山楂果胶和半乳糖醛酸寡糖的制备与应用研究
| 摘要 | 第4-5页 |
| ABSTRACT | 第5-6页 |
| 第一章 绪论 | 第10-22页 |
| 1.1 糖类物质的分类及定义 | 第10-11页 |
| 1.2 果胶研究进展 | 第11-15页 |
| 1.2.1 果胶的来源及分类 | 第11页 |
| 1.2.2 果胶的化学组成及结构 | 第11-13页 |
| 1.2.3 果胶的提取 | 第13-14页 |
| 1.2.4 果胶功能活性及应用 | 第14-15页 |
| 1.3 半乳糖醛酸寡糖研究现状 | 第15-20页 |
| 1.3.1 半乳糖醛酸寡糖来源 | 第15-17页 |
| 1.3.2 果胶半乳糖醛酸寡糖的组成及结构 | 第17-18页 |
| 1.3.3 半乳糖醛酸寡糖的分离技术 | 第18-19页 |
| 1.3.4 半乳糖醛酸寡糖的生物活性 | 第19-20页 |
| 1.4 试验研究目的与内容 | 第20-22页 |
| 1.4.1 研究目的和意义 | 第20-21页 |
| 1.4.2 研究内容 | 第21-22页 |
| 第二章 不同品种山楂果胶理化指标分析 | 第22-29页 |
| 2.1 引言 | 第22页 |
| 2.2 试验材料与设备 | 第22-23页 |
| 2.2.1 试验材料 | 第22页 |
| 2.2.2 试验试剂 | 第22-23页 |
| 2.2.3 仪器 | 第23页 |
| 2.3 试验方法 | 第23-25页 |
| 2.3.1 果胶提取 | 第23-24页 |
| 2.3.2 果胶单糖构成分析 | 第24页 |
| 2.3.3 甲氧基，酯化度，果胶酸的测定 | 第24-25页 |
| 2.4 结果与分析 | 第25-28页 |
| 2.4.1 不同品种单糖构成结果分析 | 第25-27页 |
| 2.4.2 不同品种山楂果胶理化指标结果分析 | 第27-28页 |
| 2.5 本章小结 | 第28-29页 |
| 第三章 山楂果胶提取及其应用研究 | 第29-41页 |
| 3.1 引言 | 第29页 |
| 3.2 试验材料与设备 | 第29-31页 |
| 3.2.1 试验材料 | 第29页 |
| 3.2.2 试验试剂 | 第29-30页 |
| 3.2.3 仪器 | 第30-31页 |
| 3.3 试验方法 | 第31-35页 |
| 3.3.1 山楂果胶提取单因素试验 | 第31页 |
| 3.3.2 山楂果胶提取正交试验 | 第31-32页 |
| 3.3.3 果胶理化指标分析 | 第32-34页 |
| 3.3.4 山楂果胶在山楂糕中的应用效果 | 第34-35页 |
| 3.4 结果与分析 | 第35-39页 |
| 3.4.1 单因素试验结果与分析 | 第35-36页 |
| 3.4.2 正交试验结果与分析 | 第36-37页 |
| 3.4.3 山楂果胶理化指标分析 | 第37-38页 |
| 3.4.4 果胶应用分析 | 第38-39页 |
| 3.5 本章小结 | 第39-41页 |
| 第四章 山楂果胶半乳糖醛酸制备及其特性研究 | 第41-55页 |
| 4.1 引言 | 第41页 |
| 4.2 试验材料与设备 | 第41-43页 |
| 4.2.1 试验材料 | 第41页 |
| 4.2.2 试剂 | 第41-42页 |
| 4.2.3 试验仪器 | 第42-43页 |
| 4.3 试验方法 | 第43-46页 |
| 4.3.1 山楂果胶酶解 | 第43页 |
| 4.3.2 山楂果胶寡糖混合物的分离 | 第43-44页 |
| 4.3.3 半乳糖醛酸寡糖的ESI-MS分析 | 第44-45页 |
| 4.3.4 低聚半乳糖醛酸对乳酸菌的抑制作用 | 第45页 |
| 4.3.5 酸奶酸度测定 | 第45-46页 |
| 4.3.6 统计分析 | 第46页 |
| 4.4 试验结果分析 | 第46-54页 |
| 4.4.1 山楂果胶酶解 | 第46-47页 |
| 4.4.2 山楂果胶寡糖混合物的分离抗氧化 | 第47-50页 |
| 4.4.3 ESI-MS分析 | 第50-51页 |
| 4.4.4 低聚半乳糖醛酸对乳酸菌的抑制作用 | 第51-53页 |
| 4.4.5 低聚半乳糖醛酸添加量对酸奶酸度的影响 | 第53-54页 |
| 4.5 本章小结 | 第54-55页 |
| 第五章 结论与展望 | 第55-57页 |
| 5.1 结论 | 第55-56页 |
| 5.2 创新点 | 第56页 |
| 5.3 展望 | 第56-57页 |
| 参考文献 | 第57-64页 |
| 参加科研情况说明 | 第64-65页 |
| 致谢 | 第65页 |
