| 摘要 | 第4-5页 |
| Abstract | 第5-6页 |
| 第一章 绪论 | 第10-21页 |
| 1.1 羊肚菌概述 | 第10-13页 |
| 1.1.1 羊肚菌的种类及分布 | 第10-11页 |
| 1.1.2 羊肚菌的生态环境 | 第11页 |
| 1.1.3 羊肚菌的生物学特征 | 第11-12页 |
| 1.1.4 羊肚菌的营养成分 | 第12-13页 |
| 1.1.4.1 羊肚菌多糖 | 第12-13页 |
| 1.2 铁皮石斛原球茎的概述 | 第13-14页 |
| 1.2.1 铁皮石斛 | 第13页 |
| 1.2.2 铁皮石斛原球茎 | 第13-14页 |
| 1.2.2.1 铁皮石斛原球茎的培养条件 | 第14页 |
| 1.3 发酵技术 | 第14-16页 |
| 1.3.1 双向发酵技术 | 第14-15页 |
| 1.3.2 液体发酵技术 | 第15页 |
| 1.3.3 液体发酵培养的特点 | 第15-16页 |
| 1.3.3.1 菌丝体生长迅速 | 第15页 |
| 1.3.3.2 生产周期短 | 第15-16页 |
| 1.3.3.3 原料来源广、价格低 | 第16页 |
| 1.3.3.4 无季节性 | 第16页 |
| 1.3.3.5 有效的降低污染率 | 第16页 |
| 1.3.4 液体发酵在食药用真菌生产中的应用及意义 | 第16页 |
| 1.4 影响食药用菌液体发酵的因素 | 第16-18页 |
| 1.4.1 液体培养基的组成 | 第16-17页 |
| 1.4.1.1 培养基中的碳源 | 第16-17页 |
| 1.4.1.2 培养基中的氮源 | 第17页 |
| 1.4.1.3 无机盐和微量元素 | 第17页 |
| 1.4.2 食药用真菌的液体发酵条件 | 第17-18页 |
| 1.4.2.1 温度 | 第17-18页 |
| 1.4.2.2 起始PH | 第18页 |
| 1.4.2.3 摇床转速 | 第18页 |
| 1.4.2.4 接种量 | 第18页 |
| 1.5 研究现状和选题意义 | 第18-21页 |
| 1.5.1 研究现状 | 第18-19页 |
| 1.5.2 选题意义 | 第19-21页 |
| 第二章 材料与方法 | 第21-30页 |
| 2.1 试验试剂及试验仪器 | 第21-22页 |
| 2.1.1 试验试剂 | 第21页 |
| 2.1.2 试验仪器 | 第21-22页 |
| 2.2 试验菌种和培养基 | 第22-24页 |
| 2.2.1 菌种 | 第22-23页 |
| 2.2.2 试验所用的培养基 | 第23-24页 |
| 2.3 试验方法 | 第24-30页 |
| 2.3.1 菌种活化 | 第24页 |
| 2.3.2 液体种子制备 | 第24页 |
| 2.3.3 12°Bx麦芽汁的制备 | 第24-25页 |
| 2.3.4 羊肚菌生长曲线的测定 | 第25页 |
| 2.3.5 测定方法 | 第25-27页 |
| 2.3.5.1 菌丝体生物量的测定 | 第25页 |
| 2.3.5.2 羊肚菌胞外多糖的测定 | 第25-27页 |
| 2.3.6 最佳液体发酵培养基的筛选 | 第27页 |
| 2.3.7 液体发酵条件的优化 | 第27-28页 |
| 2.3.8 铁皮石斛原球茎的培养 | 第28页 |
| 2.3.9 羊肚菌与铁皮石斛原球茎的双向发酵 | 第28页 |
| 2.3.10 双向发酵条件的优化 | 第28-29页 |
| 2.3.11 入罐发酵培养（分批发酵） | 第29-30页 |
| 第三章 结果与讨论 | 第30-45页 |
| 3.1 羊肚菌生长曲线的测定 | 第30页 |
| 3.2 羊肚菌液体发酵培养基的确定 | 第30-32页 |
| 3.3 发酵条件对羊肚菌液体发酵的影响 | 第32-34页 |
| 3.3.1 温度对羊肚菌液体发酵的影响 | 第32-33页 |
| 3.3.2 pH对羊肚菌液体发酵的影响 | 第33页 |
| 3.3.3 摇床转速对羊肚菌液体发酵的影响 | 第33-34页 |
| 3.4 液体发酵条件的响应面试验结果 | 第34-41页 |
| 3.4.1 Box-Behnken中心组试验结果 | 第34-37页 |
| 3.4.2 发酵条件各因素交互作用的影响 | 第37-41页 |
| 3.5 铁皮石斛原球茎的含水量和多糖含量 | 第41页 |
| 3.6 双向发酵条件的正交试验结果 | 第41-43页 |
| 3.7 羊肚菌与铁皮石斛原球茎BIOL-50L液体深层分批发酵结果 | 第43页 |
| 3.8 讨论 | 第43-45页 |
| 第四章 结论 | 第45-46页 |
| 参考文献 | 第46-49页 |
| 致谢 | 第49页 |