| 中文摘要 | 第1-4页 |
| 英文摘要 | 第4-6页 |
| 引言 | 第6-8页 |
| 文献综述 | 第8-13页 |
| 第一章 材料和方法 | 第13-17页 |
| ·原料和来源 | 第13页 |
| ·仪器设备及化学试剂 | 第13页 |
| ·分析测定方法 | 第13-17页 |
| 第二章 试验内容与方法 | 第17-25页 |
| ·工艺流程 | 第17-18页 |
| ·葡萄皮色素的浸取法 | 第18-20页 |
| ·葡萄皮色素的分离及鉴定 | 第20-21页 |
| ·葡萄皮色素稳定性实验 | 第21-24页 |
| ·葡萄皮色素粗提物脱溶 | 第24-25页 |
| 第三章 结果分析与讨论 | 第25-58页 |
| ·葡萄皮色素的提取工艺研究 | 第25-31页 |
| ·葡萄皮色素分离及鉴定 | 第31-34页 |
| ·不同处理条件对葡萄皮色素稳定性的影响 | 第34-57页 |
| ·葡萄皮色素粗提物脱溶研究 | 第57-58页 |
| 第四章 结论 | 第58-60页 |
| 参考文献 | 第60-65页 |
| 致谢 | 第65-66页 |
| 附图 | 第66-67页 |
| 作者简介 | 第67页 |