曲红茶新产品创制及其品质化学研究
| 前言 | 第1-17页 |
| 材料与方法 | 第17-21页 |
| 1.材料与主要药品和仪器设备 | 第17页 |
| 2.试验设计 | 第17-20页 |
| ·鲜叶加工试验设计 | 第17-19页 |
| ·毛茶加工曲红茶试验设计 | 第19-20页 |
| 3 生化成分分析项目与方法 | 第20-21页 |
| ·主要生化成分 | 第20页 |
| ·儿茶素组分测定 | 第20页 |
| ·香气成分分析 | 第20页 |
| ·感官品质分析 | 第20-21页 |
| 结果与分析 | 第21-37页 |
| 1 鲜叶加工曲红茶的造型工艺试验研究 | 第21-24页 |
| ·感官审评结果 | 第21页 |
| ·生化成分分析 | 第21-22页 |
| ·儿茶素组成 | 第22页 |
| ·香气成分分析 | 第22-24页 |
| 2 鲜叶加工曲红茶的正交试验研究结果 | 第24-28页 |
| ·感官品质分析 | 第24-25页 |
| ·生化成分分析 | 第25页 |
| ·儿茶素组成 | 第25-26页 |
| ·香气成分分析 | 第26-28页 |
| 3 红毛茶加工曲红茶的试验结果 | 第28-34页 |
| ·感官审评 | 第29页 |
| ·生化成分分析 | 第29-30页 |
| ·儿茶素组成 | 第30页 |
| ·香气成分 | 第30-34页 |
| 4 两种工艺技术加工曲红茶成本核算 | 第34-35页 |
| ·鲜叶加工曲红茶的成本核算 | 第34页 |
| ·毛茶加工曲红茶的成本核算 | 第34-35页 |
| ·两种工艺路线加工曲红茶成本及利润的比较 | 第35页 |
| 5 新产品曲红茶试销国外及客户反馈 | 第35-37页 |
| ·曲红茶试销传统市场 | 第35-36页 |
| ·曲红茶试销新市场 | 第36页 |
| ·展望 | 第36-37页 |
| 讨论 | 第37-41页 |
| 结论 | 第41-42页 |
| 参考文献 | 第42-51页 |
| 致谢 | 第51-52页 |
| 作者简介 | 第52页 |
