| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-7页 |
| 第一章 绪论 | 第7-13页 |
| ·乳酸菌胞外多糖概况 | 第7-8页 |
| ·乳酸菌胞外多糖——开菲尔多糖 | 第8-11页 |
| ·本论文的研究意义和主要内容 | 第11-13页 |
| 第二章 培养环境对开菲尔多糖产量的影响 | 第13-25页 |
| ·引言 | 第13页 |
| ·材料与方法 | 第13-15页 |
| ·结果与讨论 | 第15-24页 |
| ·本章小结 | 第24-25页 |
| 第三章 培养基组成对开菲尔多糖发酵生产影响的研究 | 第25-40页 |
| ·引言 | 第25页 |
| ·材料与方法 | 第25-26页 |
| ·结果与讨论 | 第26-38页 |
| ·本章小结 | 第38-40页 |
| 第四章 多糖的分离纯化及结构性质研究 | 第40-51页 |
| ·引言 | 第40页 |
| ·材料与方法 | 第40-43页 |
| ·结果与讨论 | 第43-49页 |
| ·本章小结 | 第49-51页 |
| 主要结论 | 第51-53页 |
| 展望 | 第53-54页 |
| 参考文献 | 第54-58页 |
| 攻读硕士学位期间发表的学术论文 | 第58-59页 |
| 致谢 | 第59页 |