| 摘要 | 第3-5页 |
| ABSTRACT | 第5-6页 |
| 英文缩略语 | 第9-10页 |
| 第1章 绪论 | 第10-18页 |
| 1.1 低聚乳果糖简介 | 第10-12页 |
| 1.2 酶的固定化及其在制糖工业的应用 | 第12-14页 |
| 1.3 B-呋喃果糖苷酶合成低聚乳果糖研究概况 | 第14-16页 |
| 1.4 本文研究背景与研究内容 | 第16-18页 |
| 第2章 节杆菌产FFASE分批发酵条件及动力学研究 | 第18-37页 |
| 2.1 引言 | 第18页 |
| 2.2 材料与方法 | 第18-20页 |
| 2.2.1 菌种 | 第18页 |
| 2.2.2 培养基 | 第18-19页 |
| 2.2.3 主要试剂与仪器 | 第19页 |
| 2.2.4 培养方法 | 第19页 |
| 2.2.5 分析方法 | 第19-20页 |
| 2.3 结果与讨论 | 第20-35页 |
| 2.3.1 搅拌速率对节杆菌分批发酵过程的影响 | 第20-24页 |
| 2.3.2 pH对节杆菌分批发酵过程的影响 | 第24-27页 |
| 2.3.3 温度对节杆菌分批发酵过程的影响 | 第27-29页 |
| 2.3.4 节杆菌分批发酵过程动力学的建立 | 第29-32页 |
| 2.3.5 模型参数求解及拟合曲线分析 | 第32-34页 |
| 2.3.6 模型的验证 | 第34-35页 |
| 2.4 本章小结 | 第35-37页 |
| 第3章 响应面优化海藻酸钠固定化FFASE | 第37-54页 |
| 3.1 引言 | 第37页 |
| 3.2 材料与方法 | 第37-41页 |
| 3.2.1 主要试剂与设备 | 第37-38页 |
| 3.2.2 实验方法 | 第38-40页 |
| 3.2.3 酶活的定义与测定 | 第40-41页 |
| 3.3 结果与讨论 | 第41-53页 |
| 3.3.1 部分因子设计筛选固定化条件 | 第41-43页 |
| 3.3.2 单因素实验 | 第43-45页 |
| 3.3.3 响应面法优化FFase固定 | 第45-50页 |
| 3.3.4 固定化酶稳定性研究 | 第50-53页 |
| 3.4 本章小结 | 第53-54页 |
| 第4章 酵母发酵法合成低聚乳果糖 | 第54-70页 |
| 4.1 引言 | 第54页 |
| 4.2 材料与方法 | 第54-59页 |
| 4.2.1 主要试剂与设备 | 第54页 |
| 4.2.2 实验方法 | 第54-59页 |
| 4.3 结果与讨论 | 第59-69页 |
| 4.3.1 合成反应时间序列拟合 | 第59-61页 |
| 4.3.2 葡萄糖对合成LS的影响 | 第61-63页 |
| 4.3.3 酵母发酵法合成LS | 第63-64页 |
| 4.3.4 神经网络建立 | 第64-66页 |
| 4.3.5 遗传算法寻优 | 第66-67页 |
| 4.3.6 验证实验 | 第67-69页 |
| 4.4 本章小结 | 第69-70页 |
| 第5章 结论与展望 | 第70-72页 |
| 5.1 结论 | 第70-71页 |
| 5.2 进一步工作的方向 | 第71-72页 |
| 致谢 | 第72-73页 |
| 参考文献 | 第73-76页 |