| 摘要 | 第5-6页 |
| Abstract | 第6页 |
| 目录 | 第8-11页 |
| 第一章 绪论 | 第11-24页 |
| 1.1 膳食纤维 | 第11-15页 |
| 1.1.1 膳食纤维的生理功能概述 | 第11-12页 |
| 1.1.2 膳食纤维通便的生理特性概述 | 第12-14页 |
| 1.1.3 膳食纤维国内外开发的现状 | 第14页 |
| 1.1.4 膳食纤维应用的发展前景 | 第14-15页 |
| 1.2 海洋膳食纤维 | 第15-19页 |
| 1.2.1 海洋膳食纤维应用现状 | 第15-16页 |
| 1.2.2 常见海洋膳食纤维的应用现状 | 第16-19页 |
| 1.3 便秘与通便产品 | 第19-22页 |
| 1.3.1 便秘的危害 | 第19-20页 |
| 1.3.2 通便产品的研究进展 | 第20-21页 |
| 1.3.3 便秘治疗存在问题 | 第21-22页 |
| 1.4 本课题研究的内容和意义 | 第22-24页 |
| 1.4.1 立项背景和研究意义 | 第22页 |
| 1.4.2 主要研究内容 | 第22-24页 |
| 第二章 海洋膳食纤维通便产品配方的研究 | 第24-35页 |
| 2.1 引言 | 第24页 |
| 2.2 实验材料与方法 | 第24-26页 |
| 2.2.1 实验材料 | 第24-25页 |
| 2.2.2 主要仪器设备 | 第25页 |
| 2.2.3 实验方法 | 第25-26页 |
| 2.3 结果与讨论 | 第26-34页 |
| 2.3.1 原料筛选 | 第26-29页 |
| 2.3.2 不同复配配方海洋膳食纤维通便产品的理化特性比较 | 第29-34页 |
| 2.4 本章小结 | 第34-35页 |
| 第三章 海洋膳食纤维通便产品助流剂的筛选及用量研究 | 第35-41页 |
| 3.1 引言 | 第35页 |
| 3.2 实验材料与方法 | 第35-37页 |
| 3.2.1 实验材料 | 第35-36页 |
| 3.2.2 主要仪器设备 | 第36页 |
| 3.2.3 实验方法 | 第36-37页 |
| 3.3 结果与讨论 | 第37-40页 |
| 3.3.1 休止角的测定 | 第37-38页 |
| 3.3.2 吸湿率及物理外观的测定结果 | 第38-39页 |
| 3.3.3 助流剂用量的测定结果 | 第39-40页 |
| 3.4 本章小结 | 第40-41页 |
| 第四章 海洋膳食纤维通便产品的稳定性评价 | 第41-51页 |
| 4.1 引言 | 第41页 |
| 4.2 实验材料与方法 | 第41-43页 |
| 4.2.1 实验材料 | 第41页 |
| 4.2.2 主要仪器设备 | 第41页 |
| 4.2.3 实验方法 | 第41-43页 |
| 4.3 结果与讨论 | 第43-49页 |
| 4.3.1 不同因素对产品稳定性的影响研究 | 第43-46页 |
| 4.3.2 加速实验对产品稳定性的影响研究 | 第46-47页 |
| 4.3.3 长期稳定性实验对产品稳定性的影响研究 | 第47-49页 |
| 4.4 本章小结 | 第49-51页 |
| 第五章 不同膳食纤维通便产品特性的比较研究 | 第51-59页 |
| 5.1 引言 | 第51页 |
| 5.2 实验材料与方法 | 第51-52页 |
| 5.2.1 实验材料 | 第51页 |
| 5.2.2 主要仪器设备 | 第51页 |
| 5.2.3 实验方法 | 第51-52页 |
| 5.3 结果与讨论 | 第52-58页 |
| 5.3.1 不同膳食纤维产品膨胀力的测定结果 | 第52页 |
| 5.3.2 不同膳食纤维产品持水力的测定结果 | 第52-53页 |
| 5.3.3 不同膳食纤维产品对饱和脂肪吸附作用的测定结果 | 第53-54页 |
| 5.3.4 不同膳食纤维产品对不饱和脂肪吸附作用的测定结果 | 第54-55页 |
| 5.3.5 不同膳食纤维产品外观、水分和崩解时限测定结果 | 第55页 |
| 5.3.6 不同膳食纤维产品的扫描电镜结果 | 第55-58页 |
| 5.4 本章小结 | 第58-59页 |
| 结论与展望 | 第59-62页 |
| 参考文献 | 第62-71页 |
| 攻读硕士学位期间取得的研究成果 | 第71-72页 |
| 致谢 | 第72-73页 |
| 附件 | 第73页 |
