳聚糖衍生物的抑菌活性 | 第45-46页 |
| ·结论 | 第46-48页 |
| 4 PVA/壳聚糖复合膜的制备与性能 | 第48-69页 |
| ·实验部分 | 第49-56页 |
| ·材料 | 第49页 |
| ·仪器设备 | 第49页 |
| ·壳聚糖的X射线衍射表征 | 第49-50页 |
| ·壳聚糖复合膜的制备 | 第50页 |
| ·PVA/壳聚糖复合膜的厚度的测定 | 第50页 |
| ·PVA/壳聚糖复合膜的形态结构 | 第50页 |
| ·PVA/壳聚糖复合膜外观颜色 | 第50-51页 |
| ·PVA/壳聚糖复合膜的机械性能测定 | 第51-52页 |
| ·PVA/壳聚糖复合膜的水蒸汽透过系数的测定 | 第52-54页 |
| ·PVA/壳聚糖复合膜的氧气渗透系数的测定 | 第54-55页 |
| ·PVA/壳聚糖复合膜的抑菌性能评价 | 第55-56页 |
| ·结果与讨论 | 第56-69页 |
| ·PVA/壳聚糖复合膜外观颜色 | 第56-57页 |
| ·壳聚糖的X射线衍射图谱 | 第57-59页 |
| ·PVA/壳聚糖复合膜的SEM图 | 第59页 |
| ·PVA/壳聚糖复合膜的物理性能 | 第59-64页 |
| ·PVA/壳聚糖复合膜的水蒸汽透过系数的测定 | 第64-65页 |
| ·PVA/壳聚糖复合膜的氧气渗透系数的测定 | 第65页 |
| ·PVA/壳聚糖复合膜的抑菌性能评价 | 第65-69页 |
| 5 结论与展望 | 第69-72页 |
| ·结论 | 第69-70页 |
| ·创新点 | 第70-71页 |
| ·展望 | 第71-72页 |
| 参考文献 | 第72-81页 |
| 附录1 符号名称表 | 第81-82页 |
| 附录2 抗菌塑料——抗细菌性能试验方法 | 第82-86页 |
| 致谢 | 第86页 |
