| 摘要 | 第4-5页 |
| Abstract | 第5页 |
| 第一章 文献综述 | 第8-17页 |
| 1.1 草莓 | 第8-9页 |
| 1.1.1 草莓的生物学特性 | 第8页 |
| 1.1.2 草莓的成分含量 | 第8-9页 |
| 1.1.3 草莓的食疗价值和药用价值 | 第9页 |
| 1.2 草莓衰老过程中的酶 | 第9-13页 |
| 1.2.1 淀粉酶 | 第9-10页 |
| 1.2.2 纤维素酶 | 第10-12页 |
| 1.2.3 果胶酶 | 第12页 |
| 1.2.4 多酚氧化酶 | 第12-13页 |
| 1.2.5 过氧化物酶 | 第13页 |
| 1.3 草莓衰老过程中表面微生物特征 | 第13-15页 |
| 1.3.1 细菌 | 第14页 |
| 1.3.2 酵母菌 | 第14-15页 |
| 1.3.3 霉菌 | 第15页 |
| 1.4 国内外采后保鲜的研究进展 | 第15-16页 |
| 1.5 本文选题意义及研究内容 | 第16-17页 |
| 第二章 草莓采后衰老期间几种酶的测定 | 第17-27页 |
| 2.1 材料和试剂 | 第17-19页 |
| 2.1.1 实验材料 | 第17页 |
| 2.1.2 试剂 | 第17-18页 |
| 2.1.3 主要溶液配方 | 第18页 |
| 2.1.4 主要仪器 | 第18-19页 |
| 2.2 实验方法 | 第19-22页 |
| 2.2.1 酶的提取 | 第19页 |
| 2.2.2 淀粉酶的测定 | 第19-20页 |
| 2.2.3 纤维素酶的测定 | 第20页 |
| 2.2.4 多聚半乳糖醛酸酶的测定 | 第20-21页 |
| 2.2.5 多酚氧化酶的测定 | 第21页 |
| 2.2.6 过氧化物酶的测定 | 第21-22页 |
| 2.3 结果与分析 | 第22-26页 |
| 2.3.1 草莓采后衰老期间淀粉酶的变化 | 第22-23页 |
| 2.3.2 草莓采后衰老期间纤维素酶的变化 | 第23-24页 |
| 2.3.3 草莓采后衰老期间多聚半乳糖醛酸酶的变化 | 第24页 |
| 2.3.4 草莓采后衰老期间多酚氧化酶的变化 | 第24-25页 |
| 2.3.5 草莓采后衰老期间过氧化物酶的变化 | 第25-26页 |
| 2.4 小结 | 第26-27页 |
| 第三章 草莓采后衰老期间表面微生物的表征 | 第27-37页 |
| 3.1 材料和试剂 | 第27-29页 |
| 3.1.1 实验材料 | 第27页 |
| 3.1.2 主要培养基 | 第27页 |
| 3.1.3 主要试剂 | 第27-28页 |
| 3.1.4 主要溶液配方 | 第28页 |
| 3.1.5 主要仪器 | 第28-29页 |
| 3.2 实验方法 | 第29-31页 |
| 3.2.1 草莓表面微生物的筛选 | 第29页 |
| 3.2.2 细菌的鉴定方法 | 第29-30页 |
| 3.2.3 酵母菌的鉴定方法 | 第30-31页 |
| 3.3 结果与分析 | 第31-36页 |
| 3.3.1 细菌的分离鉴定 | 第31-33页 |
| 3.3.2 酵母菌的分离鉴定 | 第33-35页 |
| 3.3.3 霉菌的分离鉴定 | 第35-36页 |
| 3.4 小结 | 第36-37页 |
| 第四章 结论与展望 | 第37-39页 |
| 4.1 结论与展望 | 第37-39页 |
| 参考文献 | 第39-42页 |
| 致谢 | 第42页 |