| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-7页 |
| 第一章 绪论 | 第7-13页 |
| ·引言 | 第7页 |
| ·果胶酶的生产 | 第7-8页 |
| ·果胶酶的应用 | 第8-9页 |
| ·聚半乳糖醛酸酶的应用 | 第8页 |
| ·果胶酯酶的应用 | 第8-9页 |
| ·果胶酶制剂的应用 | 第9页 |
| ·果胶酯酶和聚半乳糖醛酸酶的生化性质 | 第9-11页 |
| ·等电点与相对分子量 | 第9-10页 |
| ·热性质 | 第10页 |
| ·抑制剂 | 第10-11页 |
| ·本课题研究背景 | 第11-12页 |
| ·本课题研究目的及意义 | 第12页 |
| ·本课题研究主要内容 | 第12-13页 |
| 第二章 商品果胶酶中果胶酯酶和聚半乳糖醛酸酶的生化分离 | 第13-22页 |
| ·引言 | 第13页 |
| ·实验材料、仪器和方法 | 第13-15页 |
| ·实验材料 | 第13页 |
| ·实验仪器 | 第13页 |
| ·实验方法 | 第13-15页 |
| ·粗酶溶液的配制 | 第13页 |
| ·果胶酯酶(PE)酶活测定 | 第13-14页 |
| ·聚半乳糖醛酸酶(PG)活力的测定 | 第14页 |
| ·果胶酯酶(PE)酶活的定性检测 | 第14页 |
| ·超滤 | 第14页 |
| ·试管小试 | 第14页 |
| ·SP Sepharose~(?) Fast Flow梯度洗脱 | 第14-15页 |
| ·结果与分析 | 第15-21页 |
| ·原料商品酶酶制的选择 | 第15页 |
| ·Pc-3中果胶酯酶和聚半乳糖醛酸酶的生化分离 | 第15-21页 |
| ·超滤 | 第15-16页 |
| ·试管小试 | 第16页 |
| ·SP Sepharose~(?)Fast Flow梯度洗脱 | 第16-21页 |
| ·本章小结 | 第21-22页 |
| 第三章 热处理结合抑制剂制备高纯果胶酯酶酶制剂 | 第22-35页 |
| ·引言 | 第22页 |
| ·实验材料、仪器和方法 | 第22-23页 |
| ·实验材料 | 第22页 |
| ·实验仪器 | 第22页 |
| ·实验方法 | 第22-23页 |
| ·粗酶溶液的配制 | 第22页 |
| ·果胶酯酶(PE)和聚半乳糖醛酸酶(PG)活力酶活测定 | 第22页 |
| ·酶的温度稳定性的测定 | 第22-23页 |
| ·抑制剂对果胶酯酶和聚半乳糖醛酸酶酶活的影响的测定 | 第23页 |
| ·果胶酯酶酶制剂生产条件的优化 | 第23页 |
| ·结果与分析 | 第23-33页 |
| ·PC-3中果胶酯酶和聚半乳糖醛酸酶的热性质 | 第23-27页 |
| ·酶的最适温度 | 第23-25页 |
| ·果胶酯酶的最适温度 | 第23-24页 |
| ·聚半乳糖醛酸酶的最适温度 | 第24-25页 |
| ·酶的热稳定性 | 第25-27页 |
| ·果胶酯酶的热失活性质 | 第25-26页 |
| ·聚半乳糖醛酸酶的热失活性质 | 第26-27页 |
| ·抑制剂对果胶酯酶和聚半乳糖醛酸酶酶活的影响 | 第27-30页 |
| ·高氯化铁(FeCl_3)对果胶酯酶和聚半乳糖醛酸酶酶活的抑制作用 | 第27-28页 |
| ·七水合硫酸亚铁对果胶酯酶和聚半乳糖醛酸酶酶活的抑制作用 | 第28页 |
| ·甘氨酸对果胶酯酶和聚半乳糖醛酸酶酶活的抑制作用 | 第28-29页 |
| ·L-谷氨酸钠对果胶酯酶和聚半乳糖醛酸酶酶活的抑制作用 | 第29-30页 |
| ·脲对果胶酯酶和聚半乳糖醛酸酶酶活的抑制作用 | 第30页 |
| ·果胶酯酶酶制剂生产条件的优化 | 第30-33页 |
| ·本章小结 | 第33-35页 |
| 第四章 产品的初步应用研究 | 第35-39页 |
| ·引言 | 第35页 |
| ·实验材料、仪器和方法 | 第35-36页 |
| ·实验材料 | 第35页 |
| ·实验仪器 | 第35页 |
| ·实验方法 | 第35-36页 |
| ·粗酶溶液的配制 | 第35页 |
| ·果胶酯酶(PE)和聚半乳糖醛酸酶(PG)活力酶活测定 | 第35页 |
| ·自制果胶酯酶制剂的制备 | 第35页 |
| ·实验工艺 | 第35页 |
| ·果胶酯酶在菠萝颗粒中应用实验条件的优化 | 第35-36页 |
| ·TPA分析方法 | 第36页 |
| ·结果与分析 | 第36-38页 |
| ·本章小结 | 第38-39页 |
| 主要结论 | 第39-40页 |
| 致谢 | 第40-41页 |
| 参考文献 | 第41-45页 |
| 附录 | 第45页 |
