| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-7页 |
| 绪论 | 第7-11页 |
| 一、本课题的研究现状 | 第7-9页 |
| 二、研究目的和意义 | 第9页 |
| 1、研究目的 | 第9页 |
| 2、研究意义 | 第9页 |
| 三、概念的界定 | 第9页 |
| 四、研究内容 | 第9-11页 |
| 第一章 作为吴文化核心区的无锡饮食风格 | 第11-21页 |
| 第一节 “饭稻羹鱼”的饮食结构和生活特性 | 第11-16页 |
| 一、稻米的主食地位及其在节日生活中的作用 | 第11-13页 |
| 二、丰富的水产品与“羹鱼”的饮食结构 | 第13-14页 |
| 三、名茶、名酒－－无锡饮之特色 | 第14-16页 |
| 第二节 “嗜甜尝辣”的口味特色 | 第16-18页 |
| 一、名菜名点——嗜甜倾向 | 第16页 |
| 二、口味新宠——辣 | 第16-18页 |
| 第三节 秀美精细、变化多样的加工制作特色 | 第18-21页 |
| 一、无锡名宴：制作精细，生动形象 | 第18-19页 |
| 二、日常饮食：朴淡而富于变化 | 第19-21页 |
| 第二章 无锡饮食的历史成因 | 第21-32页 |
| 第一节 吴地早熟的农业奠定了无锡饮食的物质基础 | 第21-23页 |
| 一、无锡的地形特征与物产 | 第21-22页 |
| 二、无锡的气候条件与饮食习惯 | 第22-23页 |
| 第二节 吴地成熟的商品经济是无锡饮食发展的生命之泉 | 第23-26页 |
| 一、无锡的经济地位 | 第23-24页 |
| 二、经济与饮食的互动作用 | 第24-26页 |
| 第三节 无锡交通枢纽地位是无锡饮食海纳百川的重要保障 | 第26-28页 |
| 一、无锡交通枢纽地位与无锡饮食 | 第26-27页 |
| 二、无锡发达的交通及在长三角城市群之定位 | 第27-28页 |
| 第四节 人口迁移与文化交流是无锡饮食兼收并蓄的良好契机 | 第28-32页 |
| 一、中国历史上的移民浪潮 | 第29-30页 |
| 二、移民带来的饮食文化交流 | 第30-32页 |
| 第三章 无锡饮食的文化内涵和发展趋势 | 第32-44页 |
| 第一节 吴文化是无锡饮食发展的内在生命力 | 第32-37页 |
| 一、吴文化的开放性和包容性是无锡饮食兼容并包的内在因素 | 第32-34页 |
| 二、吴文化的和谐性与无锡饮食相互辉映 | 第34-35页 |
| 三、无锡人的性格是无锡饮食特色的人文体现 | 第35-37页 |
| 第二节 无锡饮食新风貌及发展趋势 | 第37-40页 |
| 一、保持传统本色与兼收并蓄的多元文化理念 | 第37-38页 |
| 二、从家庭消费走向社会消费并与时尚元素结合 | 第38-39页 |
| 三、走向理性与审美的发展态势 | 第39-40页 |
| 第三节 保护无锡饮食的文化对策 | 第40-44页 |
| 一、注重品牌发展，打造地方特色 | 第41-42页 |
| 二、发掘文化因素，保护传统技艺 | 第42-44页 |
| 结论 | 第44-46页 |
| 致谢 | 第46-47页 |
| 参考文献 | 第47-50页 |
| 附录：作者在攻读硕士学位期间发表的论文 | 第50页 |
