多场环境下蛋壳传质特性研究
| 目录 | 第1-6页 |
| 摘要 | 第6-7页 |
| Abstract | 第7-8页 |
| 第一章 绪论 | 第8-14页 |
| ·选题的背景与意义 | 第8页 |
| ·国内外的研究现状 | 第8-12页 |
| ·咸蛋腌制工艺的研究现状 | 第8-10页 |
| ·咸蛋渗透特性的研究现状 | 第10-12页 |
| ·课题的研究任务 | 第12-14页 |
| 第二章 传质学基础 | 第14-20页 |
| ·宏观传质理论基础 | 第14-15页 |
| ·分子扩散传质 | 第14页 |
| ·涡流传质 | 第14-15页 |
| ·多孔介质传质理论 | 第15-18页 |
| ·多孔介质的定义 | 第15-16页 |
| ·多孔介质的基本参数 | 第16-18页 |
| ·多孔介质的传质 | 第18页 |
| ·微通道传质理论 | 第18-19页 |
| ·半透膜传质理论 | 第19-20页 |
| 第三章 鸭蛋蛋壳微观特性与传质模型研究 | 第20-29页 |
| ·引言 | 第20页 |
| ·实验仪器与试样制备 | 第20页 |
| ·实验仪器 | 第20页 |
| ·试样制备 | 第20页 |
| ·鸭蛋蛋壳的微观结构 | 第20-26页 |
| ·鸭蛋蛋壳的结构组成 | 第20-21页 |
| ·鸭蛋壳膜的微观结构 | 第21-22页 |
| ·蛋壳突起层微观结构 | 第22-23页 |
| ·蛋壳栅层微观结构及描述 | 第23-24页 |
| ·蛋壳表皮层微观结构及描述 | 第24-25页 |
| ·气孔微观结构及描述 | 第25-26页 |
| ·蛋壳传质模型及传质机理 | 第26-28页 |
| ·蛋壳传质机理 | 第26页 |
| ·蛋壳传质理论 | 第26-28页 |
| ·总结 | 第28-29页 |
| 第四章 多场环境下蛋壳传质特性的研究 | 第29-37页 |
| ·引言 | 第29页 |
| ·试验材料与方法 | 第29-33页 |
| ·试验材料与设备 | 第29页 |
| ·试验参数的确定 | 第29-30页 |
| ·蛋壳传质模型的构建 | 第30页 |
| ·蛋壳传质模型内部溶液浓度的测量 | 第30-33页 |
| ·试验结果与分析 | 第33-36页 |
| ·蛋壳传质速率与腌制液浓度的关系 | 第33-34页 |
| ·蛋壳传质速率与腌制液温度的关系 | 第34-35页 |
| ·蛋壳渗透传质速率与腌制时间的关系 | 第35-36页 |
| ·总结 | 第36-37页 |
| 第五章 蛋壳自身特性与传质特性的关系 | 第37-48页 |
| ·引言 | 第37-38页 |
| ·蛋形指数、蛋壳厚度与蛋壳传质特性的关系 | 第38-42页 |
| ·试验材料、设备与方法 | 第38-39页 |
| ·试验结果与分析 | 第39-42页 |
| ·蛋壳气孔密度与蛋壳传质速率的关系 | 第42-44页 |
| ·试验材料、设备与方法 | 第42-43页 |
| ·图像处理 | 第43-44页 |
| ·实验结果与分析 | 第44页 |
| ·实验改进办法 | 第44页 |
| ·产蛋季节与蛋壳渗透速率的关系 | 第44-47页 |
| ·试验材料、设备与方法 | 第45页 |
| ·试验结果与分析 | 第45-47页 |
| ·总结 | 第47-48页 |
| 第六章 结论与展望 | 第48-50页 |
| ·结论 | 第48页 |
| ·展望 | 第48-50页 |
| 参考文献 | 第50-53页 |
| 致谢 | 第53-54页 |
| 附录 | 第54页 |
