| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-11页 |
| 第一章 绪论 | 第11-30页 |
| ·红曲概述 | 第11-15页 |
| ·红曲菌的分类 | 第11-13页 |
| ·红曲菌的生活习性及生物学特性 | 第13-15页 |
| ·Monacolin类物质的研究进展 | 第15-20页 |
| ·Monacolin类物质的发现 | 第15-16页 |
| ·Monacolin K的结构和理化性质 | 第16-17页 |
| ·Monacolin K的生物活性 | 第17页 |
| ·Monacolins的生物合成机理 | 第17-18页 |
| ·Monacolin K对 HMG-CoA还原酶的作用 | 第18-20页 |
| ·Monacolin K其他功能 | 第20页 |
| ·Monacolin K产生菌的选育及发酵条件优化进展 | 第20-23页 |
| ·Monacolin K产生菌的选育进展 | 第20-22页 |
| ·Monacolin K产生菌发酵条件优化进展 | 第22-23页 |
| ·红曲的生物学功能 | 第23-27页 |
| ·降血脂 | 第23-24页 |
| ·抗动脉粥样硬化 | 第24页 |
| ·对皮冠状动脉腔内成形术(PTCA)后再狭窄的抑制作用 | 第24-25页 |
| ·降血压 | 第25页 |
| ·降血糖 | 第25-26页 |
| ·抑菌性 | 第26页 |
| ·防癌 | 第26-27页 |
| ·减少阿兹海默症(老年痴呆症)的发生 | 第27页 |
| ·红曲的其它生理活性 | 第27页 |
| ·红曲的安全性问题 | 第27-29页 |
| ·本论文的研究内容、目的和意义 | 第29-30页 |
| ·主要研究内容 | 第29页 |
| ·研究的目的和意义 | 第29-30页 |
| 第二章 深层发酵产 Monacolin K红曲菌株的筛选 | 第30-34页 |
| ·材料与方法 | 第30-31页 |
| ·实验菌种 | 第30页 |
| ·培养基 | 第30页 |
| ·培养方法 | 第30-31页 |
| ·菌丝体的测定 | 第31页 |
| ·色价的测定 | 第31页 |
| ·Monacolin K的检测 | 第31页 |
| ·结果与分析 | 第31-33页 |
| ·标准曲线的绘制 | 第31-32页 |
| ·产 Monacolin K红曲菌株的选择 | 第32-33页 |
| ·小结 | 第33-34页 |
| 第三章 高产 Monacolin K红曲菌株的诱变选育及诱变菌株的生理特性实验 | 第34-46页 |
| ·实验方法 | 第34-36页 |
| ·菌株 | 第34页 |
| ·培养基 | 第34-35页 |
| ·菌种活化 | 第35页 |
| ·扩大培养 | 第35页 |
| ·孢子悬液的制备 | 第35页 |
| ·显微镜计数 | 第35-36页 |
| ·诱变 | 第36-37页 |
| ·紫外诱变 | 第36页 |
| ·LiCl化学诱变 | 第36页 |
| ·紫外与氯化锂复合诱变 | 第36页 |
| ·亚硝酸处理 | 第36页 |
| ·硫酸二乙酯(DES)诱变 | 第36-37页 |
| ·培养方法 | 第37页 |
| ·筛选 | 第37-38页 |
| ·菌株的生理特性实验 | 第38-39页 |
| ·生长温度范围 | 第38页 |
| ·生长pH范围 | 第38页 |
| ·耐乙醇实验 | 第38-39页 |
| ·结果与讨论 | 第39-45页 |
| ·诱变剂量的选择 | 第39-41页 |
| ·初筛结果 | 第41页 |
| ·摇瓶复筛结果 | 第41-43页 |
| ·遗传稳定性实验 | 第43页 |
| ·生长温度范围 | 第43页 |
| ·生长pH范围 | 第43-44页 |
| ·耐乙醇实验 | 第44-45页 |
| ·小结 | 第45-46页 |
| 第四章 添加某些有机溶剂及微量元素对红曲产 Monacolin K的影响 | 第46-55页 |
| ·材料与方法 | 第47-49页 |
| ·菌株 | 第47页 |
| ·培养基 | 第47页 |
| ·培养方法 | 第47页 |
| ·Monacolin K的测定 | 第47-48页 |
| ·色价的测定 | 第48页 |
| ·添加有机溶剂的影响 | 第48页 |
| ·无机盐对产 Monacolin K的影响 | 第48-49页 |
| ·结果与讨论 | 第49-54页 |
| ·添加有机溶剂的影响 | 第49-51页 |
| ·乙酸影响初探 | 第51-53页 |
| ·无机盐对产 Monacolin K的影响 | 第53-54页 |
| ·小结 | 第54-55页 |
| 第五章 添加降血糖物质对诱变菌株液态发酵的影响 | 第55-61页 |
| ·材料与方法 | 第56-58页 |
| ·菌株 | 第56页 |
| ·培养基 | 第56-57页 |
| ·培养方法 | 第57页 |
| ·菌丝体的测定 | 第57页 |
| ·色价的测定 | 第57页 |
| ·Monacolin K的检测 | 第57-58页 |
| ·结果与讨论 | 第58-60页 |
| ·添加不同的降血糖食品对红曲产 Monacolin K的影响 | 第58-59页 |
| ·添加不同的降血糖食品对菌体干重的影响 | 第59页 |
| ·添加不同的降血糖食品对发酵液中红色价的影响 | 第59-60页 |
| ·添加不同的降血糖食品对发酵液中黄色价的影响 | 第60页 |
| ·小结 | 第60-61页 |
| 第六章 响应面法快速优化红曲菌M.ruber的诱变菌株产 Monacolin K发酵条件 | 第61-72页 |
| ·材料与方法 | 第62-63页 |
| ·菌株 | 第62页 |
| ·培养基 | 第62页 |
| ·培养方法 | 第62页 |
| ·Monacolin K的测定 | 第62-63页 |
| ·结果与讨论 | 第63-70页 |
| ·最适碳源的选择 | 第63页 |
| ·最适氮源的选择 | 第63-64页 |
| ·Plackett-Burman设计筛选影响产 Monacolin K主效因子 | 第64-65页 |
| ·RSM设计和分析优化培养基组成 | 第65-70页 |
| ·发酵验证实验 | 第70页 |
| ·小结 | 第70-72页 |
| 第七章 结论与展望 | 第72-75页 |
| ·结论 | 第72-73页 |
| ·展望 | 第73-75页 |
| 参考文献 | 第75-84页 |
| 附录一: 实验所用试剂 | 第84-86页 |
| 附录二: 实验所用仪器设备 | 第86-87页 |
| 致谢 | 第87-88页 |
| 攻读学位期间发表的学术论文目录 | 第88页 |
