| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-10页 |
| 第一章 绪论 | 第10-17页 |
| ·引言 | 第10页 |
| ·我国芒果加工现状 | 第10-11页 |
| ·国内外芒果加工技术研究进展 | 第11-15页 |
| ·芒果饮品加工 | 第11-12页 |
| ·芒果干制品加工 | 第12-13页 |
| ·芒果其它产品加工 | 第13-15页 |
| ·变温压差膨化干燥技术 | 第15页 |
| ·芒果干燥研究存在的问题及本论文的主要研究内容 | 第15-17页 |
| ·芒果干燥研究存在的问题 | 第15页 |
| ·本课题的研究目的、研究意义和研究内容 | 第15-17页 |
| 第二章 芒果变温压差膨化干燥工艺研究 | 第17-41页 |
| ·芒果干燥曲线和解吸等温线的绘制 | 第17-19页 |
| ·试验材料与方法 | 第17页 |
| ·结果与分析 | 第17-19页 |
| ·品种对芒果变温压差膨化干燥产品品质的影响 | 第19-21页 |
| ·试验材料与方法 | 第19-20页 |
| ·结果与分析 | 第20-21页 |
| ·芒果变温压差膨化干燥技术的影响因素 | 第21-27页 |
| ·试验材料与方法 | 第21-22页 |
| ·结果与分析 | 第22-27页 |
| ·结论 | 第27页 |
| ·芒果变温压差膨化干燥工艺优化研究 | 第27-41页 |
| ·试验材料与方法 | 第27-28页 |
| ·结果与分析 | 第28-40页 |
| ·讨论 | 第40页 |
| ·结论 | 第40-41页 |
| 第三章 变温压差膨化干燥对芒果理化性质及风味物质的影响 | 第41-54页 |
| ·变温压差膨化干燥对芒果营养成分及细胞结构的影响 | 第41-46页 |
| ·试验材料与方法 | 第41页 |
| ·结果与分析 | 第41-46页 |
| ·变温压差膨化干燥对芒果风味物质含量的影响 | 第46-54页 |
| ·试验材料与方法 | 第46页 |
| ·结果与分析 | 第46-52页 |
| ·讨论 | 第52-53页 |
| ·结论 | 第53-54页 |
| 第四章 芒果不同干燥方式对比研究 | 第54-60页 |
| ·不同干燥方式对芒果营养成分及微观结构的影响 | 第54-60页 |
| ·试验材料与方法 | 第54页 |
| ·结果与分析 | 第54-60页 |
| 第五章 讨论与结论 | 第60-67页 |
| ·影响芒果变温压差膨化干燥因素分析 | 第60-61页 |
| ·水分含量的影响 | 第60页 |
| ·变温压差膨化干燥工艺参数的影响 | 第60-61页 |
| ·芒果变温压差膨化干燥操作规程 | 第61-65页 |
| ·芒果变温压差膨化干燥操作工艺要点及质量标准 | 第61-63页 |
| ·芒果变温压差膨化干燥产品质量标准 | 第63-65页 |
| ·结论 | 第65-67页 |
| ·芒果变温压差膨化干燥工艺参数及优化结果 | 第65页 |
| ·芒果变温压差膨化干燥产品的理化性质及风味物质研究 | 第65-66页 |
| ·芒果不同干燥方式对比研究 | 第66页 |
| ·芒果变温压差膨化干燥工艺操作规程及其产品质量标准的制定 | 第66-67页 |
| 参考文献 | 第67-70页 |
| 攻读硕士研究生期间参与科研项目与学术论文发表情况 | 第70-71页 |
| 致谢 | 第71页 |
