| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-11页 |
| 引言 | 第11-12页 |
| 第一章 文献综述-虾青素国内外研究进展 | 第12-23页 |
| 1 虾青素的化学结构、理化性质、生理功能和应用 | 第12-16页 |
| ·虾青素的化学结构 | 第12-13页 |
| ·虾青素的理化性质 | 第13-14页 |
| ·虾青素的生理功能 | 第14-15页 |
| ·虾青素的应用 | 第15-16页 |
| 2 虾青素的主要生产方法 | 第16-17页 |
| ·化学合成法 | 第16页 |
| ·天然提取法 | 第16-17页 |
| 3 微生物发酵法生产虾青素 | 第17-22页 |
| ·虾青素产生菌和虾青素的生物合成途径 | 第17-18页 |
| ·酵母发酵生产虾青素工艺的研究 | 第18-20页 |
| ·色素的提取方法 | 第20-22页 |
| 4 虾青素的分析检测 | 第22-23页 |
| ·虾青素的检测 | 第22页 |
| ·虾青素含量的测定 | 第22-23页 |
| 第二章 海洋酵母菌 YS-185 的鉴定及高效液相色谱法测定胞内虾青素及含量 | 第23-31页 |
| 1 材料与方法 | 第23-25页 |
| ·仪器与试剂 | 第23页 |
| ·菌株与培养基 | 第23-24页 |
| ·实验方法 | 第24页 |
| ·色素的紫外可见光色谱吸收峰分析实验 | 第24-25页 |
| ·色素的鉴定 | 第25页 |
| ·测定色素的含量 | 第25页 |
| ·加标回收实验 | 第25页 |
| 2 实验结果 | 第25-29页 |
| ·菌落形态 | 第25-26页 |
| ·分子鉴定 | 第26页 |
| ·色素吸收扫描实验 | 第26-27页 |
| ·高效液相色谱法（HPLC）测定海洋酵母色素 | 第27-28页 |
| ·浓度-峰标准曲线 | 第28-29页 |
| ·加标回收率实验 | 第29页 |
| 3 结果 | 第29-31页 |
| 第三章 产虾青素海洋酵母 YS-185 培养条件优化的研究 | 第31-41页 |
| 1 材料与方法 | 第31-32页 |
| ·菌株 | 第31页 |
| ·培养基 | 第31页 |
| ·主要仪器 | 第31页 |
| ·生物量的测定 | 第31页 |
| ·发酵条件的优化 | 第31-32页 |
| ·虾青素提取和测定方法 | 第32页 |
| 2 结果与分析 | 第32-40页 |
| ·碳源的选择 | 第32-33页 |
| ·不同葡萄糖质量浓度对发酵培养的影响 | 第33-34页 |
| ·氮源的选择 | 第34页 |
| ·不同蛋白胨质量浓度对发酵培养的影响 | 第34-35页 |
| ·初始pH 值对发酵培养的影响 | 第35页 |
| ·不同转速对发酵培养的影响 | 第35-36页 |
| ·接种量条件的优化 | 第36页 |
| ·温度对发酵培养的影响 | 第36-37页 |
| ·正交实验 | 第37-40页 |
| ·摇瓶发酵 | 第40页 |
| 3 讨论 | 第40-41页 |
| 第四章 海洋酵母菌 YS-185 胞内虾青素保护剂配方的优化 | 第41-49页 |
| 1 材料与方法 | 第41-43页 |
| ·材料与试剂 | 第41页 |
| ·仪器与设备 | 第41-42页 |
| ·实验方法 | 第42-43页 |
| 2 实验结果 | 第43-48页 |
| ·单因素实验结果 | 第43-44页 |
| ·响应曲面优化保护剂配方 | 第44-46页 |
| ·各因素的交互作用对保藏效果响应面的分析 | 第46-48页 |
| ·最佳工艺条件及其验证实验 | 第48页 |
| 3 结论 | 第48-49页 |
| 第五章 海洋酵母菌 YS-185 色素抗氧化性质的研究 | 第49-54页 |
| 1 材料与方法 | 第50-51页 |
| ·实验菌株 | 第50页 |
| ·试剂和仪器 | 第50页 |
| ·酵母菌的培养基和培养条件 | 第50页 |
| ·样品处理 | 第50页 |
| ·实验方法 | 第50-51页 |
| 2 结果与分析 | 第51-53页 |
| ·红酵母色素的还原力测定 | 第51-52页 |
| ·羟自由基清除能力测定[107] | 第52-53页 |
| 3 结论 | 第53-54页 |
| 结论 | 第54-55页 |
| 参考文献 | 第55-62页 |
| 致谢 | 第62页 |
