| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-9页 |
| 第一章 绪论 | 第9-19页 |
| ·课题研究的背景与意义 | 第9页 |
| ·国内外研究概况 | 第9-17页 |
| ·包装材料和食品间的传质过程 | 第9-11页 |
| ·关于塑料薄膜吸附过程影响因素的研究 | 第11-14页 |
| ·风味物质本身的特性 | 第12页 |
| ·聚合物的特性 | 第12-14页 |
| ·外部因素 | 第14页 |
| ·风味吸附的分析方法 | 第14-15页 |
| ·高真空重量法 | 第14-15页 |
| ·傅里叶红外光谱法（FTIR) | 第15页 |
| ·气相色谱法和气质联用法 | 第15页 |
| ·氧电极法 | 第15页 |
| ·吸附模型的研究现状 | 第15-17页 |
| ·发展趋势与存在不足 | 第17页 |
| ·课题研究目的及主要内容 | 第17-19页 |
| ·研究目标 | 第17-18页 |
| ·研究内容 | 第18-19页 |
| 第二章 研究对象的选择及吸附试验方法的确定 | 第19-29页 |
| ·试验对象 | 第19-21页 |
| ·食品中特征风味化合物的选择 | 第19-20页 |
| ·食品模拟液的配置 | 第20-21页 |
| ·吸附试验单元规格的确定 | 第21-22页 |
| ·吸附试验装置 | 第22-23页 |
| ·试验设备和试剂 | 第23页 |
| ·主要仪器与设备 | 第23页 |
| ·试剂 | 第23页 |
| ·吸附试验方法的确定 | 第23-28页 |
| ·风味物质的提取与分析方法 | 第23-27页 |
| ·挥发性风味物质的分离提取 | 第24-25页 |
| ·挥发性风味物质的分析方式 | 第25-27页 |
| ·样品预处理 | 第27-28页 |
| ·数据处理 | 第28页 |
| ·本章小结 | 第28-29页 |
| 第三章 LDPE 薄膜的风味化合物吸附过程研究 | 第29-39页 |
| ·吸附平衡时间的确定 | 第29-31页 |
| ·试验材料 | 第29页 |
| ·主要仪器与设备 | 第29页 |
| ·试验设计 | 第29页 |
| ·结果与分析 | 第29-31页 |
| ·LDPE 与食品间接触方式对风味化合物吸附过程的影响 | 第31-33页 |
| ·试验材料 | 第31页 |
| ·主要仪器与设备 | 第31页 |
| ·试验设计 | 第31页 |
| ·结果与分析 | 第31-33页 |
| ·风味物质在水性模拟液中的稳定性 | 第33-37页 |
| ·试验材料 | 第33-34页 |
| ·主要仪器与设备 | 第34页 |
| ·试验设计与方法 | 第34页 |
| ·结果与分析 | 第34-37页 |
| ·本章小结 | 第37-39页 |
| 第四章 影响风味物质吸附过程的多种因素研究 | 第39-61页 |
| ·LDPE 薄膜结晶度对吸附过程的影响 | 第39-43页 |
| ·试验材料 | 第39页 |
| ·主要仪器与设备 | 第39页 |
| ·试验设计与方法 | 第39-40页 |
| ·结果与分析 | 第40-43页 |
| ·食品中不同种类风味物质对 LDPE 吸附过程的影响研究 | 第43-46页 |
| ·试验材料 | 第43页 |
| ·主要仪器与设备 | 第43-44页 |
| ·试验设计与方法 | 第44页 |
| ·结果与分析 | 第44-46页 |
| ·风味物质初始浓度对 LDPE 吸附过程的影响研究 | 第46-51页 |
| ·试验材料 | 第46页 |
| ·主要仪器与设备 | 第46页 |
| ·试验设计与方法 | 第46-47页 |
| ·结果与分析 | 第47-51页 |
| ·储藏温度对 LDPE 吸附过程的影响研究 | 第51-53页 |
| ·试验材料 | 第51页 |
| ·主要仪器与设备 | 第51页 |
| ·试验设计与方法 | 第51-52页 |
| ·结果与分析 | 第52-53页 |
| ·食品 pH 值对 LDPE 吸附过程的影响研究 | 第53-55页 |
| ·试验材料 | 第53页 |
| ·主要仪器与设备 | 第53页 |
| ·试验设计与方法 | 第53-54页 |
| ·结果与分析 | 第54-55页 |
| ·LDPE 对风味物质吸附过程中影响因素的总体评价 | 第55-58页 |
| ·试验设计与方法 | 第55-56页 |
| ·结果与分析 | 第56-58页 |
| ·本章小结 | 第58-61页 |
| 第五章 LDPE 薄膜对食品特征风味物质吸附过程的模型表征 | 第61-75页 |
| ·扩散理论 | 第61-63页 |
| ·吸附模型的建立与表征 | 第63-73页 |
| ·扩散系数的确定 | 第64-66页 |
| ·吸附平衡量模型的确定 | 第66-67页 |
| ·吸附过程的表征模型 | 第67-71页 |
| ·模型验证 | 第71-73页 |
| ·试验材料 | 第71页 |
| ·主要仪器与设备 | 第71页 |
| ·试验设计与方法 | 第71-72页 |
| ·结果与分析 | 第72-73页 |
| ·本章小结 | 第73-75页 |
| 第六章 总结与展望 | 第75-78页 |
| ·课题总结 | 第75-76页 |
| ·课题创新点 | 第76页 |
| ·课题不足之处 | 第76页 |
| ·课题展望 | 第76-78页 |
| 致谢 | 第78-79页 |
| 参考文献 | 第79-85页 |
| 作者在攻读硕士学位期间发表的论文 | 第85-86页 |
| 附录 A：第二章相关试验数据 | 第86-88页 |
| 附录 B：第三章相关试验数据 | 第88-90页 |
| 附录 C：第四章相关试验数据 | 第90-93页 |
| 附录 D：第五章相关试验数据 | 第93页 |
