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油茶籽油低温提取及油茶籽多肽制备的研究

摘要第7-9页
Abstract第9-10页
第一章 引言第11-19页
    1.1 油茶籽油生产工艺与发展趋势第11-14页
        1.1.1 油茶籽压榨工艺第11-12页
        1.1.2 有机溶剂提取油茶籽油工艺第12页
        1.1.3 油茶籽油水酶法生产工艺第12-13页
        1.1.4 油茶籽油超临界CO_2流体萃取工艺第13页
        1.1.5 油茶籽油的其他生产工艺第13-14页
    1.2 植物性多肽的开发现状与研究进展第14-17页
        1.2.1 多肽的制备第14页
        1.2.2 多肽的分离纯化与分析第14-15页
        1.2.3 多肽的功能特性第15-16页
        1.2.4 多肽的应用第16-17页
    1.3 本课题研究的内容、目的和意义第17-19页
第二章 低温法提取油茶籽油第19-40页
    2.1 材料与方法第19-22页
        2.1.1 试验材料第19-20页
        2.1.2 试验方法第20-22页
    2.2 结果与分析第22-39页
        2.2.0 油茶籽原料的测定第22页
        2.2.1 均匀设计法初步研究第22-23页
        2.2.2 夹带溶剂用量对低温提取油茶籽油的影响第23-25页
        2.2.3 提取温度对低温提取油茶籽油的的影响第25-27页
        2.2.4 提取时间对低温提取油茶籽油的的影响第27-29页
        2.2.5 二次正交旋转组合设计法优化低温提取工艺第29-39页
    2.3 小结第39-40页
第三章 油茶籽粗蛋白酶解制备多肽第40-55页
    3.1 材料与方法第40-43页
        3.1.1 试验材料第40-41页
        3.1.2 试验方法第41-43页
    3.2 结果与分析第43-53页
        3.2.1 油茶籽粕基本成分分析第43-44页
        3.2.2 酶解时间对水解度、多肽浓度及多肽分子量分布的影响第44-46页
        3.2.3 酶解温度对水解度、多肽浓度及多肽分子量分布的影响第46-47页
        3.2.4 pH对水解度、多肽浓度及多肽分子量分布的影响第47-49页
        3.2.5 加酶量对水解度、多肽浓度及多肽分子量分布的影响第49-51页
        3.2.6 加热方式对水解度、多肽浓度及多肽分子量分布的影响第51页
        3.2.7 酶的种类对水解度、多肽浓度及多肽分子量分布的影响第51-53页
    3.3 小结第53-55页
第四章 微波复合酶法制备油茶籽多肽及多肽功能性质研究第55-72页
    4.1 材料与方法第55-57页
        4.1.1 试验材料第55-56页
        4.1.2 试验方法第56-57页
    4.2 结果与分析第57-71页
        4.2.1 微波条件的确定第57页
        4.2.2 碱性蛋白酶最适酶解条件的确定第57-61页
        4.2.3 中性蛋白酶最适酶解条件的确定第61-62页
        4.2.4 酸性蛋白酶最适酶解条件的确定第62-63页
        4.2.5 微波复合酶法酶解条件的确定第63-65页
        4.2.6 氨基酸组成分析第65-66页
        4.2.7 油茶籽多肽的持水性第66-67页
        4.2.8 油茶籽多肽的溶解性第67-68页
        4.2.9 油茶籽多肽的乳化性和乳化稳定性第68-70页
        4.2.10 油茶籽多肽的抗氧化活性第70-71页
    4.3 小结第71-72页
第五章 结论第72-73页
参考文献第73-76页
致谢第76页

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