| 摘要 | 第4-6页 |
| Abstract | 第6-8页 |
| 第1章 绪论 | 第15-25页 |
| 1.1 研究目的和意义 | 第15页 |
| 1.2 国内外研究进展 | 第15-22页 |
| 1.2.1 传统技术在苹果质地评价中的研究进展 | 第15-17页 |
| 1.2.2 微观结构在苹果质地评价中的研究进展 | 第17-19页 |
| 1.2.3 新兴技术在苹果质地评价中的研究进展 | 第19-20页 |
| 1.2.4 模态分析在水果质地评价中的研究进展 | 第20-22页 |
| 1.3 本文研究内容 | 第22-25页 |
| 第2章 不同品种苹果果肉组织的微观结构 | 第25-35页 |
| 2.1 引言 | 第25页 |
| 2.2 材料与方法 | 第25-29页 |
| 2.2.1 不同品种的苹果样品 | 第25-26页 |
| 2.2.2 苹果果肉组织样品制备 | 第26页 |
| 2.2.3 图像采集与处理 | 第26-27页 |
| 2.2.4 图像形态学参数提取 | 第27-28页 |
| 2.2.5 统计与分析 | 第28-29页 |
| 2.3 结果与讨论 | 第29-34页 |
| 2.3.1 CLSM荧光成像效果 | 第29页 |
| 2.3.2 不同品种苹果果肉组织图像对比 | 第29-30页 |
| 2.3.3 苹果果肉组织内细胞和孔隙的欧氏几何形态学参数 | 第30-31页 |
| 2.3.4 苹果果肉组织欧氏几何形态学参数的主成分分析 | 第31-32页 |
| 2.3.5 苹果果肉组织内细胞和孔隙的分布规律 | 第32-33页 |
| 2.3.6 苹果果肉组织分形几何形态学特征 | 第33-34页 |
| 2.4 小结 | 第34-35页 |
| 第3章 不同品种苹果果肉组织质地与微观结构关系分析 | 第35-47页 |
| 3.1 引言 | 第35页 |
| 3.2 材料与方法 | 第35-37页 |
| 3.2.1 用于穿刺和TPA试验的苹果果肉样品 | 第35页 |
| 3.2.2 穿刺和TPA试验 | 第35-36页 |
| 3.2.3 苹果果肉组织Voronoi模型的构建 | 第36-37页 |
| 3.2.4 统计与分析 | 第37页 |
| 3.3 结果与讨论 | 第37-45页 |
| 3.3.1 苹果果肉组织质地穿刺结果 | 第37-38页 |
| 3.3.2 苹果果肉组织质地TPA结果 | 第38-40页 |
| 3.3.3 欧氏几何形态学参数对穿刺质地的预测能力 | 第40-41页 |
| 3.3.4 欧氏几何形态学参数对TPA质地的预测能力 | 第41-42页 |
| 3.3.5 苹果果肉组织质地与孔隙密实度的线性回归模型 | 第42-43页 |
| 3.3.6 苹果果肉组织质地与细胞和孔隙分布规律间的关系 | 第43-44页 |
| 3.3.7 苹果果肉组织质地与分形维度的关系 | 第44页 |
| 3.3.8 苹果果肉组织的Voronoi模型 | 第44-45页 |
| 3.4 小结 | 第45-47页 |
| 第4章 基于实验模态分析的黄元帅苹果动力学性质研究 | 第47-61页 |
| 4.1 引言 | 第47页 |
| 4.2 基于正交多项式曲线拟合法的模态分析理论 | 第47-50页 |
| 4.3 材料与方法 | 第50-54页 |
| 4.3.1 用于模态分析的苹果样品 | 第50-51页 |
| 4.3.2 实验模态分析中苹果模型的构建 | 第51-52页 |
| 4.3.3 敲击模态分析系统的构建 | 第52页 |
| 4.3.4 实验模态分析中的响应点布置 | 第52-53页 |
| 4.3.5 实验模态分析中锤头材质的选择 | 第53页 |
