| 第一篇 挤压营养早餐谷物食品研究 | 第1-59页 |
| 第一章 绪论 | 第11-19页 |
| 1 国内外研究现状 | 第11-17页 |
| ·早餐谷物食品的由来和发展历程 | 第11页 |
| ·早餐谷物食品的营养与配料 | 第11-13页 |
| ·早餐谷物食品的生产工艺 | 第13-16页 |
| ·早餐谷物食品生产操作参数对其品质的影响 | 第16-17页 |
| 2 立题的背景与意义 | 第17-18页 |
| 3 主要研究内容 | 第18-19页 |
| 第二章 配料对谷物挤压特性的影响 | 第19-29页 |
| 1 材料与方法 | 第19-20页 |
| 2 结果与讨论 | 第20-28页 |
| 3 小结 | 第28-29页 |
| 第三章 挤压营养早餐谷物食品产品配方设计 | 第29-38页 |
| 1 原料选择与分析 | 第29-32页 |
| 2 配方设计的依据及要求 | 第32-33页 |
| 3 配方设计 | 第33-37页 |
| 4 小结 | 第37-38页 |
| 第四章 双螺杆挤压机操作参数对早餐谷物产品特性影响的研究 | 第38-49页 |
| 1 材料与方法 | 第38-43页 |
| 2 结果与讨论 | 第43-48页 |
| 3 小结 | 第48-49页 |
| 第五章 双螺杆挤压早餐谷物食品维生素稳定性及强化 | 第49-59页 |
| 1 材料与方法 | 第50-51页 |
| 2 结果与讨论 | 第51-57页 |
| 3 小结 | 第57-59页 |
| 第二篇 挤压茶叶减肥谷物食品研究 | 第59-87页 |
| 第六章 绪论 | 第59-64页 |
| 1 立项背景与意义 | 第59-61页 |
| ·目前肥胖人数现状 | 第59页 |
| ·肥胖与健康的关系 | 第59-60页 |
| ·减肥食品的现状 | 第60页 |
| ·本研究的意义 | 第60-61页 |
| 2 国内外研究情况 | 第61-63页 |
| ·茶的减肥作用机理研究 | 第61-62页 |
| ·茶减肥临床研究 | 第62-63页 |
| 3 主要研究内容 | 第63-64页 |
| 第七章 茶叶减肥谷物食品配方设计 | 第64-73页 |
| 1 材料与方法 | 第64-66页 |
| 2 结果与讨论 | 第66-71页 |
| 3 产品质量标准 | 第71-73页 |
| 第八章 毒理学与功能性评价 | 第73-87页 |
| 第一节 主剂毒理学评价 | 第73-77页 |
| 1 材料与方法 | 第73-74页 |
| 2 结果与讨论 | 第74-76页 |
| 3 小结 | 第76-77页 |
| 第二节 茶汁减肥谷物(主剂)30天喂养动物评价 | 第77-81页 |
| 1 材料与方法 | 第77页 |
| 2 结果与分析 | 第77-81页 |
| 3 小结 | 第81页 |
| 第三节 减肥作用动物实验 | 第81-83页 |
| 1 材料与方法 | 第81-82页 |
| 2 结果与分析 | 第82-83页 |
| 3 小结 | 第83页 |
| 第四节 减肥功效人体试食试验 | 第83-87页 |
| 1 材料与方法 | 第83-84页 |
| 2 结果与分析 | 第84-86页 |
| 3 小结 | 第86-87页 |
| 全文结论 | 第87-89页 |
| 参考文献 | 第89-95页 |
| 致谢 | 第95-96页 |
| 作者简历 | 第96页 |