| 摘要 | 第5-6页 |
| Abstract | 第6-7页 |
| 1 绪论 | 第11-19页 |
| 1.1 灵芝 | 第11-12页 |
| 1.1.1 灵芝概述 | 第11页 |
| 1.1.2 灵芝的生物活性 | 第11页 |
| 1.1.3 国内外对灵芝深层发酵技术的研究现状 | 第11-12页 |
| 1.2 大豆异黄酮 | 第12-16页 |
| 1.2.1 大豆异黄酮的结构及功能 | 第12-14页 |
| 1.2.2 国内外对大豆异黄酮糖苷水解的研究现状 | 第14-16页 |
| 1.3 发酵灵芝水解大豆异黄酮的探讨 | 第16-17页 |
| 1.4 本课题研究的目的和意义 | 第17页 |
| 1.5 本课题研究的主要内容 | 第17-19页 |
| 2 灵芝发酵产胞外酶系及灵芝菌丝体的破碎处理 | 第19-27页 |
| 2.1 材料 | 第19-20页 |
| 2.1.1 实验材料 | 第19页 |
| 2.1.2 主要试剂 | 第19页 |
| 2.1.3 主要仪器设备 | 第19-20页 |
| 2.1.4 培养基 | 第20页 |
| 2.2 方法 | 第20-21页 |
| 2.2.1 菌种培养方法 | 第20页 |
| 2.2.2 菌丝体分离 | 第20页 |
| 2.2.3 胞外酶的测定 | 第20页 |
| 2.2.4 灵芝菌丝体破碎处理方法 | 第20-21页 |
| 2.2.5 β-葡萄糖苷酶活力指标测定方法 | 第21页 |
| 2.3 结果与讨论 | 第21-25页 |
| 2.3.1 灵芝发酵所产胞外酶 | 第21-22页 |
| 2.3.2 匀浆处理对β-葡萄糖苷酶总活力的影响 | 第22-23页 |
| 2.3.3 升温自溶与匀浆组合处理对β-葡萄糖苷酶总活力的影响 | 第23页 |
| 2.3.4 反复冻融与匀浆组合处理对β-葡萄糖苷酶总活力的影响 | 第23-24页 |
| 2.3.5 超声破碎与匀浆组合处理对β-葡萄糖苷酶总活力的影响 | 第24页 |
| 2.3.6 不同方式处理后菌丝形态变化 | 第24-25页 |
| 2.4 本章小结 | 第25-27页 |
| 3 利用发酵罐模拟摇瓶发酵生产灵芝 | 第27-41页 |
| 3.1 材料 | 第27-28页 |
| 3.1.1 实验材料 | 第27页 |
| 3.1.2 主要试剂 | 第27页 |
| 3.1.3 主要仪器设备 | 第27页 |
| 3.1.4 培养基 | 第27-28页 |
| 3.2 方法 | 第28-30页 |
| 3.2.1 菌种培养方法 | 第28页 |
| 3.2.2 补料分批发酵方案 | 第28页 |
| 3.2.3 生物量测定 | 第28页 |
| 3.2.4 发酵液还原糖的测定 | 第28-29页 |
| 3.2.5 β-葡萄糖苷酶活力测定 | 第29页 |
| 3.2.6 灵芝多糖含量的测定 | 第29-30页 |
| 3.2.7 灵芝三萜类化合物含量的测定 | 第30页 |
| 3.3 结果与讨论 | 第30-39页 |
| 3.3.1 搅拌罐和气升罐模拟摇瓶发酵灵芝结果 | 第30-37页 |
| 3.3.2 灵芝菌的补料分批发酵 | 第37-39页 |
| 3.3.3 灵芝菌丝对微量元素的富集 | 第39页 |
| 3.4 本章小结 | 第39-41页 |
| 4 灵芝水解大豆异黄酮工艺的研究 | 第41-51页 |
| 4.1 材料 | 第41-42页 |
| 4.1.1 实验材料 | 第41页 |
| 4.1.2 主要试剂 | 第41页 |
| 4.1.3 主要仪器设备 | 第41-42页 |
| 4.2 方法 | 第42-43页 |
| 4.2.1 标准溶液的配置 | 第42页 |
| 4.2.2 大豆异黄酮的水解工艺 | 第42-43页 |
| 4.2.3 检测样品溶液配置 | 第43页 |
| 4.2.4 大豆异黄酮的检测方法 | 第43页 |
| 4.2.5 大豆异黄酮糖苷转化率计算 | 第43页 |
| 4.3 结果与讨论 | 第43-49页 |
| 4.3.1 底物浓度对大豆异黄酮水解的影响 | 第43-44页 |
| 4.3.2 加水量对大豆异黄酮水解的影响 | 第44-45页 |
| 4.3.3 pH对大豆异黄酮水解的影响 | 第45页 |
| 4.3.4 温度对大豆异黄酮水解的影响 | 第45-46页 |
| 4.3.5 时间对大豆异黄酮水解的影响 | 第46页 |
| 4.3.6 大豆异黄酮水解条件的优化 | 第46-49页 |
| 4.4 本章小结 | 第49-51页 |
| 5 灵芝水解大豆异黄酮产物的抗氧化性 | 第51-61页 |
| 5.1 材料 | 第51页 |
| 5.1.1 实验材料 | 第51页 |
| 5.1.2 主要试剂 | 第51页 |
| 5.1.3 主要仪器设备 | 第51页 |
| 5.2 方法 | 第51-54页 |
| 5.2.1 大豆异黄酮的水解 | 第51-52页 |
| 5.2.2 样品的抗氧化能力测定 | 第52-54页 |
| 5.3 结果与讨论 | 第54-59页 |
| 5.3.1 不同底物浓度对大豆异黄酮糖苷转化效率的影响 | 第54-55页 |
| 5.3.2 样品的抑制羟自由基能力 | 第55-56页 |
| 5.3.3 样品的DPPH自由基清除能力 | 第56页 |
| 5.3.4 样品的SOD活力 | 第56-57页 |
| 5.3.5 样品的抗超氧阴离子活力 | 第57-58页 |
| 5.3.6 样品的总抗氧化能力 | 第58-59页 |
| 5.4 本章小结 | 第59-61页 |
| 结论 | 第61-63页 |
| 参考文献 | 第63-71页 |
| 攻读学位期间发表的学术论文 | 第71-73页 |
| 致谢 | 第73页 |
