| 摘要 | 第3-5页 |
| Abstract | 第5-7页 |
| 第1章 绪论 | 第14-31页 |
| 1.1 选题依据及意义 | 第14-15页 |
| 1.2 菜油脚料的概述 | 第15-16页 |
| 1.3 共轭亚油酸的概述 | 第16页 |
| 1.4 共轭亚油酸天然来源及生理功能 | 第16-18页 |
| 1.4.1 共轭亚油酸天然来源 | 第16-17页 |
| 1.4.2 共轭亚油酸的生理功能 | 第17-18页 |
| 1.5 共轭亚油酸的合成方法 | 第18-23页 |
| 1.5.1 化学合成法 | 第18-19页 |
| 1.5.2 生物合成法 | 第19-23页 |
| 1.6 细胞透性化处理方法概述 | 第23-24页 |
| 1.7 细胞固定化技术概述 | 第24-26页 |
| 1.7.1 细胞固定化方法 | 第25页 |
| 1.7.2 固定化载体的分类和选择 | 第25-26页 |
| 1.7.3 细胞固定化技术的应用 | 第26页 |
| 1.8 共轭亚油酸的检测方法 | 第26-28页 |
| 1.8.1 紫外检测法（UV） | 第26-27页 |
| 1.8.2 红外光谱检测法（IR） | 第27页 |
| 1.8.3 气相色谱法（GC） | 第27页 |
| 1.8.4 银离子高效液相色谱法（Ag~+-HPLC） | 第27页 |
| 1.8.5 胶束电动毛细管色谱检测法（MECC） | 第27-28页 |
| 1.8.6 气质联用法（GC-MS） | 第28页 |
| 1.9 本课题主要研究内容及创新点 | 第28-31页 |
| 1.9.1 研究内容 | 第28-29页 |
| 1.9.2 技术路线 | 第29-30页 |
| 1.9.3 本课题创新点 | 第30-31页 |
| 第2章 乳酸菌 3-9 的 16srDNA分子生物学鉴定 | 第31-35页 |
| 2.1 实验材料 | 第31-32页 |
| 2.1.1 菌种 | 第31页 |
| 2.1.2 主要实验试剂 | 第31页 |
| 2.1.3 主要仪器设备 | 第31-32页 |
| 2.2 实验方法（由生工生物工程股份有限公司完成） | 第32-33页 |
| 2.2.1 乳酸菌 3-9 基因组DNA提取 | 第32页 |
| 2.2.2 PCR扩增 | 第32-33页 |
| 2.2.3 凝胶电泳 | 第33页 |
| 2.2.4 纯化回收 | 第33页 |
| 2.3 结果与分析 | 第33-34页 |
| 2.3.1 电泳结果 | 第33-34页 |
| 2.3.2 菌种 16srDNA分子生物学鉴定结果 | 第34页 |
| 2.4 小结与讨论 | 第34-35页 |
| 第3章 三种脂肪酶水解菜油脚料比较及酶解条件的研究 | 第35-44页 |
| 3.1 实验材料 | 第35-36页 |
| 3.1.1 菌种 | 第35页 |
| 3.1.2 主要试剂 | 第35-36页 |
| 3.1.3 主要仪器设备 | 第36页 |
| 3.2 实验方法 | 第36-38页 |
| 3.2.1 制备菜油脚料乳化液 | 第36页 |
| 3.2.2 测定脂肪酶水解菜油脚料乳化液的水解率 | 第36-37页 |
| 3.2.3 三种脂肪酶水解菜油脚料能力的比较 | 第37页 |
| 3.2.4 爪哇毛霉脂肪酶水解菜油脚料酶解条件的优化 | 第37-38页 |
| 3.2.5 正交分析试验优化脂肪酶水解油脂工艺 | 第38页 |
| 3.3 结果与分析 | 第38-43页 |
| 3.3.1 三种脂肪酶水解菜油脚料能力的比较 | 第38-39页 |
| 3.3.2 爪哇毛霉脂肪酶水解菜油脚料酶解条件的优化 | 第39-42页 |
| 3.3.3 正交分析试验优化脂肪酶水解油脂工艺 | 第42-43页 |
| 3.4 小结与讨论 | 第43-44页 |
| 第4章 三株乳酸菌转化菜油脚料生成共轭亚油酸的比较研究 | 第44-51页 |
| 4.1 实验材料 | 第44-46页 |
| 4.1.1 菌种 | 第44页 |
| 4.1.2 主要试剂 | 第44-45页 |
| 4.1.3 主要仪器设备 | 第45页 |
| 4.1.4 MRS培养基 | 第45-46页 |
| 4.1.5 产酶诱导培养基 | 第46页 |
| 4.2 实验方法 | 第46-48页 |
| 4.2.1 三株乳酸菌生长曲线的绘制 | 第46页 |
| 4.2.2 亚油酸乳化液和菜油脚料乳化液的制备 | 第46-47页 |
| 4.2.3 绘制共轭亚油酸标准曲线 | 第47页 |
| 4.2.4 共轭亚油酸的提取和检测 | 第47页 |
| 4.2.5 三株乳酸菌菌悬液的制备 | 第47页 |
| 4.2.6 三株乳酸菌转化菜油脚料生成CLA的比较 | 第47页 |
| 4.2.7 植物乳杆菌 3-9CLA转化液中CLA与菜油脚料中CLA的含量比较 | 第47-48页 |
