高蒜素大蒜粉的制备及其生物活性功能的研究
| 摘要 | 第1-7页 |
| ABSTRACT | 第7-10页 |
| 第一章 绪论 | 第10-24页 |
| ·大蒜 | 第10-12页 |
| ·大蒜中生物活性成分蒜素及其它的硫代亚磺酸酯 | 第12-13页 |
| ·蒜氨酸酶 | 第13-14页 |
| ·大蒜深加工产品 | 第14-16页 |
| ·本课题立题背景和意义 | 第16-18页 |
| ·本论文主要研究内容 | 第18页 |
| 参考文献 | 第18-24页 |
| 第二章 硫代亚磺酸酯的测定方法 | 第24-32页 |
| ·前言 | 第24-25页 |
| ·材料和仪器 | 第25-26页 |
| ·测定方法 | 第26-28页 |
| ·结果与讨论 | 第28-30页 |
| ·本章小结 | 第30页 |
| 参考文献 | 第30-32页 |
| 第三章 蒜氨酸酶分离及酶学性质研究 | 第32-52页 |
| ·前言 | 第32页 |
| ·材料和仪器 | 第32-34页 |
| ·实验方法 | 第34-38页 |
| ·结果与讨论 | 第38-49页 |
| ·本章小结 | 第49-50页 |
| 参考文献 | 第50-52页 |
| 第四章 大蒜的硫代亚磺酸酯提取及其稳定性研究 | 第52-62页 |
| ·前言 | 第52页 |
| ·材料和仪器 | 第52页 |
| ·实验方法 | 第52-53页 |
| ·结果与讨论 | 第53-60页 |
| ·本章小结 | 第60页 |
| 参考文献 | 第60-62页 |
| 第五章 大蒜片微波真空干燥动力学及干燥工艺研究 | 第62-83页 |
| ·前言 | 第62页 |
| ·材料和仪器 | 第62-63页 |
| ·实验方法 | 第63-65页 |
| ·结果与讨论 | 第65-79页 |
| ·本章小结 | 第79-80页 |
| 参考文献 | 第80-83页 |
| 第六章 高蒜素蒜粉的生物活性研究 | 第83-103页 |
| ·前言 | 第83-84页 |
| ·材料和仪器 | 第84-85页 |
| ·方法 | 第85-90页 |
| ·结果与讨论 | 第90-99页 |
| ·本章小结 | 第99-100页 |
| 参考文献 | 第100-103页 |
| 第七章 高蒜素蒜粉微胶囊化 | 第103-125页 |
| ·前言 | 第103-104页 |
| ·材料和仪器 | 第104-105页 |
| ·实验方法 | 第105-109页 |
| ·结果与讨论 | 第109-123页 |
| ·本章小结 | 第123页 |
| 参考文献 | 第123-125页 |
| 主要结论 | 第125-127页 |
| 创新点 | 第127-128页 |
| 致谢 | 第128-129页 |
| 攻读博士学位期间发表论文 | 第129页 |
