| 缩略词表 | 第1-7页 |
| 摘要 | 第7-8页 |
| Abstract | 第8-9页 |
| 第一章 前言 | 第9-16页 |
| ·油茶树的简介 | 第9-10页 |
| ·油茶籽油的开发利用价值 | 第9-10页 |
| ·油茶籽蛋白的开发利用价值 | 第10页 |
| ·提取油茶籽蛋白和茶油的研究进展 | 第10页 |
| ·油茶籽粕有待开发利用 | 第10-11页 |
| ·反胶束体系萃取技术 | 第11-15页 |
| ·反胶束体系的概念 | 第11-12页 |
| ·反胶束体系的分类 | 第12-13页 |
| ·反胶束溶液萃取蛋白的主要影响因素 | 第13页 |
| ·反胶束体系的发展 | 第13-14页 |
| ·反胶束技术同时萃取分离蛋白与油脂的研究进展 | 第14-15页 |
| ·本课题研究的目的与意义 | 第15页 |
| ·本课题研究的主要内容 | 第15-16页 |
| 第二章 提取油茶籽粕蛋白的反胶束萃取体系的选取 | 第16-23页 |
| ·引论 | 第16页 |
| ·材料与设备 | 第16-17页 |
| ·原料与试剂 | 第16-17页 |
| ·主要仪器设备 | 第17页 |
| ·实验方法 | 第17-19页 |
| ·油茶籽粉的预处理 | 第17页 |
| ·油茶籽粕蛋白成分的测定 | 第17-18页 |
| ·蛋白质标准曲线的制作 | 第18页 |
| ·反胶束溶液的配制 | 第18页 |
| ·反胶束体系中中含水量 w0值的测定 | 第18页 |
| ·反胶束溶液萃取油茶籽粕蛋白前萃率的计算 | 第18-19页 |
| ·结果与讨论 | 第19-22页 |
| ·油茶籽粕基本成分分析 | 第19页 |
| ·蛋白质浓度分析的标准曲线 | 第19页 |
| ·表面活性剂的选取 | 第19-20页 |
| ·溶剂与助溶剂的选取 | 第20页 |
| ·DTAC 不同反胶束体系的研究 | 第20-21页 |
| ·DTAC/正庚烷/正己醇反胶束体系的提取蛋白实验 | 第21-22页 |
| ·结论 | 第22-23页 |
| 第三章 萃取油茶籽粕蛋白的 DTAC 反胶束体系前萃工艺研究 | 第23-34页 |
| ·绪论 | 第23页 |
| ·材料与设备 | 第23-24页 |
| ·原料与试剂 | 第23-24页 |
| ·主要仪器设备 | 第24页 |
| ·前萃工艺流程 | 第24页 |
| ·实验方法 | 第24-26页 |
| ·DTAC 浓度对蛋白前萃率的影响 | 第24-25页 |
| ·w_0值对蛋白前萃率的影响 | 第25页 |
| ·样品加入量对蛋白前萃率的影响 | 第25页 |
| ·萃取时间对蛋白前萃率的影响 | 第25页 |
| ·KCl 浓度对蛋白前萃率的影响 | 第25页 |
| ·增溶水 pH 值对蛋白前萃率的影响 | 第25页 |
| ·温度对蛋白前萃率的影响 | 第25-26页 |
| ·正交实验设计优化 DTAC 反胶束前萃油茶籽粕蛋白的前萃工艺 | 第26页 |
| ·结果与讨论 | 第26-33页 |
| ·DTAC 浓度对蛋白前萃率的影响 | 第26-27页 |
| ·w_0值对蛋白前萃率的影响 | 第27-28页 |
| ·样品加入量对蛋白前萃率的影响 | 第28页 |
| ·萃取时间对蛋白前萃率的影响 | 第28-29页 |
| ·KCl 浓度对蛋白前萃率的影响 | 第29-30页 |
| ·增溶水 pH 值对蛋白前萃率的影响 | 第30-31页 |
| ·温度对蛋白前萃率的影响 | 第31-32页 |
| ·正交实验设计优化前萃工艺 | 第32-33页 |
| ·结论 | 第33-34页 |
| 第四章 萃取油茶籽粕蛋白的 DTAC 反胶束体系后萃工艺研究 | 第34-44页 |
| ·绪论 | 第34页 |
| ·材料与设备 | 第34-35页 |
| ·原料与试剂 | 第34页 |
| ·主要仪器设备 | 第34-35页 |
| ·后萃工艺流程 | 第35页 |
| ·实验方法 | 第35-36页 |
| ·反胶束溶液萃取蛋白后萃率的计算 | 第35页 |
| ·后萃时间对蛋白后萃率的影响 | 第35页 |
| ·后萃水相 pH 值对蛋白后萃率的影响 | 第35页 |
| ·KCl 浓度对蛋白后萃率的影响 | 第35-36页 |
| ·温度对蛋白后萃率的影响 | 第36页 |
| ·响应面实验优化萃取油茶籽粕蛋白的 DTAC 反胶束体系后萃工艺 | 第36页 |
| ·结果与讨论 | 第36-43页 |
| ·后萃时间对蛋白后萃率的影响 | 第36-37页 |
| ·后萃水相 pH 值对蛋白后萃率的影响 | 第37-38页 |
| ·KCl 浓度对蛋白后萃率的影响 | 第38页 |
| ·温度对蛋白后萃率的影响 | 第38-39页 |
| ·响应面实验优化后萃工艺 | 第39-43页 |
| ·结论 | 第43-44页 |
| 第五章 茶油的分离及油茶籽粕蛋白的功能性测定 | 第44-52页 |
| ·绪论 | 第44-45页 |
| ·材料与设备 | 第45页 |
| ·原料与试剂 | 第45页 |
| ·主要仪器设备 | 第45页 |
| ·实验方法 | 第45-47页 |
| ·茶油的分离及其流程图 | 第45-46页 |
| ·油茶籽粕蛋白粉的制备 | 第46页 |
| ·油茶籽粕蛋白性质的测定 | 第46-47页 |
| ·结果与讨论 | 第47-51页 |
| ·油茶籽粕蛋白质持水性的结果与讨论 | 第47-48页 |
| ·油茶籽粕蛋白质吸油性的结果与讨论 | 第48-49页 |
| ·油茶籽粕蛋白质溶解度的结果与讨论 | 第49页 |
| ·油茶籽粕蛋白质的乳化性及乳化稳定性的结果与讨论 | 第49-50页 |
| ·油茶籽粕蛋白质起泡性极其稳定性的结果与讨论 | 第50-51页 |
| ·结论 | 第51-52页 |
| 第六章 结论与建议 | 第52-54页 |
| ·研究总结 | 第52-53页 |
| ·建议与展望 | 第53-54页 |
| 参考文献 | 第54-59页 |
| 致谢 | 第59页 |
