| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-10页 |
| 第一章 文献综述 | 第10-18页 |
| ·油茶籽饼的营养价值与油茶籽饼生物活性物质 | 第10页 |
| ·植物多酚的研究现状 | 第10-14页 |
| ·植物多酚的主要生物学作用 | 第10-11页 |
| ·植物多酚的主要提取技术 | 第11-12页 |
| ·植物多酚的主要分离技术 | 第12页 |
| ·植物多酚的应用领域 | 第12-14页 |
| ·体外抗氧化评价方法研究进展 | 第14-16页 |
| ·基于氢原子转移(HAT)反应机制的抗氧化实验方法 | 第14-15页 |
| ·基于单电子转移(SET)反应机制的抗氧化实验方法 | 第15-16页 |
| ·选题意义 | 第16页 |
| ·研究目标 | 第16-18页 |
| 第二章 油茶籽饼多酚类活性物质提取工艺研究 | 第18-32页 |
| ·引言 | 第18页 |
| ·材料、试剂与仪器 | 第18-19页 |
| ·实验原料 | 第18页 |
| ·化学试剂 | 第18-19页 |
| ·仪器设备 | 第19页 |
| ·实验方法 | 第19-20页 |
| ·原料的预处理方法 | 第19页 |
| ·油茶籽饼中多酚含量的测定方法 | 第19页 |
| ·热回流浸提工艺方法 | 第19页 |
| ·超声波辅助提取工艺方法 | 第19-20页 |
| ·结果与分析 | 第20-31页 |
| ·热回流浸提不同溶剂提取效果分析 | 第20页 |
| ·热回流浸提单因素提取效果分析 | 第20-23页 |
| ·热回流浸提正交实验结果分析 | 第23-24页 |
| ·热回流浸提工艺人工神经网络优化结果分析 | 第24-26页 |
| ·超声波辅助提取工艺条件优化数学模型的建立 | 第26-28页 |
| ·超声波辅助提取单工艺参数对得率的影响 | 第28-29页 |
| ·超声波辅助提取双工艺参数对得率的影响 | 第29-31页 |
| ·小结 | 第31-32页 |
| 第三章 油茶籽饼多酚类活性物质抗氧化活性研究 | 第32-43页 |
| ·引言 | 第32页 |
| ·材料、试剂与仪器 | 第32-33页 |
| ·实验原料 | 第32页 |
| ·化学试剂 | 第32页 |
| ·仪器设备 | 第32-33页 |
| ·抗氧化活性测定方法 | 第33-36页 |
| ·油茶籽饼多酚类活性物质的提取 | 第33页 |
| ·铁离子还原法（FRAP）测定还原力 | 第33-34页 |
| ·铁氰化钾(PF)还原法测定还原力 | 第34页 |
| ·Trolox 等价抗氧化能力法（TEAC）测定清除 ABTS 自由基能力 | 第34-35页 |
| ·DPPH 法测定清除 DPPH 自由基能力 | 第35页 |
| ·邻苯三酚自氧化法测定清除超氧阴离子自由基能力 | 第35-36页 |
| ·抑制脂质体过氧化能力方法测定耗氧反应能力 | 第36页 |
| ·结果与分析 | 第36-41页 |
| ·油茶籽饼多酚类活性物质还原力测定结果分析 | 第36-38页 |
| ·油茶籽饼多酚类活性物质清除自由基能力测定结果分析 | 第38-40页 |
| ·油茶籽饼多酚类活性物质耗氧能力测定结果分析 | 第40-41页 |
| ·小结 | 第41-43页 |
| 第四章 油茶籽饼多酚类活性物质成分分析 | 第43-52页 |
| ·引言 | 第43页 |
| ·材料、试剂与仪器 | 第43页 |
| ·成分分析方法 | 第43-44页 |
| ·结果与分析 | 第44-51页 |
| ·小结 | 第51-52页 |
| 第五章 讨论与结论 | 第52-55页 |
| ·讨论 | 第52-53页 |
| ·结论 | 第53-54页 |
| ·问题与展望 | 第54-55页 |
| 参考文献 | 第55-59页 |
| 致谢 | 第59-60页 |
| 作者简介 | 第60页 |
