| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-9页 |
| 第一章 无公害畜产品中微生物快速检测技术研究进展 | 第9-19页 |
| 1. 我国畜产品质量安全现状 | 第9-11页 |
| 2. 微生物安全问题 | 第11-12页 |
| ·病原微生物的污染 | 第11页 |
| ·人兽共患病安全问题 | 第11页 |
| ·生产加工环节安全问题 | 第11-12页 |
| ·畜产品宰杀环节安全问题 | 第11-12页 |
| ·肉制品加工存在的主要安全问题 | 第12页 |
| 3. 无公害畜产品中微生物检测技术的研究进展 | 第12-18页 |
| ·大肠菌群检测技术的研究进展 | 第12-14页 |
| ·检测大肠菌群的传统方法 | 第13页 |
| ·检测大肠菌群的新方法 | 第13-14页 |
| ·沙门氏菌检测技术的研究进展 | 第14-18页 |
| 4. 开展无公害畜产品中微生物快速检测技术研究的意义 | 第18-19页 |
| 第二章 无公害畜产品中大肠菌群快速检测方法的研究 | 第19-39页 |
| 1 材料与方法 | 第19-22页 |
| ·仪器 | 第19-20页 |
| ·材料 | 第20页 |
| ·方法 | 第20-22页 |
| ·特异性实验 | 第20页 |
| ·重复性实验 | 第20-21页 |
| ·国标法和Petrifilm~(TM)测试片法比较 | 第21-22页 |
| 2 试验结果 | 第22-35页 |
| ·特异性实验 | 第22-23页 |
| ·重复性实验 | 第23-24页 |
| ·国标法和Petrifilm~(TM)测试片法比较 | 第24-35页 |
| 3 讨论 | 第35-39页 |
| 第三章 无公害畜产品中沙门氏菌的快速检测方法的研究-试剂盒法 | 第39-48页 |
| 1 材料与方法 | 第40-44页 |
| ·材料 | 第40-41页 |
| ·试验用样品 | 第40页 |
| ·试验用菌株 | 第40页 |
| ·试剂和培养基 | 第40-41页 |
| ·仪器 | 第41页 |
| ·方法 | 第41-44页 |
| ·准确度试验 | 第41页 |
| ·检测限试验 | 第41-43页 |
| ·特异性试验 | 第43页 |
| ·试剂盒法与国标法比较 | 第43-44页 |
| 2 结果 | 第44-46页 |
| ·沙门氏菌快速检测试剂盒准确度测定结果 | 第44页 |
| ·与国标法比较用沙门氏菌试剂盒进行检测限试验结果 | 第44-45页 |
| ·沙门氏菌快速检测试剂盒特异性试验结果 | 第45-46页 |
| ·沙门氏菌快速检测试剂盒的灵敏度和特异度测定结果 | 第46页 |
| 3 讨论 | 第46-48页 |
| 第四章 无公害畜产品中沙门氏菌的快速检测方法的研究-PCR法 | 第48-55页 |
| 1 材料与方法 | 第48-51页 |
| ·实验菌株 | 第48-49页 |
| ·主要试剂和仪器 | 第49页 |
| ·主要试剂 | 第49页 |
| ·主要仪器 | 第49页 |
| ·方法 | 第49-51页 |
| ·菌体总DNA模板提取方法比较 | 第49-50页 |
| ·沙门氏菌PCR引物的设计 | 第50页 |
| ·适宜增菌液的选择 | 第50页 |
| ·PCR检测方法特异性试验 | 第50-51页 |
| ·PCR检测方法的灵敏度试验 | 第51页 |
| ·PCR检测方法的重复性试验 | 第51页 |
| 2 结果与分析 | 第51-54页 |
| ·菌体模板提取方法比较 | 第51页 |
| ·适宜增菌液的选择 | 第51-52页 |
| ·沙门氏菌PCR检测方法的特异性试验结果 | 第52-53页 |
| ·沙门氏菌PCR检测方法的灵敏度试验结果 | 第53页 |
| ·沙门氏菌PCR检测方法的重复性试验结果 | 第53-54页 |
| 3 结果与讨论 | 第54-55页 |
| 全文总结 | 第55-57页 |
| 参考文献 | 第57-61页 |
| 攻读硕士期间发表的文章 | 第61-62页 |
| 致谢 | 第62页 |
