| 摘要 | 第5-8页 |
| Abstract | 第8-11页 |
| 第1章 文献综述 | 第12-22页 |
| 1.1 桑叶概述 | 第12-13页 |
| 1.2 茶的加工概述 | 第13-16页 |
| 1.3 生物活性物质体外抗氧化研究及抗氧化功能成分研究概述 | 第16-19页 |
| 1.4 天然抗氧化剂的细胞抗氧化作用的研究进展 | 第19-22页 |
| 第2章 引言 | 第22-24页 |
| 2.1 研究目的与意义 | 第22页 |
| 2.2 主要研究内容 | 第22-24页 |
| 第3章 不同杀青工艺对桑茶主要功能成分及品质的影响 | 第24-42页 |
| 3.1 前言 | 第24页 |
| 3.2 材料与方法 | 第24-29页 |
| 3.3 结果与分析 | 第29-40页 |
| 3.4 讨论与结论 | 第40-42页 |
| 第4章 不同杀青方式制备桑茶体外抗氧化作用比较研究 | 第42-56页 |
| 4.1 前言 | 第42页 |
| 4.2 材料与方法 | 第42-45页 |
| 4.3 结果与分析 | 第45-55页 |
| 4.4 讨论与结论 | 第55-56页 |
| 第5章 桑叶茶不同溶剂提取物细胞抗氧化作用研究 | 第56-62页 |
| 5.1 前言 | 第56页 |
| 5.2 实验材料与方法 | 第56-58页 |
| 5.3 结果与分析 | 第58-61页 |
| 5.4 讨论与结论 | 第61-62页 |
| 第6章 主要研究成果与展望 | 第62-64页 |
| 6.1 主要研究成果 | 第62-63页 |
| 6.2 展望 | 第63-64页 |
| 参考文献 | 第64-72页 |
| 致谢 | 第72-74页 |
| 攻读硕士研究生期间的主要科研成果 | 第74页 |
