乌饭叶色素提取物的开发应用研究
| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-12页 |
| 第一章 文章综述 | 第12-21页 |
| 1 乌饭树的概况 | 第12-14页 |
| ·乌饭树的药理功能 | 第12-13页 |
| ·乌饭树叶的化学成分 | 第13-14页 |
| 2 植物色素 | 第14-18页 |
| ·植物色素的分类 | 第14-15页 |
| ·植物色素的提取方法 | 第15-16页 |
| ·植物色素的性质研究 | 第16-18页 |
| ·植物色素的稳定性研究 | 第16-17页 |
| ·植物色素的生理功能研究 | 第17页 |
| ·植物色素的成分研究 | 第17-18页 |
| 3 乌饭叶色素的研究概况 | 第18页 |
| 4 本论文研究意义及内容 | 第18-21页 |
| ·本论文研究的意义 | 第19页 |
| ·本论文研究内容 | 第19-21页 |
| ·乌饭叶色素提取物的提取工艺研究 | 第19页 |
| ·乌饭叶色素提取物稳定性研究 | 第19-20页 |
| ·乌饭叶色素提取物生理活性的研究 | 第20页 |
| ·乌饭叶色素提取物的成分分析的研究 | 第20页 |
| ·乌饭叶色素提取物的实际应用 | 第20-21页 |
| 第二章 乌饭叶色素提取工艺的研究 | 第21-39页 |
| 1 材料和方法 | 第21-23页 |
| ·材料与仪器 | 第21页 |
| ·试验方法 | 第21-23页 |
| ·提取溶剂及最大波长的确定 | 第21-22页 |
| ·溶剂法提取乌饭叶色素工艺的优化 | 第22页 |
| ·酶法提取乌饭叶色素工艺的优化 | 第22页 |
| ·超声辅助提取乌饭叶色素工艺的优化 | 第22页 |
| ·数据处理 | 第22-23页 |
| 2 结果与分析 | 第23-38页 |
| ·提取溶剂的选择和最大波长的确定 | 第23页 |
| ·溶剂法提取乌饭叶色素的工艺 | 第23-28页 |
| ·单因素试验 | 第23-24页 |
| ·响应面试验 | 第24-28页 |
| ·酶法提取乌饭叶色素的工艺 | 第28-32页 |
| ·单因素试验 | 第28-29页 |
| ·响应面试验 | 第29-32页 |
| ·超声波辅助提取乌饭叶色素的工艺 | 第32-38页 |
| ·单因素试验 | 第33-34页 |
| ·响应面试验 | 第34-38页 |
| ·三种提取方法及工艺条件的比较 | 第38页 |
| 3 小结 | 第38-39页 |
| 第三章 乌饭叶色素提取物的稳定性研究 | 第39-46页 |
| 1 材料与方法 | 第39-40页 |
| ·试剂、仪器与设备 | 第39页 |
| ·试验方法 | 第39-40页 |
| ·光照对色素提取物稳定性的影响 | 第39-40页 |
| ·温度对色素提取物稳定性的影响 | 第40页 |
| ·pH对色素提取物稳定性的影响 | 第40页 |
| ·金属离子对色素提取物稳定性的影响 | 第40页 |
| ·氧化剂与还原剂对色素提取物稳定性的影响 | 第40页 |
| ·甜味剂对色素提取物稳定性的影响 | 第40页 |
| ·数据处理 | 第40页 |
| 2 结果与分析 | 第40-45页 |
| ·光照、温度和pH对色素提取物稳定性的影响 | 第41-42页 |
| ·金属离子对色素提取物稳定性的影响 | 第42-43页 |
| ·氧化剂与还原剂对色素提取物稳定性的影响 | 第43页 |
| ·甜味剂对色素提取物稳定性的影响 | 第43-45页 |
| 3 小结 | 第45-46页 |
| 第四章 乌饭叶色素提取物的生理活性研究 | 第46-55页 |
| 1 材料与方法 | 第46-49页 |
| ·材料、试剂与仪器 | 第46页 |
| ·试验方法 | 第46-49页 |
| ·抗氧化活性研究 | 第47页 |
| ·乌饭叶色素提取物抑菌活性研究 | 第47-49页 |
| ·数据处理 | 第49页 |
| 2 结果与分析 | 第49-53页 |
| ·乌饭叶色素提取物的抗氧化活力 | 第49-51页 |
| ·乌饭叶色素提取物清除DPPH·能力 | 第49-50页 |
| ·乌饭叶色素提取物清除羟自由基(·OH)能力 | 第50-51页 |
| ·乌饭叶色素提取物的还原能力 | 第51页 |
| ·乌饭叶色素提取物的抑菌活性 | 第51-53页 |
| ·乌饭叶色素提取物抑制细菌的能力 | 第51-52页 |
| ·乌饭叶色素提取物抑制霉菌的能力 | 第52-53页 |
| 3 小结 | 第53-55页 |
| 第五章 乌饭叶色素提取物成分的初步鉴定 | 第55-61页 |
| 1 材料和方法 | 第55-56页 |
| ·材料、试剂与仪器 | 第55页 |
| ·试验方法 | 第55-56页 |
| ·乌饭叶色素提取物成分的初步判断 | 第55-56页 |
| ·样品预处理和标准品的配制 | 第56页 |
| ·HPLC色谱条件 | 第56页 |
| ·质谱(MS)条件 | 第56页 |
| 2 结果与分析 | 第56-60页 |
| ·乌饭叶色素提取物成分的初步判断 | 第57页 |
| ·乌饭叶色素提取物成分的LC-MS分析 | 第57-58页 |
| ·乌饭叶色素提取物成分的HPLC分析 | 第58-60页 |
| 3 小结 | 第60-61页 |
| 第六章 乌饭叶色素提取物在米、面和葡萄中的应用 | 第61-69页 |
| 1 材料与方法 | 第61-63页 |
| ·材料、试剂与设备 | 第61页 |
| ·试验方法 | 第61-63页 |
| ·乌饭叶色素提取物的着色研究 | 第61-62页 |
| ·乌饭叶色素提取物对葡萄的防腐作用研究 | 第62-63页 |
| 2 结果与分析 | 第63-68页 |
| ·乌饭叶色素提取物着色实验结果 | 第63-65页 |
| ·乌饭叶色素提取物对大米的着色及防腐结果 | 第63-64页 |
| ·乌饭叶色素提取物对面粉的着色及防腐试验 | 第64-65页 |
| ·乌饭叶色素提取物对葡萄的防腐作用结果 | 第65-68页 |
| ·葡萄腐烂率、落粒率的测定 | 第65-66页 |
| ·葡萄可溶性固形物(TSS)的测定 | 第66页 |
| ·葡萄硬度的测定 | 第66-67页 |
| ·葡萄失重率的测定 | 第67页 |
| ·葡萄感官指标的测定 | 第67-68页 |
| 3 小结 | 第68-69页 |
| 参考文献 | 第69-76页 |
| 攻读学位期间取得的研究成果 | 第76-77页 |
| 致谢 | 第77-78页 |
| 浙江师范大学学位论文诚信承诺书 | 第78-79页 |
