| 摘要 | 第4-5页 |
| ABSTRACT | 第5页 |
| 1 前言 | 第8-18页 |
| 1.1 研究背景 | 第8页 |
| 1.2 果蔬的自发气调保鲜 | 第8-11页 |
| 1.2.1 果蔬自发气调包装的原理 | 第8-9页 |
| 1.2.2 不同果蔬的适宜气体浓度 | 第9-10页 |
| 1.2.3 气体伤害及表现 | 第10-11页 |
| 1.3 果蔬对逆境的自我修复机制 | 第11-12页 |
| 1.4 甜椒的采后生理、病理及保鲜技术 | 第12-16页 |
| 1.4.1 甜椒的采后生理 | 第12-14页 |
| 1.4.2 甜椒的采后病理 | 第14-15页 |
| 1.4.3 甜椒的保鲜技术 | 第15-16页 |
| 1.5 课题研究内容及意义 | 第16-18页 |
| 1.5.1 研究内容 | 第16-17页 |
| 1.5.2 研究意义 | 第17-18页 |
| 2 材料与方法 | 第18-25页 |
| 2.1 试验材料 | 第18页 |
| 2.2 主要仪器及设备 | 第18-19页 |
| 2.3 技术路线 | 第19-20页 |
| 2.4 试验方法 | 第20-25页 |
| 2.4.1 室温下甜椒小包装 | 第20-23页 |
| 2.4.2 低温下甜椒小包装 | 第23-24页 |
| 2.4.3 甜椒大包装保鲜技术研究 | 第24-25页 |
| 3 结果与讨论 | 第25-56页 |
| 3.1 室温下甜椒小包装 | 第25-35页 |
| 3.1.1 室温下不同小包装内的氧气和二氧化碳浓度变化 | 第25-26页 |
| 3.1.2 室温下不同小包装对甜椒失重率的影响 | 第26-27页 |
| 3.1.3 室温下不同小包装对甜椒叶绿素含量的影响 | 第27-28页 |
| 3.1.4 室温下不同小包装对甜椒VC含量的影响 | 第28-29页 |
| 3.1.5 室温下不同小包装对甜椒可溶性固形物含量的影响 | 第29页 |
| 3.1.6 室温下不同小包装对甜椒丙二醛含量的影响 | 第29-30页 |
| 3.1.7 室温下不同小包装对甜椒电导率的影响 | 第30-31页 |
| 3.1.8 室温下不同小包装对甜椒乙醇含量的影响 | 第31页 |
| 3.1.9 室温下不同小包装对甜椒超氧阴离子含量的影响 | 第31-32页 |
| 3.1.10 室温下不同小包装对甜椒过氧化物酶活性的影响 | 第32-33页 |
| 3.1.11 室温下不同小包装对甜椒感官品质的影响 | 第33-34页 |
| 3.1.12 小结 | 第34-35页 |
| 3.2 低温下甜椒小包装 | 第35-45页 |
| 3.2.1 低温下不同小包装内的氧气和二氧化碳浓度变化 | 第35-36页 |
| 3.2.2 低温下不同小包装对甜椒失重率的影响 | 第36-37页 |
| 3.2.3 低温下不同小包装对甜椒叶绿素含量的影响 | 第37-38页 |
| 3.2.4 低温下不同小包装对甜椒VC含量的影响 | 第38-39页 |
| 3.2.5 低温下不同小包装对甜椒可溶性固形物含量的影响 | 第39-40页 |
| 3.2.6 低温下不同小包装对甜椒丙二醛含量的影响 | 第40-41页 |
| 3.2.7 低温下不同小包装对甜椒电导率的影响 | 第41页 |
| 3.2.8 低温下不同小包装对甜椒超氧阴离子含量的影响 | 第41-42页 |
| 3.2.9 低温下不同小包装对甜椒过氧化物酶活性的影响 | 第42-43页 |
| 3.2.10 低温下不同小包装对甜椒乙醇含量的影响 | 第43-44页 |
| 3.2.11 低温下不同小包装对甜椒感官品质的影响 | 第44-45页 |
| 3.2.12 小结 | 第45页 |
| 3.3 低温下甜椒大包装保鲜技术研究 | 第45-56页 |
| 3.3.1 低温下不同大包装内的氧气和二氧化碳浓度变化 | 第47-48页 |
| 3.3.2 低温下不同大包装对甜椒好果率的影响 | 第48-49页 |
| 3.3.3 低温下不同大包装对甜椒叶绿素含量的影响 | 第49-50页 |
| 3.3.4 低温下不同大包装对甜椒可溶性固形物含量的影响 | 第50-51页 |
| 3.3.5 低温下不同大包装对甜椒VC含量的影响 | 第51页 |
| 3.3.6 低温下不同大包装对甜椒丙二醛含量的影响 | 第51-52页 |
| 3.3.7 低温下不同大包装对甜椒电导率的影响 | 第52-53页 |
| 3.3.8 低温下不同大包装对甜椒乙醇含量的影响 | 第53-54页 |
| 3.3.9 低温下不同大包装对甜椒感官品质的影响 | 第54-55页 |
| 3.3.10 小结 | 第55-56页 |
| 4 结论与创新 | 第56-57页 |
| 4.1 结论 | 第56页 |
| 4.2 创新点 | 第56-57页 |
| 5 展望 | 第57-58页 |
| 6 参考文献 | 第58-65页 |
| 7 致谢 | 第65页 |
