中国主要产粮区稻米镉污染调查及镉污染稻米的加工利用
| 摘要 | 第4-6页 |
| ABSTRACT | 第6-7页 |
| 第1章 绪论 | 第12-19页 |
| 1.1 镉的概述 | 第12-13页 |
| 1.1.1 镉的毒性 | 第12页 |
| 1.1.2 食品中镉的检测方法 | 第12-13页 |
| 1.2 稻米中的重金属镉 | 第13-14页 |
| 1.2.1 稻米中的镉累积 | 第13页 |
| 1.2.2 稻米中镉的分布规律 | 第13-14页 |
| 1.2.3 稻米中镉的存在形态 | 第14页 |
| 1.3 稻米镉污染研究现状 | 第14-15页 |
| 1.3.1 稻米镉污染来源 | 第14页 |
| 1.3.2 我国稻米镉污染现状 | 第14-15页 |
| 1.4 稻米资源的开发与利用 | 第15-17页 |
| 1.4.1 大米淀粉 | 第15页 |
| 1.4.2 大米活性肽 | 第15-16页 |
| 1.4.3 米糠油 | 第16-17页 |
| 1.5 立题背景和研究内容 | 第17-19页 |
| 1.5.1 立题背景 | 第17页 |
| 1.5.2 研究内容 | 第17-18页 |
| 1.5.3 技术路线图 | 第18-19页 |
| 第2章 我国主要产粮区稻谷镉污染调查研究 | 第19-28页 |
| 2.1 引言 | 第19页 |
| 2.2 材料与仪器 | 第19页 |
| 2.2.1 主要材料与试剂 | 第19页 |
| 2.2.2 主要仪器与设备 | 第19页 |
| 2.3 实验方法 | 第19-22页 |
| 2.3.1 样品采集与制备 | 第19-20页 |
| 2.3.2 溶液配制 | 第20-21页 |
| 2.3.3 样品消解 | 第21页 |
| 2.3.4 样品镉含量测定 | 第21页 |
| 2.3.5 质量控制 | 第21页 |
| 2.3.6 我国主要产粮区稻谷镉安全性评价 | 第21-22页 |
| 2.3.7 数据处理 | 第22页 |
| 2.4 结果与分析 | 第22-27页 |
| 2.4.1 检测方法验证 | 第22-23页 |
| 2.4.2 中国主要产粮区稻谷镉含量总体情况 | 第23-24页 |
| 2.4.3 不同地区稻谷中镉含量情况 | 第24-26页 |
| 2.4.4 不同品种稻谷中镉含量情况 | 第26页 |
| 2.4.5 稻谷中镉暴露膳食评估 | 第26-27页 |
| 2.5 讨论 | 第27-28页 |
| 第3章 重金属镉在稻谷籽粒中不同部分的分布 | 第28-34页 |
| 3.1 引言 | 第28页 |
| 3.2 材料与仪器 | 第28页 |
| 3.2.1 主要材料与试剂 | 第28页 |
| 3.2.2 主要仪器与设备 | 第28页 |
| 3.3 实验方法 | 第28-30页 |
| 3.3.1 样品制备 | 第28-29页 |
| 3.3.2 样品编号 | 第29页 |
| 3.3.3 溶液配制 | 第29页 |
| 3.3.4 样品镉含量测定 | 第29页 |
| 3.3.5 质量控制 | 第29-30页 |
| 3.3.6 数据处理 | 第30页 |
| 3.4 结果与分析 | 第30-32页 |
| 3.4.1 稻谷的出米率 | 第30-31页 |
| 3.4.2 镉在稻谷不同部分中含量分布 | 第31页 |
| 3.4.3 镉在稻谷不同部分中累积量分布 | 第31-32页 |
| 3.4.4 稻谷加工过程中镉含量变化 | 第32页 |
| 3.5 讨论 | 第32-34页 |
| 第4章 镉污染稻米制备大米淀粉和大米活性肽 | 第34-42页 |
| 4.1 引言 | 第34页 |
| 4.2 材料与仪器 | 第34-35页 |
| 4.2.1 主要材料与试剂 | 第34页 |
| 4.2.2 主要仪器与设备 | 第34-35页 |
| 4.3 实验方法 | 第35-37页 |
| 4.3.1 砻谷和碾米 | 第35页 |
| 4.3.2 常规成分分析 | 第35页 |
| 4.3.3 碱法提取大米淀粉和大米蛋白 | 第35-36页 |
| 4.3.4 酶法制备大米活性肽 | 第36页 |
| 4.3.5 大米活性肽的纯化 | 第36-37页 |
| 4.3.6 肽含量测定 | 第37页 |
| 4.3.7 数据处理 | 第37页 |
| 4.4 结果与分析 | 第37-40页 |
| 4.4.1 砻谷和碾米 | 第37页 |
| 4.4.2 碱法提取大米淀粉和大米蛋白 | 第37-38页 |
| 4.4.3 酶法制备大米活性肽 | 第38-40页 |
| 4.4.4 大米活性肽的纯化 | 第40页 |
| 4.5 讨论 | 第40-42页 |
| 第5章 镉污染稻米制备米糠油的研究 | 第42-47页 |
| 5.1 引言 | 第42页 |
| 5.2 材料与仪器 | 第42-43页 |
| 5.2.1 主要材料与试剂 | 第42页 |
| 5.2.2 主要仪器与设备 | 第42-43页 |
| 5.3 实验方法 | 第43-44页 |
| 5.3.1 砻谷和碾米 | 第43页 |
| 5.3.2 常规成分分析 | 第43页 |
| 5.3.3 米糠油的制备 | 第43页 |
| 5.3.4 米糠油中镉含量检测 | 第43-44页 |
| 5.3.5 数据处理 | 第44页 |
| 5.4 结果与分析 | 第44-46页 |
| 5.4.1 米糠的制备及成分分析 | 第44-45页 |
| 5.4.2 加标回收率试验 | 第45页 |
| 5.4.3 米糠油制备过程中镉含量分布 | 第45-46页 |
| 5.5 讨论 | 第46-47页 |
| 第6章 总结与展望 | 第47-49页 |
| 6.1 总结 | 第47-48页 |
| 6.1.1 我国主要产粮区稻谷镉污染情况 | 第47页 |
| 6.1.2 重金属镉在稻谷籽粒中分布规律 | 第47页 |
| 6.1.3 镉污染稻米制备大米淀粉的研究 | 第47页 |
| 6.1.4 镉污染稻米制备大米活性肽的研究 | 第47-48页 |
| 6.1.5 镉污染稻米制备米糠油的研究 | 第48页 |
| 6.2 创新点 | 第48页 |
| 6.3 展望 | 第48-49页 |
| 参考文献 | 第49-54页 |
| 致谢 | 第54-55页 |
| 附录A | 第55-67页 |
| 附录B | 第67-70页 |
| 攻读学位期间的研究成果 | 第70页 |