| 4.3 结果与分析 | 第48-50页 |
| 4.3.1 三株乳酸菌生长曲线的绘制 | 第48页 |
| 4.3.2 共轭亚油酸标准曲线 | 第48-49页 |
| 4.3.3 三株乳酸菌转化菜油脚料生成CLA的比较 | 第49-50页 |
| 4.3.4 植物乳杆菌 3-9 转化液中CLA与菜油脚料中CLA的含量比较 | 第50页 |
| 4.4 小结与讨论 | 第50-51页 |
| 第5章 植物乳杆菌 3-9 产亚油酸异构酶条件的优化 | 第51-58页 |
| 5.1 实验材料 | 第51-53页 |
| 5.1.1 菌种 | 第51页 |
| 5.1.2 主要试剂 | 第51-52页 |
| 5.1.3 主要仪器设备 | 第52页 |
| 5.1.4 MRS培养基 | 第52-53页 |
| 5.1.5 产酶诱导培养基 | 第53页 |
| 5.2 实验方法 | 第53-54页 |
| 5.2.1 亚油酸乳化液和菜油脚料乳化液的制备（略） | 第53页 |
| 5.2.2 植物乳杆菌 3-9 菌悬液的制备 | 第53页 |
| 5.2.3 植物乳杆菌 3-9 转化菜油脚料生成CLA的方法 | 第53页 |
| 5.2.4 共轭亚油酸提取和检测（略） | 第53页 |
| 5.2.5 植物乳杆菌 3-9 产亚油酸异构酶条件优化 | 第53-54页 |
| 5.3 结果与分析 | 第54-57页 |
| 5.3.1 MRS培养基pH对植物乳杆菌 3-9 产CLA的影响 | 第54-55页 |
| 5.3.2 产酶诱导培养基中亚油酸乳化液添加量对植物乳杆菌 3-9 产CLA的影响 | 第55页 |
| 5.3.3 诱导培养时间对植物乳杆菌 3-9 产CLA的影响 | 第55-56页 |
| 5.3.4 诱导培养温度对植物乳杆菌 3-9 产CLA的影响 | 第56-57页 |
| 5.4 小结与讨论 | 第57-58页 |
| 第6章 固定化植物乳杆菌 3-9 转化菜油脚料生成CLA工艺条件的优化 | 第58-74页 |
| 6.1 实验材料 | 第58-60页 |
| 6.1.1 菌种 | 第58页 |
| 6.1.2 主要试剂 | 第58-59页 |
| 6.1.3 主要仪器设备 | 第59页 |
| 6.1.4 MRS培养基 | 第59-60页 |
| 6.1.5 产酶诱导培养基 | 第60页 |
| 6.2 实验方法 | 第60-64页 |
| 6.2.1 亚油酸乳化液和菜油脚料乳化液的制备（略） | 第60页 |
| 6.2.2 植物乳杆菌 3-9 菌悬液的制备 | 第60页 |
| 6.2.3 共轭亚油酸的提取和检测（略） | 第60页 |
| 6.2.4 固定化植物乳杆菌 3-9 转化生成CLA的方法 | 第60-61页 |
| 6.2.5 植物乳杆菌 3-9 细胞固定化条件研究 | 第61-62页 |
| 6.2.6 吸附固定化乳酸菌 3-9 细胞转化菜油脚料生成CLA条件研究 | 第62页 |
| 6.2.7 正交分析试验优化转化工艺 | 第62-63页 |
| 6.2.8 细胞透性化处理对固定化菌产CLA的影响 | 第63页 |
| 6.2.9 吸附固定化植物乳杆菌 3-9 连续多批次转化菜油脚料生成CLA | 第63页 |
| 6.2.10 不同批次吸附固定化植物乳杆菌 3-9 电镜扫描 | 第63-64页 |
| 6.3 结果与分析 | 第64-72页 |
| 6.3.1 植物乳杆菌 3-9 细胞固定化条件的研究 | 第64-66页 |
| 6.3.2 吸附固定化植物乳杆菌 3-9 转化菜油脚料生成CLA条件研究 | 第66-69页 |
| 6.3.3 正交分析试验优化转化工艺 | 第69-70页 |
| 6.3.4 细胞透性化处理对固定化菌产CLA的影响 | 第70-71页 |
| 6.3.5 吸附固定化植物乳杆菌 3-9 连续多批次转化菜油脚料生成CLA | 第71页 |
| 6.3.6 不同批次固定化植物乳杆菌 3-9 细胞颗粒电镜扫描图 | 第71-72页 |
| 6.4 小结与讨论 | 第72-74页 |
| 第7章 结论与展望 | 第74-77页 |
| 7.1 结论 | 第74-76页 |
| 7.1.1 乳酸菌 3-9 的 16srDNA分子生物学鉴定 | 第74页 |
| 7.1.2 三种脂肪酶水解菜油脚料比较及酶解条件研究 | 第74页 |
| 7.1.3 三株乳酸菌转化菜油脚料生成共轭亚油酸的比较研究 | 第74-75页 |
| 7.1.4 植物乳杆菌 3-9 产亚油酸异构酶条件的优化 | 第75页 |
| 7.1.5 固定化植物乳杆菌 3-9 转化菜油脚料生成CLA工艺条件的优化 | 第75-76页 |
| 7.2 展望 | 第76-77页 |
| 致谢 | 第77-78页 |
| 参考文献 | 第78-84页 |
| 攻读学位期间的研究成果 | 第84页 |
