| 摘要 | 第4-6页 |
| Abstract | 第6-7页 |
| 缩略词表 | 第12-15页 |
| 第一章 文献综述与立题依据 | 第15-26页 |
| 1.1 植物多酚生物活性研究进展 | 第15-17页 |
| 1.1.1 抗氧化、抗衰老 | 第15页 |
| 1.1.2 抑菌消炎 | 第15页 |
| 1.1.3 预防心血管疾病 | 第15-16页 |
| 1.1.4 抗肿瘤抗诱变 | 第16页 |
| 1.1.5 降脂降血糖 | 第16页 |
| 1.1.6 改善认知 | 第16-17页 |
| 1.1.7 防晒 | 第17页 |
| 1.2 酚类物质在果实中研究进展 | 第17-20页 |
| 1.2.1 果实中酚类物质的组成与含量 | 第17-18页 |
| 1.2.2 果实贮藏过程中酚类物质的变化 | 第18页 |
| 1.2.3 多酚类物质与果实抗逆境之间的关系 | 第18-19页 |
| 1.2.4 多酚类物质与果实褐变之间关系 | 第19页 |
| 1.2.5 酚类物质与果实病害之间的关系 | 第19页 |
| 1.2.6 酚类物质在果实采后贮藏中的应用 | 第19-20页 |
| 1.3 果实在成熟衰老过程中的生理生化变化的研究进展 | 第20-22页 |
| 1.3.1 乙烯释放量与呼吸速率 | 第20页 |
| 1.3.2 品质指标 | 第20-21页 |
| 1.3.3 活性氧代谢 | 第21-22页 |
| 1.4 果实成熟衰老过程中蛋白表达研究进展 | 第22-24页 |
| 1.4.1 果实样品蛋白质制备 | 第22页 |
| 1.4.2 质谱技术 | 第22-23页 |
| 1.4.3 果实成熟衰老相关蛋白的研究 | 第23-24页 |
| 1.4.4 采后处理对果实成熟衰老过程中蛋白表达的影响 | 第24页 |
| 1.5 本课题的研究目的与意义 | 第24-25页 |
| 1.6 本课题的研究内容 | 第25-26页 |
| 1.6.1 绿原酸对油桃果实采后品质及抗氧化能力的影响 | 第25页 |
| 1.6.2 绿原酸处理对采后油桃蛋白表达的调控作用 | 第25页 |
| 1.6.3 苹果内源多酚与内源蛋白亲和作用的iTRAQ蛋白组分析 | 第25页 |
| 1.6.4 绿原酸对苹果衰老的调节作用 | 第25-26页 |
| 第二章 绿原酸对油桃采后品质及抗氧化能力的影响 | 第26-41页 |
| 2.1 前言 | 第26页 |
| 2.2 材料与试剂 | 第26-32页 |
| 2.2.1 材料 | 第26页 |
| 2.2.2 试剂与仪器 | 第26-27页 |
| 2.2.3 油桃果肉组织切片制备与处理 | 第27页 |
| 2.2.4 油桃果肉组织切片生理指标的测定 | 第27页 |
| 2.2.5 油桃果实的处理 | 第27-28页 |
| 2.2.6 油桃果实采后呼吸速率和乙烯释放量的测定 | 第28页 |
| 2.2.7 油桃果实品质的测定 | 第28-29页 |
| 2.2.8 酚含量及抗氧化能力分析 | 第29-31页 |
| 2.2.9 数据统计和分析 | 第31-32页 |
| 2.3 结果与分析 | 第32-39页 |
| 2.3.1 油桃自身酚类物质对油桃果肉切片的作用 | 第32页 |
| 2.3.2 绿原酸对油桃果实乙烯释放量和呼吸速率的影响 | 第32-33页 |
| 2.3.3 绿原酸对油桃果实品质的影响 | 第33-37页 |
| 2.3.4 绿原酸对油桃果实中酚类含量变化的影响 | 第37-38页 |
| 2.3.5 绿原酸对油桃果实抗氧化能力的影响 | 第38-39页 |
| 2.4 讨论 | 第39-40页 |
| 2.5 总结 | 第40-41页 |
| 第三章 绿原酸对采后油桃蛋白表达的调控作用 | 第41-53页 |
| 3.1 前言 | 第41页 |
| 3.2 材料与方法 | 第41-44页 |
| 3.2.1 材料 | 第41页 |
| 3.2.2 试剂与仪器 | 第41-42页 |
| 3.2.3 油桃果实处理 | 第42页 |
| 3.2.4 蛋白质提取 | 第42页 |
| 3.2.5 双向电泳 | 第42-43页 |
| 3.2.6 凝胶的图像采集与分析 | 第43页 |
| 3.2.7 质谱分析 | 第43-44页 |
| 3.2.8 数据统计和分析 | 第44页 |
| 3.3 结果与分析 | 第44-51页 |
