雅安市雨城区市售豆芽中激素、农残和重金属质量安全状况调查
| 摘要 | 第6-8页 |
| ABSTRACT | 第8-9页 |
| 缩略词表 | 第10-11页 |
| 1 文献综述 | 第11-21页 |
| 1.1. 豆芽菜的营养价值 | 第11-12页 |
| 1.2 芽菜的医疗保健功能 | 第12页 |
| 1.3 豆芽菜生产及研究现状 | 第12-14页 |
| 1.4 豆芽菜的安全问题来源 | 第14-17页 |
| 1.4.1 豆芽中激素、农残超标问题的来源与危害 | 第15-16页 |
| 1.4.2 豆芽中重金属超标问题的来源与危害 | 第16-17页 |
| 1.5 市售豆芽菜的质量安全现状 | 第17-19页 |
| 1.6 立题意义及研究内容 | 第19-21页 |
| 1.6.1 立题意义 | 第19页 |
| 1.6.2 主要研究内容 | 第19-21页 |
| 2 材料与方法 | 第21-27页 |
| 2.1 材料 | 第21-22页 |
| 2.1.1 实验原料 | 第21页 |
| 2.1.2 药品试剂 | 第21页 |
| 2.1.3 仪器设备 | 第21-22页 |
| 2.2 调研方案 | 第22-23页 |
| 2.3 指标检测方法 | 第23-27页 |
| 2.3.1 市售豆芽菜中2,4-D的检测方法 | 第23-24页 |
| 2.3.2 6-BA的检测方法 | 第24页 |
| 2.3.3 赤霉素GA_3的检测方法 | 第24-26页 |
| 2.3.4 噻菌灵的检测 | 第26页 |
| 2.3.5 亚硝酸盐的检测 | 第26页 |
| 2.3.6 铅的检测 | 第26页 |
| 2.3.7 汞的检测 | 第26页 |
| 2.3.8 砷的检测 | 第26-27页 |
| 3 结果与分析 | 第27-41页 |
| 3.1 市售豆芽菜中各激素的检测结果 | 第27-32页 |
| 3.1.1 豆芽菜中2,4-D的残留情况 | 第27-29页 |
| 3.1.2 市售豆芽菜中6-BA的残留情况 | 第29页 |
| 3.1.3 市售豆芽菜中赤霉素的残留情况 | 第29-32页 |
| 3.2 市售豆芽菜中亚硝酸盐以及农残的检测结果 | 第32-34页 |
| 3.2.1 豆芽菜中亚硝酸盐的检测结果 | 第32-34页 |
| 3.2.2 豆芽菜中噻菌灵的检测结果 | 第34页 |
| 3.3 市售豆芽菜中重金属的检测结果 | 第34-41页 |
| 4 讨论 | 第41-45页 |
| 4.1 生长调节剂的使用需加以规范 | 第41页 |
| 4.2 亚硝酸盐超标问题亟需引起重视 | 第41页 |
| 4.3 豆粒可间接影响豆芽菜的质量安全 | 第41-42页 |
| 4.4 重金属污染的控制重点在豆芽菜生产的源头 | 第42-43页 |
| 4.5 提高豆芽菜质量安全的控制措施 | 第43-45页 |
| 参考文献 | 第45-50页 |
| 致谢 | 第50页 |
