“金花”菌的分离鉴定及其对茶叶成分的生物转化

中文摘要	第1-3页
Abstract	第3-4页
中文文摘	第4-6页
目录	第6-10页
第1章 绪论	第10-22页
·黑茶中的茯砖茶	第10-11页
·黑茶中的微生物	第11-13页
·茯砖茶中的“金花”菌	第13-20页
·“金花”菌的分离与命名	第13-16页
·“金花”菌对茯砖茶品质的影响	第16-17页
·“金花”菌的代谢产物及其功能	第17-20页
·“金花”菌代谢产物的降脂功效	第17-18页
·产酶活性	第18-19页
·抗氧化活性	第19页
·抗菌、抗癌及免疫活性	第19-20页
·本研究的主要内容和意义	第20-22页
·本研究的主要内容	第20页
·本研究的目的	第20-22页
第2章 黑茶中“金花”菌的分离与鉴定	第22-38页
·前言	第22-23页
·材料与方法	第23-28页
·材料	第23-25页
·供试茶叶	第23页
·培养基及配制	第23页
·主要仪器设备及试剂	第23-25页
·方法	第25-28页
·茶叶中“金花”菌的分离	第25页
·“金花”菌的形态观察	第25-26页
·菌丝体的收集	第26页
·基因组DNA的提取	第26-27页
·DNA的ITS序列扩增	第27页
·ITS特异性片段及测序分析	第27-28页
·系统发育树的构建	第28页
·结果与分析	第28-35页
·“金花”菌在几种黑茶中的发生情况	第28-29页
·不同培养基对“金花”菌生长的影响	第29-30页
·10种“金花”菌的形态学鉴定	第30-33页
·10株“金花”菌基于ITS序列分析鉴定	第33-35页
·小结与讨论	第35-38页
第3章 “金花”菌对茶多酚的生物转化初探	第38-48页
·前言	第38-39页
·材料与方法	第39-41页
·材料	第39-40页
·供试菌株	第39页
·培养基及配制方法	第39页
·主要设备及试剂	第39-40页
·方法	第40-41页
·几种儿茶素标准样溶液配制	第40页
·真菌的培养及孢子悬液的制备	第40页
·“金花”菌的摇瓶培养	第40-41页
·发酵液的预处理	第41页
·超高效液相色谱分析	第41页
·结果与分析	第41-46页
·五种儿茶素标准样及茶多酚色谱图	第41-42页
·发酵液色谱图	第42-46页
·讨论	第46-48页
第4章 “金花”菌发酵对铁观音茶水主要成分的影响	第48-62页
·前言	第48-49页
·材料与方法	第49-51页
·材料	第49-50页
·供试材料	第49页
·供试培养基	第49页
·主要设备及药品	第49-50页
·方法	第50-51页
·真菌孢子悬液的制备	第50页
·发酵培养基的制备	第50页
·“金花”菌在茶水中的发酵培养	第50页
·发酵液主要成分分析	第50-51页
·结果与分析	第51-59页
·菌株发酵过程中茶多酚的变化	第51-54页
·菌株发酵过程中氨基酸的变化	第54-57页
·氨基酸标准曲线	第54页
·发酵液中氨基酸含量变化	第54-57页
·菌株发酵过程中茶色素含量变化	第57-59页
·讨论	第59-62页
第5章 “金花”菌固体发酵对铁观音成分的影响	第62-70页
·前言	第62页
·材料与方法	第62-64页
·材料	第62-63页
·供试菌株	第62-63页
·供试茶叶	第63页
·主要设备及药品	第63页
·方法	第63-64页
·真菌培养及孢子悬液的制备	第63页
·固体发酵试验	第63-64页
·茶叶样品干物质含量测量	第64页
·发酵茶叶的初步处理	第64页
·茶水浸提液UPLC分析	第64页
·结果与分析	第64-68页
·菌株固体发酵	第64-65页
·发酵液UPLC检测	第65-68页
·讨论	第68-70页
第6章 结论	第70-72页
附录	第72-84页
参考文献	第84-90页
攻读学位期间承担的科研任务与主要成果	第90-92页
致谢	第92-94页
个人简历	第94-95页