| 中文摘要 | 第1-7页 |
| 英文摘要 | 第7-9页 |
| 引言 | 第9-11页 |
| 第一章 文献综述 | 第11-24页 |
| 1 母体效应的研究 | 第11-13页 |
| 2 肌肉的组织学特性与肉质 | 第13-16页 |
| 3 巯基与蛋白质的功能特性 | 第16-17页 |
| 4 肌肉蛋白质的氧化特性 | 第17-20页 |
| 5 肌原纤维蛋白的凝胶特性 | 第20-24页 |
| 第二章 母鸡日粮蛋白水平对种蛋品质和后代生产性能的影响 | 第24-35页 |
| 1 材料与方法 | 第24-29页 |
| 2 结果与分析 | 第29-33页 |
| 3 讨论 | 第33-34页 |
| 4 结论 | 第34-35页 |
| 第三章 母鸡日粮蛋白水平对后代肉质的影响 | 第35-45页 |
| 1 材料与方法 | 第35-39页 |
| 2 结果与分析 | 第39-42页 |
| 3 讨论 | 第42-44页 |
| 4 结论 | 第44-45页 |
| 第四章 母鸡日粮蛋白水平对后代鸡肌原纤维蛋白凝胶特性的影响 | 第45-61页 |
| 1 材料与方法 | 第45-50页 |
| 2 结果与分析 | 第50-57页 |
| 3 讨论 | 第57-60页 |
| 4 结论 | 第60-61页 |
| 全文结论 | 第61-63页 |
| 参考文献 | 第63-73页 |
| 致谢 | 第73页 |