| 摘要 | 第8-9页 |
| ABSTRACT | 第9-10页 |
| 1 绪论 | 第11-19页 |
| 1.1 研究背景及意义 | 第11-12页 |
| 1.2 国内外研究情况 | 第12-16页 |
| 1.2.1 国外研究现状 | 第12-13页 |
| 1.2.2 国内研究现状 | 第13-15页 |
| 1.2.3 研究述评 | 第15-16页 |
| 1.3 研究思路和方法 | 第16-19页 |
| 1.3.1 研究思路 | 第16-17页 |
| 1.3.2 研究方法 | 第17-19页 |
| 2 相关理论概述 | 第19-24页 |
| 2.1 相关概念界定 | 第19-20页 |
| 2.1.1 餐饮业和连锁经营 | 第19页 |
| 2.1.2 激励和激励机制 | 第19-20页 |
| 2.2 理论基础 | 第20-23页 |
| 2.2.1 亚当斯的公平理论 | 第20-21页 |
| 2.2.2 马斯洛的需求层次理论 | 第21-22页 |
| 2.2.3 期望理论 | 第22-23页 |
| 2.3 连锁经营的特征 | 第23-24页 |
| 3 C餐饮连锁经营企业现行的员工激励机制 | 第24-29页 |
| 3.1 C企业南方区福建地区的组织结构及员工构成情况 | 第24-26页 |
| 3.1.1 员工的年龄结构和学历结构 | 第24-26页 |
| 3.1.2 员工离职情况 | 第26页 |
| 3.2 C企业南方区福建地区的人事管理模式及特征 | 第26-27页 |
| 3.3 C企业员工激励机制的现状 | 第27-29页 |
| 3.3.1 物质激励机制现状 | 第27-28页 |
| 3.3.2 精神激励机制现状 | 第28-29页 |
| 4. C餐饮连锁经营企业员工激励机制存在的问题及原因 | 第29-38页 |
| 4.1 问卷设计的理论依据和主要内容 | 第29页 |
| 4.2 问卷基本情况分析 | 第29页 |
| 4.3 问卷统计分析 | 第29-35页 |
| 4.3.1 薪酬福利激励方面 | 第30-31页 |
| 4.3.2 绩效考核激励 | 第31-33页 |
| 4.3.3 培训激励 | 第33-34页 |
| 4.3.4 晋升激励 | 第34-35页 |
| 4.4 C企业员工激励机制存在的问题 | 第35-37页 |
| 4.4.1 员工对于工资福利待遇不太满意 | 第35-36页 |
| 4.4.2 员工考核并没有起到应有的激励作用 | 第36页 |
| 4.4.3 员工培训激励 | 第36页 |
| 4.4.4 激励考核机制不公平公正公开 | 第36-37页 |
| 4.5 原因分析 | 第37-38页 |
| 4.5.1 C餐饮连锁企业工资标准没有与时俱进 | 第37页 |
| 4.5.2 不善于学习其他优秀的企业的激励考核制度 | 第37页 |
| 4.5.3 和员工的沟通工作做得不够 | 第37-38页 |
| 5 国内外餐饮连锁经营企业员工激励机制的分析和借鉴 | 第38-44页 |
| 5.1 麦当劳员工激励机制的分析 | 第38-40页 |
| 5.1.1 公开化的职位与酬劳 | 第38页 |
| 5.1.2 不受限制的晋升 | 第38-39页 |
| 5.1.3 “多头评价”制度 | 第39-40页 |
| 5.2 肯德基员工激励机制的分析 | 第40-41页 |
| 5.2.1 福利激励 | 第40-41页 |
| 5.2.2 企业文化激励 | 第41页 |
| 5.3 海底捞员工激励机制分析 | 第41-42页 |
| 5.4 经验和启示 | 第42-44页 |
| 5.4.1 公开透明的激励方式 | 第42页 |
| 5.4.2 充满人情味的激励方式 | 第42-43页 |
| 5.4.3 给员工一定的授权,承担一定的责任 | 第43-44页 |
| 6 完善C餐饮连锁经营企业员工激励机制的对策建议 | 第44-50页 |
| 6.1 C企业员工激励机制完善的原则 | 第44-45页 |
| 6.1.1 公平公正公开原则 | 第44页 |
| 6.1.2 因人而异原则 | 第44-45页 |
| 6.1.3 目标结合原则 | 第45页 |
| 6.1.4 以人为本的原则 | 第45页 |
| 6.2 C企业员工激励机制完善的措施 | 第45-50页 |
| 6.2.1 提高员工的工资福利待遇 | 第45-46页 |
| 6.2.2 改革考核制度 | 第46页 |
| 6.2.3 加强员工的培训 | 第46-47页 |
| 6.2.4 改进晋升机制 | 第47页 |
| 6.2.5 建立以双向沟通、情感关怀为核心的沟通激励 | 第47-48页 |
| 6.2.6 建立公开公正公平的激励机制 | 第48-49页 |
| 6.2.7 要树立以人为本的管理理念 | 第49-50页 |
| 7 结论与展望 | 第50-51页 |
| 参考文献 | 第51-53页 |
| 附录 调研问卷 | 第53-56页 |
| 致谢 | 第56页 |
