| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-9页 |
| 1 绪论 | 第9-15页 |
| ·果聚糖概述 | 第9页 |
| ·Levan 果聚糖概述 | 第9-12页 |
| ·Levan 果聚糖的结构和理化性质 | 第9-10页 |
| ·Levan 果聚糖的生理功能 | 第10-11页 |
| ·Levan 果聚糖的应用 | 第11-12页 |
| ·在医药中的应用 | 第11页 |
| ·在食品中的应用 | 第11-12页 |
| ·在工业中的应用 | 第12页 |
| ·Levan 果聚糖的制备 | 第12页 |
| ·果聚糖蔗糖酶概述 | 第12-13页 |
| ·果聚糖蔗糖酶的微生物来源 | 第12-13页 |
| ·果聚糖蔗糖酶合成 levan 果聚糖的原理 | 第13页 |
| ·课题研究背景及意义 | 第13-14页 |
| ·课题主要研究内容 | 第14-15页 |
| 2 实验材料与方法 | 第15-22页 |
| ·材料和试剂 | 第15页 |
| ·实验材料 | 第15页 |
| ·主要试剂 | 第15页 |
| ·实验仪器设备 | 第15页 |
| ·实验方法 | 第15-22页 |
| ·果聚糖蔗糖酶产生菌的筛选及鉴定 | 第15-17页 |
| ·Levan 果聚糖的分离纯化及结构鉴定 | 第17-18页 |
| ·果聚糖蔗糖酶粗酶液的制备 | 第18页 |
| ·果聚糖蔗糖酶酶活测定 | 第18页 |
| ·Levan 果聚糖的检测方法 | 第18页 |
| ·菌体种子生长曲线的测定 | 第18-19页 |
| ·菌体生物量测定 | 第19页 |
| ·产果聚糖蔗糖酶条件优化 | 第19页 |
| ·发酵培养曲线 | 第19页 |
| ·果聚糖蔗糖酶的分离纯化 | 第19-21页 |
| ·果聚糖蔗糖酶酶学性质的研究 | 第21页 |
| ·Levan 果聚糖合成条件的确定 | 第21-22页 |
| 3 结果与分析 | 第22-53页 |
| ·果聚糖蔗糖酶产生菌的筛选及鉴定 | 第22-28页 |
| ·果聚糖蔗糖酶产生菌的筛选 | 第22页 |
| ·菌种的鉴定 | 第22-25页 |
| ·多糖的结构测定 | 第25-28页 |
| ·发酵产酶培养基优化 | 第28-34页 |
| ·种子生长曲线的测定 | 第28页 |
| ·培养基成分对 SK 21.002 产果聚糖蔗糖酶的影响 | 第28-32页 |
| ·培养条件对产 SK 21.002 果聚糖蔗糖酶的影响 | 第32-34页 |
| ·果聚糖蔗糖酶的分离纯化 | 第34-39页 |
| ·硫酸铵分级沉淀果聚糖蔗糖酶 | 第34-35页 |
| ·DEAE-FF 16/10 离子交换柱层析 | 第35-36页 |
| ·Superdex 75 HiLoad 10/300 prep grade 凝胶过滤层析 | 第36页 |
| ·Superdex 75 凝胶色谱确定果聚糖蔗糖酶分子量 | 第36-38页 |
| ·SDS-PAGE 电泳鉴定及纯化结果 | 第38-39页 |
| ·果聚糖蔗糖酶酶学性质的研究 | 第39-47页 |
| ·pH 对酶活和稳定性的影响 | 第39-41页 |
| ·温度对酶活及热稳定性的影响 | 第41-42页 |
| ·金属离子对酶活的影响 | 第42-43页 |
| ·果糖浓度对酶活的影响 | 第43-44页 |
| ·化学修饰剂对酶活力的影响 | 第44-45页 |
| ·化学修饰剂对果聚糖蔗糖酶二级结构的影响 | 第45-46页 |
| ·果聚糖蔗糖酶的底物专一性 | 第46页 |
| ·果聚糖蔗糖酶的反应动力学常数 | 第46-47页 |
| ·Levan 果聚糖合成条件的研究 | 第47-53页 |
| ·底物浓度对 levan 果聚糖合成的影响 | 第47-48页 |
| ·加酶量对 levan 果聚糖合成的影响 | 第48-49页 |
| ·pH 对 levan 果聚糖合成的影响 | 第49页 |
| ·金属离子对 levan 果聚糖合成的影响 | 第49-50页 |
| ·反应温度对 levan 果聚糖合成的影响 | 第50-51页 |
| ·反应时间对 levan 果聚糖合成的影响 | 第51-53页 |
| 主要结论与展望 | 第53-55页 |
| 主要结论 | 第53页 |
| 展望 | 第53-55页 |
| 致谢 | 第55-56页 |
| 参考文献 | 第56-61页 |
| 作者在攻读硕士学位期间发表的论文 | 第61页 |
