| 摘要 | 第4-5页 |
| Abstract | 第5-6页 |
| 第一章 前言 | 第10-18页 |
| 1.1 白藜芦醇及其衍生物概况 | 第10-13页 |
| 1.1.1 白藜芦醇 | 第10-11页 |
| 1.1.2 白藜芦醇糖基化 | 第11页 |
| 1.1.3 白藜芦醇的结构修饰 | 第11-12页 |
| 1.1.4 白藜芦醇的聚合 | 第12-13页 |
| 1.2 白藜芦醇及其衍生物生物活性 | 第13-14页 |
| 1.2.1 抗癌、抗肿瘤作用 | 第13页 |
| 1.2.2 清除自由基 | 第13页 |
| 1.2.3 抗病毒作用 | 第13-14页 |
| 1.2.4 心血管保护作用 | 第14页 |
| 1.2.5 防辐射作用 | 第14页 |
| 1.2.6 其他作用 | 第14页 |
| 1.3 白藜芦醇及其衍生物提取技术 | 第14-15页 |
| 1.3.1 碱溶酸沉提取法 | 第14-15页 |
| 1.3.2 有机溶剂浸提法 | 第15页 |
| 1.3.3 超声波辅助提取法 | 第15页 |
| 1.3.4 微波辅助提取法 | 第15页 |
| 1.4 白藜芦醇及其衍生物检测技术 | 第15-16页 |
| 1.4.1 高效液相色谱技术 | 第15页 |
| 1.4.2 色谱质谱联用技术 | 第15-16页 |
| 1.4.3 薄层层析技术 | 第16页 |
| 1.4.4 其他技术 | 第16页 |
| 1.5 白藜芦醇相关酶 | 第16-17页 |
| 1.6 短波紫外线简述 | 第17页 |
| 1.7 论文研究意义 | 第17页 |
| 1.8 论文研究内容 | 第17-18页 |
| 第二章 白藜芦醇及其衍生物高效液相色谱质谱检测条件的确立 | 第18-29页 |
| 2.1 材料与设备 | 第18-19页 |
| 2.1.1 标准品 | 第18页 |
| 2.1.2 试剂 | 第18页 |
| 2.1.3 主要仪器设备 | 第18-19页 |
| 2.2 检测条件的确立 | 第19-25页 |
| 2.2.1 色谱柱的选择 | 第19页 |
| 2.2.2 流动相的选择 | 第19-20页 |
| 2.2.3 流动相洗脱梯度的确定 | 第20-23页 |
| 2.2.4 流动相流速的确定 | 第23页 |
| 2.2.5 质谱条件确立 | 第23-25页 |
| 2.2.6 检测条件小结 | 第25页 |
| 2.3 方法学考察 | 第25-28页 |
| 2.3.1 标准曲线绘制 | 第25-26页 |
| 2.3.2 定量限确定 | 第26页 |
| 2.3.3 仪器精密度确定 | 第26-27页 |
| 2.3.4 标准品稳定性 | 第27页 |
| 2.3.5 加标回收率 | 第27-28页 |
| 2.4 小结 | 第28-29页 |
| 第三章 玫瑰香葡萄中白藜芦醇及其衍生物的提取 | 第29-38页 |
| 3.1 材料与设备 | 第29-30页 |
| 3.1.1 标准品 | 第29页 |
| 3.1.2 试剂 | 第29页 |
| 3.1.3 实验材料 | 第29页 |
| 3.1.4 实验设备 | 第29-30页 |
| 3.2 实验方法 | 第30-31页 |
| 3.2.1 UV-C照射处理 | 第30页 |
| 3.2.2 单因素实验设计 | 第30-31页 |
| 3.2.3 响应面实验设计 | 第31页 |
| 3.2.4 白藜芦醇及其衍生物检测方法 | 第31页 |
| 3.2.5 玫瑰香葡萄中白藜芦醇及其衍生物提取量计算 | 第31页 |
| 3.3 结果与分析 | 第31-37页 |
| 3.3.1 单因素实验结果与分析 | 第31-34页 |
| 3.3.2 响应面实验结果与分析 | 第34-37页 |
| 3.3.3 验证实验 | 第37页 |
| 3.4 小结 | 第37-38页 |
| 第四章 UV-C处理对玫瑰香葡萄品质和白藜芦醇及其衍生物含量的影响 | 第38-45页 |
| 4.1 材料与设备 | 第38页 |
| 4.1.1 试剂 | 第38页 |
| 4.1.2 实验材料 | 第38页 |
| 4.1.3 实验设备 | 第38页 |
| 4.2 实验方法 | 第38-40页 |
| 4.2.1 UV-C照射方案 | 第38-39页 |
| 4.2.2 营养物质含量测定方法 | 第39-40页 |
| 4.2.3 白藜芦醇及其衍生物提取方法 | 第40页 |
| 4.2.4 白藜芦醇及其衍生物检测方法 | 第40页 |
| 4.3 结果与分析 | 第40-44页 |
| 4.3.1 UV-C照射对玫瑰香葡萄中营养物质含量的影响 | 第40-41页 |
| 4.3.2 UV-C照射剂量对白藜芦醇及其衍生物含量的影响 | 第41-42页 |
| 4.3.3 贮藏时间对白藜芦醇及其衍生物含量的影响 | 第42页 |
| 4.3.4 贮藏温度对白藜芦醇及其衍生物含量的影响 | 第42-44页 |
| 4.4 小结 | 第44-45页 |
| 第五章 UV-C处理对玫瑰香葡萄中白藜芦醇相关酶活力的影响 | 第45-53页 |
| 5.1 材料与设备 | 第45页 |
| 5.1.1 实验试剂 | 第45页 |
| 5.1.2 实验材料 | 第45页 |
| 5.1.3 实验设备 | 第45页 |
| 5.2 实验方法 | 第45-46页 |
| 5.2.1 UV-C照射方案 | 第45页 |
| 5.2.2 过氧化物酶（POD）酶活力的测定方法 | 第45-46页 |
| 5.2.3 多酚氧化酶（PPO）酶活力的测定方法 | 第46页 |
| 5.2.4 苯丙氨酸解氨酶（PAL）酶活力的测定方法 | 第46页 |
| 5.2.5 β-葡萄糖苷酶活力的测定方法 | 第46页 |
| 5.3 结果与分析 | 第46-50页 |
| 5.3.1 UV-C照射剂量对白藜芦醇相关酶活力的影响 | 第46-48页 |
| 5.3.2 贮藏时间对对白藜芦醇相关酶活力的影响 | 第48-49页 |
| 5.3.3 贮藏温度对白藜芦醇相关酶活力的影响 | 第49-50页 |
| 5.4 白藜芦醇及其衍生物含量和酶活力关系 | 第50-52页 |
| 5.5 小结 | 第52-53页 |
| 第六章 结论与展望 | 第53-56页 |
| 参考文献 | 第56-62页 |
| 发表论文及参加科研情况 | 第62-63页 |
| 致谢 | 第63-64页 |
