新法合成功能性食品添加剂—蔗糖大豆油酸酯
| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-6页 |
| 创新点摘要 | 第6-9页 |
| 前言 | 第9-10页 |
| 第一章 文献综述 | 第10-26页 |
| ·大豆油精细化 | 第10-12页 |
| ·脱胶 | 第11页 |
| ·碱炼 | 第11页 |
| ·脱色 | 第11-12页 |
| ·脱臭 | 第12页 |
| ·蔗糖化学 | 第12-13页 |
| ·SPE 的研究开发进展 | 第13-14页 |
| ·国外的研究和生产进展 | 第13-14页 |
| ·国内的研究和生产进展 | 第14页 |
| ·SPE 的合成方法 | 第14-20页 |
| ·根据合成工艺不同分类 | 第15-19页 |
| ·按反应方式分类 | 第19-20页 |
| ·SPE 的分离纯化工艺 | 第20-21页 |
| ·SPE 的性质 | 第21-23页 |
| ·理化性质 | 第21页 |
| ·乳化性能 | 第21-22页 |
| ·生理活性 | 第22页 |
| ·安全性 | 第22页 |
| ·热稳定性 | 第22-23页 |
| ·SPE 的应用 | 第23-24页 |
| ·在食品工业中的应用 | 第23页 |
| ·在日用化学工业中的应用 | 第23-24页 |
| ·在医药工业中的应用 | 第24页 |
| ·课题的提出和意义 | 第24-26页 |
| 第二章 大豆油酸乙酯的制备 | 第26-31页 |
| ·实验原料及仪器 | 第26页 |
| ·实验原料 | 第26页 |
| ·实验仪器 | 第26页 |
| ·大豆油酸乙酯的合成反应式 | 第26-27页 |
| ·大豆油酸乙酯产率的计算式 | 第27页 |
| ·实验步骤 | 第27-28页 |
| ·大豆油酸乙酯的制备 | 第27页 |
| ·大豆油酸乙酯的提纯 | 第27-28页 |
| ·结果与讨论 | 第28-31页 |
| ·乙醇用量对大豆油酯交换反应的影响 | 第28页 |
| ·催化剂用量对大豆油酯交换反应的影响 | 第28-29页 |
| ·反应时间对大豆油酯交换反应的影响 | 第29-30页 |
| ·反应温度对大豆油酯交换反应的影响 | 第30-31页 |
| 第三章 蔗糖大豆油酸酯的制备 | 第31-42页 |
| ·蔗糖大豆油酸酯的合成反应式 | 第31-32页 |
| ·蔗糖大豆油酸酯的产率计算公式 | 第32页 |
| ·实验步骤 | 第32-33页 |
| ·大豆油酸钾皂制备 | 第32页 |
| ·蔗糖大豆油酸酯的合成 | 第32页 |
| ·蔗糖大豆油酸酯粗产品的提纯 | 第32-33页 |
| ·结果与讨论 | 第33-39页 |
| ·助溶剂的加入对蔗糖大豆油酸酯产率的影响 | 第33-34页 |
| ·搅拌速率对蔗糖大豆油酸酯产率的影响 | 第34页 |
| ·催化剂对蔗糖大豆油酸酯产率的影响 | 第34-36页 |
| ·相转移催化剂用量对蔗糖大豆油酸酯产率的影响 | 第36页 |
| ·反应温度对蔗糖大豆油酸酯产率的影响 | 第36-37页 |
| ·反应时间对蔗糖大豆油酸酯产率的影响 | 第37-38页 |
| ·蔗糖与大豆油酸乙酯物质的量之比的影响 | 第38-39页 |
| ·产物表征 | 第39-42页 |
| ·红外光谱分析 | 第39-40页 |
| ·理化性质的比较与测定 | 第40-42页 |
| 结论 | 第42-43页 |
| 参考文献 | 第43-47页 |
| 发表文章目录 | 第47-48页 |
| 致谢 | 第48-49页 |
| 大摘要 | 第49-55页 |
