| 中文摘要 | 第1-10页 |
| 英文摘要 | 第10-13页 |
| 前言 | 第13-17页 |
| 一、研究背景 | 第13-15页 |
| 二、研究目的 | 第15页 |
| 三、研究内容 | 第15-16页 |
| 四、技术路线 | 第16-17页 |
| 第一部分 四川省都江堰地区长寿老人膳食及饮食行为特征 | 第17-36页 |
| 1.对象与方法 | 第17-18页 |
| ·对象 | 第17页 |
| ·方法 | 第17-18页 |
| ·数据处理及分析 | 第18页 |
| 2.结果 | 第18-33页 |
| ·一般情况 | 第18-24页 |
| ·年龄及性别 | 第18-19页 |
| ·文化程度 | 第19-20页 |
| ·患病情况 | 第20-21页 |
| ·牙齿情况 | 第21-23页 |
| ·健康自评 | 第23-24页 |
| ·饮食习惯 | 第24-27页 |
| ·进餐行为 | 第24-27页 |
| ·食物喜好 | 第27页 |
| ·膳食制作 | 第27页 |
| ·营养补充剂使用 | 第27页 |
| ·食物消费 | 第27-32页 |
| ·吸烟、饮酒及饮茶 | 第32-33页 |
| 3.讨论 | 第33-35页 |
| 小结 | 第35-36页 |
| 第二部分 四川省都江堰地区长寿老人营养相关生化指标和体质指数(BMI)分析 | 第36-57页 |
| 1.对象与方法 | 第36-38页 |
| ·对象 | 第36页 |
| ·方法 | 第36-38页 |
| ·数据处理 | 第38页 |
| 2.结果 | 第38-53页 |
| ·营养相关生化指标 | 第38-50页 |
| ·TC | 第38-41页 |
| ·TG | 第41-43页 |
| ·LDL-C | 第43-45页 |
| ·HDL-C | 第45-48页 |
| ·Hb | 第48-50页 |
| ·BMI | 第50-53页 |
| 3.讨论 | 第53-56页 |
| 小结 | 第56-57页 |
| 第三部分 四川省都江堰地区长寿老人营养状况评价(MNA法)及其影响因素分析 | 第57-67页 |
| 1.对象与方法 | 第57-59页 |
| ·对象 | 第57页 |
| ·方法 | 第57-58页 |
| ·数据处理 | 第58-59页 |
| 2.结果 | 第59-63页 |
| ·MNA法对长寿老人营养状况的评价 | 第59-61页 |
| ·长寿老人营养状况影响因素分析 | 第61-63页 |
| ·一般情况 | 第61页 |
| ·饮食及相关行为 | 第61-62页 |
| ·食物摄入频率 | 第62-63页 |
| ·营养相关生化指标、BMI值 | 第63页 |
| 3.讨论 | 第63-66页 |
| 小结 | 第66-67页 |
| 全文总结 | 第67-68页 |
| 进一步研究方向 | 第68-69页 |
| 参考文献 | 第69-72页 |
| 综述 | 第72-91页 |
| 作者简介 | 第91-93页 |
| 致谢 | 第93-94页 |
