| 摘要 | 第4-5页 |
| ABSTRACT | 第5-6页 |
| 1 前言 | 第9-22页 |
| 1.1 乙醇发酵的概况 | 第9-15页 |
| 1.1.1 乙醇发酵研究背景 | 第9-11页 |
| 1.1.2 酒精发酵 | 第11-13页 |
| 1.1.3 浓醪发酵 | 第13-15页 |
| 1.2 发酵微生物 | 第15-17页 |
| 1.3 活性干酵母 | 第17-20页 |
| 1.3.1 生产工艺 | 第17-19页 |
| 1.3.2 影响因素 | 第19-20页 |
| 1.4 本论文的目的意义及研究内容 | 第20-22页 |
| 1.4.1 目的意义 | 第20-21页 |
| 1.4.2 研究内容 | 第21-22页 |
| 2 材料与方法 | 第22-33页 |
| 2.1 试验材料 | 第22-24页 |
| 2.1.1 原料及菌种 | 第22页 |
| 2.1.2 试验试剂 | 第22页 |
| 2.1.3 仪器与设备 | 第22-23页 |
| 2.1.4 培养基与溶液 | 第23-24页 |
| 2.2 试验方法 | 第24-33页 |
| 2.2.1 优良菌株的筛选 | 第24-28页 |
| 2.2.2 发酵条件的优化 | 第28-29页 |
| 2.2.3 活性干酵母 | 第29-33页 |
| 3 结果与讨论 | 第33-46页 |
| 3.1 优良酵母菌株的筛选 | 第33-34页 |
| 3.1.1 还原糖含量跟踪检测 | 第33页 |
| 3.1.2 乙醇含量测定 | 第33-34页 |
| 3.1.3 优良菌株 | 第34页 |
| 3.2 发酵条件的优化 | 第34-42页 |
| 3.2.1 YPD液体培养基中糖含量对发酵结果的影响 | 第34-36页 |
| 3.2.2 YPD液体培养基中乙醇含量对发酵结果的影响 | 第36-37页 |
| 3.2.3 初始还原糖浓度对发酵结果的影响 | 第37-39页 |
| 3.2.4 酵母菌接菌量对发酵结果的影响 | 第39-41页 |
| 3.2.5 正交试验结果 | 第41-42页 |
| 3.2.6 优化条件 | 第42页 |
| 3.3 活性干酵母制备条件的优化 | 第42-46页 |
| 3.3.1 离心条件的选择 | 第42-43页 |
| 3.3.2 冷冻干燥保护剂的选择 | 第43-44页 |
| 3.3.3 复水活化条件的选择 | 第44-45页 |
| 3.3.4 验证试验 | 第45页 |
| 3.3.5 制备活性干酵母最佳条件 | 第45-46页 |
| 4 结论 | 第46-47页 |
| 4.1 全文总结 | 第46页 |
| 4.2 论文的创新点 | 第46页 |
| 4.3 论文的不足之处 | 第46-47页 |
| 5 展望 | 第47-48页 |
| 6 参考文献 | 第48-56页 |
| 7 攻读硕士学位期间发表论文情况 | 第56-57页 |
| 8 致谢 | 第57页 |