| 摘要 | 第4-6页 |
| Abstract | 第6-8页 |
| 英文缩略词表 | 第12-13页 |
| 第1章 绪论 | 第13-25页 |
| 1.1 保健食品简述 | 第13-14页 |
| 1.1.1 定义 | 第13页 |
| 1.1.2 分类及作用 | 第13页 |
| 1.1.3 目前面临的现状 | 第13-14页 |
| 1.2 食品添加剂简述 | 第14-15页 |
| 1.2.1 背景 | 第14页 |
| 1.2.2 定义及分类 | 第14-15页 |
| 1.2.3 作用 | 第15页 |
| 1.2.4 目前的现状 | 第15页 |
| 1.3 牛磺酸研究进展综述 | 第15-19页 |
| 1.3.1 背景 | 第15-16页 |
| 1.3.2 生理及药理作用 | 第16页 |
| 1.3.3 理化性质 | 第16-17页 |
| 1.3.4 测定牛磺酸含量的方法 | 第17-19页 |
| 1.4 超高效-液相色谱蒸发光散射检测技术研究进展 | 第19-22页 |
| 1.4.1 液相色谱 | 第19-20页 |
| 1.4.2 蒸发光散射检测器 | 第20-21页 |
| 1.4.3 超高效液相色谱-蒸发光散射检测技术应用 | 第21-22页 |
| 1.5 液相色谱-串联质谱检测技术简述 | 第22-23页 |
| 1.5.1 液相色谱 | 第22页 |
| 1.5.2 质谱（Mass spectrum） | 第22页 |
| 1.5.3 液质联用技术的应用及进展 | 第22-23页 |
| 1.6 本论文立题依据 | 第23-25页 |
| 第2章 超高效液相色谱-蒸发光散射检测技术对保健食品中牛磺酸含量的测定 | 第25-38页 |
| 2.1 实验材料 | 第25-26页 |
| 2.1.1 主要试剂 | 第25页 |
| 2.1.2 主要仪器 | 第25-26页 |
| 2.2 实验方法 | 第26-28页 |
| 2.2.1 样品来源 | 第26页 |
| 2.2.2 样品制备 | 第26-27页 |
| 2.2.3 标准溶液和混合溶液的制备 | 第27页 |
| 2.2.4 标准曲线制作 | 第27页 |
| 2.2.5 色谱条件的确定 | 第27-28页 |
| 2.3 结果与讨论 | 第28-37页 |
| 2.3.1 提取溶剂的优化 | 第28-29页 |
| 2.3.2 稀释倍数的选择 | 第29页 |
| 2.3.3 样品处理优化 | 第29页 |
| 2.3.4 色谱条件的优化 | 第29-32页 |
| 2.3.5 蒸发光散射优化 | 第32页 |
| 2.3.6 标准曲线的线性范围及方法定量限 | 第32页 |
| 2.3.7 方法精密度试验 | 第32-33页 |
| 2.3.8 重复性试验 | 第33页 |
| 2.3.9 方法稳定性试验 | 第33页 |
| 2.3.10 加标回收试验 | 第33-34页 |
| 2.3.11 实际样品测定结果 | 第34-37页 |
| 2.4 结论 | 第37-38页 |
| 第3章 高效液相色谱-串联质谱（LC-MS/MS）对保健食品中牛磺酸含量的测定 | 第38-57页 |
| 3.1 实验材料 | 第38-39页 |
| 3.1.1 主要试剂 | 第38页 |
| 3.1.2 主要仪器 | 第38-39页 |
| 3.2 实验方法 | 第39-42页 |
| 3.2.1 样品来源 | 第39页 |
| 3.2.2 样品制备 | 第39-40页 |
| 3.2.3 标准溶液和混合溶液的制备 | 第40页 |
| 3.2.4 标准曲线制作 | 第40-41页 |
| 3.2.5 色谱条件的确定 | 第41页 |
| 3.2.6 质谱条件的确定 | 第41-42页 |
| 3.3 结果与讨论 | 第42-55页 |
| 3.3.1 提取溶剂的优化 | 第42-43页 |
| 3.3.2 稀释倍数的选择 | 第43页 |
| 3.3.3 样品处理优化 | 第43页 |
| 3.3.4 色谱条件的优化 | 第43-46页 |
| 3.3.5 MS/MS条件优化 | 第46-47页 |
| 3.3.6 两种方法的检测效果比较 | 第47-48页 |
| 3.3.7 标准曲线的线性范围，方法检出限 | 第48页 |
| 3.3.8 方法精密度试验 | 第48-49页 |
| 3.3.9 重复性试验 | 第49页 |
| 3.3.10 稳定性试验 | 第49页 |
| 3.3.11 加标回收试验 | 第49-50页 |
| 3.3.12 实际样品测定结果 | 第50-55页 |
| 3.4 结论 | 第55-57页 |
| 第4章 结论 | 第57-58页 |
| 参考文献 | 第58-65页 |
| 作者简介及在学期间所取得的科研成果 | 第65-66页 |
| 致谢 | 第66页 |
