食用菌抗氧化活性研究及竹荪抗氧化物质提取工艺优化
| 摘要 | 第1-10页 |
| Abstract | 第10-12页 |
| 第一章 前言 | 第12-28页 |
| ·自由基的产生及危害 | 第12-15页 |
| ·自由基及其产生 | 第12-13页 |
| ·自由基的危害 | 第13-15页 |
| ·抗氧化剂 | 第15-18页 |
| ·抗氧化剂定义及分类 | 第15-16页 |
| ·抗氧化剂作用机理 | 第16页 |
| ·抗氧化剂检测方法 | 第16-18页 |
| ·食用菌营养价值及抗氧化功能研究进展 | 第18-22页 |
| ·食用菌的营养价值 | 第18-19页 |
| ·食用菌抗氧化功能研究进展 | 第19-22页 |
| ·本课题研究的主要内容 | 第22-24页 |
| 参考文献 | 第24-28页 |
| 第二章 45 种食用菌液体发酵产物的抗氧化活性 | 第28-40页 |
| ·材料与方法 | 第28-31页 |
| ·材料 | 第28-29页 |
| ·方法 | 第29-31页 |
| ·结果与分析 | 第31-38页 |
| ·还原力 | 第31-32页 |
| ·羟自由基清除率 | 第32-34页 |
| ·超氧自由基抑制率 | 第34-36页 |
| ·抗氧化活性综合评价 | 第36-38页 |
| ·结论 | 第38-39页 |
| 参考文献 | 第39-40页 |
| 第三章 26 种食用菌抗氧化活性 | 第40-48页 |
| ·材料与方法 | 第40-42页 |
| ·材料 | 第40-41页 |
| ·方法 | 第41-42页 |
| ·结果与分析 | 第42-46页 |
| ·还原力 | 第42-43页 |
| ·羟自由基清除率 | 第43页 |
| ·超氧自由基抑制率 | 第43-44页 |
| ·DPPH 自由基清除率 | 第44-45页 |
| ·抗氧化活性综合评价 | 第45-46页 |
| ·结论 | 第46-47页 |
| 参考文献 | 第47-48页 |
| 第四章 竹荪抗氧化物质提取工艺优化 | 第48-58页 |
| ·材料与方法 | 第48-50页 |
| ·材料 | 第48-49页 |
| ·实验方法 | 第49-50页 |
| ·结果与分析 | 第50-56页 |
| ·乙醇浓度对提取液抗氧化能力的影响 | 第50-51页 |
| ·回流温度对提取液抗氧化能力的影响 | 第51-52页 |
| ·料液比对提取液抗氧化能力的影响 | 第52-53页 |
| ·回流时间对提取液抗氧化能力的影响 | 第53页 |
| ·正交试验结果及方差分析 | 第53-55页 |
| ·提取次数对提取液抗氧化能力的影响 | 第55-56页 |
| ·结论 | 第56-57页 |
| 参考文献 | 第57-58页 |
| 第五章 竹荪提取物体内抗氧化活性研究 | 第58-65页 |
| ·材料与方法 | 第58-59页 |
| ·试剂 | 第58页 |
| ·仪器 | 第58页 |
| ·试验动物及分组 | 第58-59页 |
| ·方法 | 第59页 |
| ·结果与分析 | 第59-62页 |
| ·竹荪提取液对小鼠体重增加量及肝重和脾重的影响 | 第59-60页 |
| ·竹荪提取液对小鼠血清中SOD 的影响 | 第60-61页 |
| ·竹荪提取液对小鼠血清中MDA 的影响 | 第61-62页 |
| ·结论 | 第62-64页 |
| 参考文献 | 第64-65页 |
| 第六章 竹荪提取物特性分析 | 第65-77页 |
| ·材料与方法 | 第65-67页 |
| ·试剂 | 第65页 |
| ·仪器 | 第65页 |
| ·试验方法 | 第65-67页 |
| ·结果与分析 | 第67-75页 |
| ·提取得率 | 第67-68页 |
| ·竹荪提取物的VC、VE 当量 | 第68-69页 |
| ·竹荪提取液分离 | 第69-70页 |
| ·总糖含量 | 第70-71页 |
| ·总黄酮含量 | 第71-72页 |
| ·总多酚含量 | 第72页 |
| ·乙酸乙酯相抗氧化物质分析 | 第72-75页 |
| ·结论 | 第75-76页 |
| 参考文献 | 第76-77页 |
| 全文总结 | 第77-79页 |
| 1 本文主要研究内容 | 第77-78页 |
| 2 本文主要创新点 | 第78-79页 |
| 致谢 | 第79页 |