| 4.3.6 模态参数识别 | 第53页 |
| 4.3.7 动力学弹性指数的计算 | 第53-54页 |
| 4.3.8 统计与分析 | 第54页 |
| 4.4 结果与讨论 | 第54-60页 |
| 4.4.1 苹果样品质量特征 | 第54-55页 |
| 4.4.2 响应点的位置 | 第55页 |
| 4.4.3 锤头的优化结果 | 第55-56页 |
| 4.4.4 固有频率 | 第56-57页 |
| 4.4.5 影响固有频率变化的因素 | 第57-58页 |
| 4.4.6 阻尼比 | 第58页 |
| 4.4.7 振型 | 第58-59页 |
| 4.4.8 动力学弹性指数 | 第59-60页 |
| 4.5 小结 | 第60-61页 |
| 第5章 黄元帅苹果不同组织部位质地的变化规律 | 第61-75页 |
| 5.1 引言 | 第61页 |
| 5.2 材料与方法 | 第61-64页 |
| 5.2.1 苹果的主要组织部位 | 第61页 |
| 5.2.2 苹果不同组织部位样品的制备 | 第61-62页 |
| 5.2.3 穿刺和压缩试验 | 第62-63页 |
| 5.2.4 质地特征参数 | 第63页 |
| 5.2.5 统计与分析 | 第63-64页 |
| 5.3 结果与讨论 | 第64-72页 |
| 5.3.1 果皮组织萼部质地参数随时间的变化规律 | 第64-65页 |
| 5.3.2 果皮组织赤道部质地参数随时间的变化规律 | 第65-66页 |
| 5.3.3 果皮组织梗部质地参数随时间的变化规律 | 第66-67页 |
| 5.3.4 果皮组织不同部位质地参数与固有频率的关系 | 第67-68页 |
| 5.3.5 果肉组织萼部质地参数随时间的变化规律 | 第68-69页 |
| 5.3.6 果肉组织赤道部质地参数随时间的变化规律 | 第69-70页 |
| 5.3.7 果肉组织梗部质地参数随时间的变化规律 | 第70页 |
| 5.3.8 果肉组织不同部位质地参数与固有频率的关系 | 第70-72页 |
| 5.3.9 苹果不同组织部位质地参数的比较结果 | 第72页 |
| 5.4 小结 | 第72-75页 |
| 第6章 黄元帅苹果不同组织部位质地的回归预测 | 第75-89页 |
| 6.1 引言 | 第75页 |
| 6.2 偏最小二乘回归原理 | 第75-77页 |
| 6.3 支持向量回归机原理 | 第77-79页 |
| 6.4 材料与方法 | 第79-80页 |
| 6.4.1 黄元帅苹果样品 | 第79页 |
| 6.4.2 偏最小二乘回归模型 | 第79页 |
| 6.4.3 支持向量回归机模型 | 第79页 |
| 6.4.4 一元线性回归模型 | 第79-80页 |
| 6.4.5 回归模型的评估 | 第80页 |
| 6.5 结果与讨论 | 第80-88页 |
| 6.5.1 偏最小二乘回归模型的评估 | 第80-83页 |
| 6.5.2 支持向量回归机模型参数的优化结果 | 第83-84页 |
| 6.5.3 支持向量回归机模型的评估 | 第84-85页 |
| 6.5.4 回归模型预测能力的比较 | 第85-86页 |
| 6.5.5 最佳质地回归预测模型 | 第86-88页 |
| 6.6 小结 | 第88-89页 |
| 第7章 结论与展望 | 第89-93页 |
| 7.1 结论 | 第89-90页 |
| 7.2 创新点 | 第90页 |
| 7.3 展望 | 第90-93页 |
| 参考文献 | 第93-108页 |
| 作者简介及在学期间所取得的科研成果 | 第108-109页 |
| 致谢 | 第109-111页 |
