小型餐饮行业盈利模式影响因素研究
| 论文摘要 | 第4-5页 |
| Abstract | 第5-6页 |
| 第1章 绪论 | 第9-12页 |
| 1.1 研究背景及意义 | 第9-10页 |
| 1.1.1 研究背景 | 第9页 |
| 1.1.2 选题意义 | 第9-10页 |
| 1.2 研究内容 | 第10页 |
| 1.3 研究方法及技术路线 | 第10-12页 |
| 第2章 相关理论综述 | 第12-21页 |
| 2.1 盈利模式的定义 | 第12-13页 |
| 2.1.1 商业模式的定义 | 第12页 |
| 2.1.2 盈利模式的定义 | 第12-13页 |
| 2.2 小型餐饮业盈利模式影响因素研究现状 | 第13-16页 |
| 2.2.1 国外研究现状 | 第13-14页 |
| 2.2.2 国内研究现状 | 第14-16页 |
| 2.3 小型餐饮业现状及问题 | 第16-18页 |
| 2.4 小型餐饮业盈利模式 | 第18-21页 |
| 2.4.1 直营盈利模式 | 第18-19页 |
| 2.4.2 加盟盈利模式 | 第19-21页 |
| 第3章 小型餐饮行业盈利模式影响因素多案例研究 | 第21-33页 |
| 3.1 卤肉饭案例 | 第21-26页 |
| 3.1.1 案例概述 | 第21-23页 |
| 3.1.2 盈利模式 | 第23页 |
| 3.1.3 影响因素 | 第23-26页 |
| 3.2 天天快餐店案例 | 第26-29页 |
| 3.2.1 案例概述 | 第26-27页 |
| 3.2.2 盈利模式 | 第27-28页 |
| 3.2.3 影响因素 | 第28-29页 |
| 3.3 木子铁港式靓饮店 | 第29-33页 |
| 3.3.1 案例概述 | 第29-31页 |
| 3.3.2 盈利模式 | 第31页 |
| 3.3.3 影响因素 | 第31-33页 |
| 第4章 小型餐饮业盈利模式影响因素分析 | 第33-41页 |
| 4.1 多案例影响因素提炼 | 第33-35页 |
| 4.2 关键影响因素分析 | 第35-41页 |
| 4.2.1 人员因素 | 第35-36页 |
| 4.2.2 运营模式 | 第36-38页 |
| 4.2.3 市场因素 | 第38-40页 |
| 4.2.4 小结 | 第40-41页 |
| 第5章 构建小型餐饮业盈利模式对策建议 | 第41-49页 |
| 5.1 人员因素的建议 | 第41页 |
| 5.2 运营模式的建议 | 第41-42页 |
| 5.2.1 选址建议 | 第41-42页 |
| 5.2.2 营销手段建议 | 第42页 |
| 5.3 市场因素的建议 | 第42-44页 |
| 5.3.1 技术和原材料 | 第42-43页 |
| 5.3.2 价格定位 | 第43-44页 |
| 5.3.3 消费群体的界定 | 第44页 |
| 5.4 对策建议的实际运用 | 第44-49页 |
| 5.4.1 实施方案 | 第45-47页 |
| 5.4.2 效果分析 | 第47-49页 |
| 第6章 结论与展望 | 第49-51页 |
| 6.1 结论 | 第49页 |
| 6.2 展望 | 第49-51页 |
| 参考文献 | 第51-55页 |
| 致谢 | 第55页 |
