| 摘要 | 第6-7页 |
| abstract | 第7-8页 |
| 第一章 引言 | 第13-20页 |
| 1.1 玉米黄粉及玉米肽 | 第13-14页 |
| 1.1.1 玉米黄粉概况 | 第13页 |
| 1.1.2 玉米肽及其生理活性 | 第13-14页 |
| 1.2 ACE抑制肽及其制备方法 | 第14-17页 |
| 1.2.1 ACE抑制肽的结构与活性间的关系 | 第14-15页 |
| 1.2.2 ACE抑制肽的制备方法 | 第15-16页 |
| 1.2.3 辅助酶解法 | 第16-17页 |
| 1.3 ACE抑制肽的活性检测 | 第17-18页 |
| 1.4 研究意义与主要内容 | 第18-20页 |
| 1.4.1 研究意义 | 第18-19页 |
| 1.4.2 主要内容 | 第19-20页 |
| 第二章 超声辅助中性蛋白酶酶解玉米黄粉工艺研究 | 第20-34页 |
| 2.1 引言 | 第20页 |
| 2.2 材料与仪器 | 第20-21页 |
| 2.2.1 材料与试剂 | 第20-21页 |
| 2.2.2 主要仪器 | 第21页 |
| 2.3 实验方法 | 第21-25页 |
| 2.3.1 玉米黄粉基本组成成分的测定 | 第21页 |
| 2.3.2 玉米黄粉的不同预处理 | 第21-22页 |
| 2.3.3 可溶性蛋白含量的测定 | 第22页 |
| 2.3.4 玉米黄粉酶解产物的制备 | 第22-23页 |
| 2.3.5 蛋白酶的筛选 | 第23页 |
| 2.3.6 水解度的测定(pH-State法) | 第23页 |
| 2.3.7 ACE抑制率的测定 | 第23-24页 |
| 2.3.8 超声辅助酶解玉米黄粉工艺条件的确定 | 第24页 |
| 2.3.9 数据统计 | 第24-25页 |
| 2.4 结果与讨论 | 第25-33页 |
| 2.4.1 玉米黄粉中各成分含量 | 第25页 |
| 2.4.2 不同预处理对玉米黄粉可溶性蛋白含量的影响 | 第25-26页 |
| 2.4.3 蛋白酶种类对ACE抑制率的影响 | 第26-27页 |
| 2.4.4 超声辅助中性蛋白酶酶解试验结果 | 第27-33页 |
| 2.5 本章小结 | 第33-34页 |
| 第三章 超高压协同碱性蛋白酶制备玉米黄粉ACE抑制肽 | 第34-47页 |
| 3.1 引言 | 第34页 |
| 3.2 材料与仪器 | 第34-35页 |
| 3.2.1 材料与试剂 | 第34页 |
| 3.2.2 主要仪器 | 第34-35页 |
| 3.3 实验方法 | 第35-36页 |
| 3.3.1 蛋白酶活性的检测 | 第35页 |
| 3.3.2 玉米黄粉酶解产物的制备 | 第35页 |
| 3.3.3 ACE抑制率的测定 | 第35页 |
| 3.3.4单因素实验 | 第35-36页 |
| 3.3.5 响应面优化实验设计 | 第36页 |
| 3.3.6 数据分析 | 第36页 |
| 3.4 结果与讨论 | 第36-45页 |
| 3.4.1 超高压对碱性蛋白酶活性的影响 | 第36-37页 |
| 3.4.2 超高压对CGM酶解产物ACE抑制率的影响 | 第37页 |
| 3.4.3 超高压协同酶解的关键因素研究 | 第37-42页 |
| 3.4.4 响应面优化实验 | 第42-45页 |
| 3.4.5 超高压协同碱性蛋白酶制备玉米黄粉ACE抑制肽条件的确定和验证 | 第45页 |
| 3.5 本章小结 | 第45-47页 |
| 第四章 超高压对玉米黄粉酶解产物特性的影响 | 第47-58页 |
| 4.1 引言 | 第47页 |
| 4.2 材料与仪器 | 第47-48页 |
| 4.2.1 材料与试剂 | 第47页 |
| 4.2.2 主要仪器 | 第47-48页 |
| 4.3 实验方法 | 第48-50页 |
| 4.3.1 扫描电镜分析 | 第48页 |
| 4.3.2 酶解产物的纯化处理 | 第48页 |
| 4.3.3 SDS-PAGE电泳 | 第48-49页 |
| 4.3.4 酶解产物的分级分离 | 第49页 |
| 4.3.5 不同分子量多肽含量及ACE抑制率的测定 | 第49-50页 |
| 4.3.6 表面疏水性的测定 | 第50页 |
| 4.3.7 多肽的氨基酸测定 | 第50页 |
| 4.3.8 数据统计 | 第50页 |
| 4.4 结果与讨论 | 第50-57页 |
| 4.4.1 扫描电镜分析 | 第50-52页 |
| 4.4.2 酶解产物的电泳分析 | 第52页 |
| 4.4.3 酶解产物各组分的含量对ACE抑制率的影响 | 第52-54页 |
| 4.4.4 表面疏水性分析 | 第54-55页 |
| 4.4.5 氨基酸分析 | 第55-57页 |
| 4.5 本章小结 | 第57-58页 |
| 第五章 结论与展望 | 第58-60页 |
| 5.1 结论 | 第58页 |
| 5.2 创新点 | 第58-59页 |
| 5.3 展望 | 第59-60页 |
| 参考文献 | 第60-68页 |
| 致谢 | 第68-69页 |
| 作者简历 | 第69页 |