| 3.3.1 油桃果实成熟过程中蛋白组变化 | 第44-45页 |
| 3.3.2 蛋白质亚细胞定位推测 | 第45-48页 |
| 3.3.3 油桃果实中受绿原酸调控与能量代谢相关的蛋白 | 第48页 |
| 3.3.4 油桃果实中受绿原酸调控与应激反应相关的蛋白 | 第48-49页 |
| 3.3.5 油桃果实中受绿原酸调控与碳水化合物代谢相关的蛋白 | 第49-50页 |
| 3.3.6 油桃果实中受绿原酸调控与果实软化和乙烯代谢相关的蛋白 | 第50-51页 |
| 3.4 讨论 | 第51-52页 |
| 3.5 总结 | 第52-53页 |
| 第四章 苹果内源多酚与内源蛋白亲和作用的iTRAQ蛋白组分析 | 第53-65页 |
| 4.1 前言 | 第53-54页 |
| 4.2 材料与方法 | 第54-58页 |
| 4.2.1 材料 | 第54页 |
| 4.2.2 试剂与仪器 | 第54页 |
| 4.2.3 蛋白质提取 | 第54-55页 |
| 4.2.4 苹果酚类物质提取 | 第55页 |
| 4.2.5 酚类物质与蛋白质结合反应 | 第55页 |
| 4.2.6 SDS-PAGE(十二烷基苯磺酸钠-聚丙烯酰胺凝胶)电泳分析 | 第55-57页 |
| 4.2.7 iTRAQ定量蛋白组学实验方法 | 第57-58页 |
| 4.3 结果与分析 | 第58-63页 |
| 4.3.1 提取pH值对油桃果实果肉组织蛋白提取的影响 | 第58页 |
| 4.3.2 PVPP添加量对油桃果实果肉组织蛋白提取的影响 | 第58-59页 |
| 4.3.3 透析与离心处理对油桃果实果肉组织蛋白提取的影响 | 第59-60页 |
| 4.3.4 简单提取法与酚提取法对油桃果实果肉组织蛋白提取的比较 | 第60页 |
| 4.3.5 简单提取法在不同果实果肉组织蛋白提取中的应用 | 第60-61页 |
| 4.3.6 SDS-PAGE分析苹果果肉组织中与苹果多酚结合蛋白质 | 第61页 |
| 4.3.7 iTRAQ定量蛋白组分析苹果果肉组织中与苹果多酚结合的蛋白质 | 第61-63页 |
| 4.4 讨论 | 第63-65页 |
| 第五章 绿原酸对苹果衰老的调节作用 | 第65-90页 |
| 5.1 前言 | 第65页 |
| 5.2 材料与方法 | 第65-72页 |
| 5.2.1 材料 | 第65页 |
| 5.2.2 试剂与仪器 | 第65-66页 |
| 5.2.3 苹果果肉组织切片制备与处理 | 第66页 |
| 5.2.4 苹果果肉组织切片生理指标的测定 | 第66页 |
| 5.2.5 酚含量分析 | 第66页 |
| 5.2.6 蛋白质提取以及聚丙烯凝胶电泳分析 | 第66-67页 |
| 5.2.7 目标蛋白质谱分析 | 第67-68页 |
| 5.2.8 多克隆抗体的制备 | 第68页 |
| 5.2.9 Western blotting免疫印迹 | 第68页 |
| 5.2.10 成熟衰老相关酶的提取和测定 | 第68-71页 |
| 5.2.11 "富士"苹果果肉多酚和绿原酸对成熟衰老相关酶的活性的影响 | 第71页 |
| 5.2.12 数据统计和分析 | 第71-72页 |
| 5.3 结果与分析 | 第72-86页 |
| 5.3.1 "黄元帅"苹果果肉组织中酚类 | 第72页 |
| 5.3.2 绿原酸对"黄元帅"果肉切片衰老的作用 | 第72-73页 |
| 5.3.3 SDS-PAGE与native-PAGE条带二次电泳识别"黄元帅"苹果果肉切片中衰老相关蛋白 | 第73-74页 |
| 5.3.4 "黄元帅"苹果果肉切片中衰老相关蛋白的质谱分析 | 第74-78页 |
| 5.3.5 绿原酸对"黄元帅"苹果果肉切片中衰老相关蛋白含量和酶活性的影响 | 第78-81页 |
| 5.3.6 多酚提取液(APE)与绿原酸(CHA)对苹果成熟衰老相关酶类活性的影响 | 第81-83页 |
| 5.3.7 绿原酸对"富士"苹果果肉切片孵育过程中衰老相关酶类活性的影响 | 第83-86页 |
| 5.4 讨论 | 第86-89页 |
| 5.5 总结 | 第89-90页 |
| 第六章 全文总结与展望 | 第90-92页 |
| 6.1 结论 | 第90-91页 |
| 6.2 展望 | 第91-92页 |
| 参考文献 | 第92-103页 |
| 致谢 | 第103-104页 |
| 附录 | 第104-137页 |
| 个人简介 | 第137页 |
