| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-7页 |
| 1 绪论 | 第7-16页 |
| ·功能性低聚糖简介 | 第7-9页 |
| ·常见的功能性低聚糖及其用途 | 第7-8页 |
| ·低聚糖的应用 | 第8页 |
| ·低聚糖的生产 | 第8-9页 |
| ·功能性低聚糖的应用现状及发展前景 | 第9-11页 |
| ·新科斯糖简介 | 第11-13页 |
| ·新科斯糖结构 | 第11-12页 |
| ·新科斯糖的生理功能 | 第12页 |
| ·新科斯糖的研究现状 | 第12-13页 |
| ·本课题的研究意义 | 第13-14页 |
| ·本课题的实验方法及研究内容 | 第14-16页 |
| ·发酵工艺条件的优化 | 第14-15页 |
| ·静息法酵母细胞产新科斯糖的条件优化 | 第15页 |
| ·500 L 规模的发酵罐实验 | 第15-16页 |
| 2 材料与方法 | 第16-19页 |
| ·实验材料 | 第16页 |
| ·实验设备 | 第16页 |
| ·实验方法 | 第16-18页 |
| ·种子培养方法 | 第16页 |
| ·调控 pH 的发酵 | 第16-17页 |
| ·调控通气量的发酵 | 第17页 |
| ·补料发酵 | 第17页 |
| ·全细胞转化方法 | 第17页 |
| ·中试用种子培养方法 | 第17页 |
| ·中试发酵培养方法 | 第17页 |
| ·中试生产新科斯糖方法 | 第17-18页 |
| ·分析方法 | 第18-19页 |
| ·生物量的测定方法 | 第18页 |
| ·酶活的测定方法 | 第18页 |
| ·新科斯糖以及残糖量的测定方法 | 第18页 |
| ·蔗糖标准曲线的的制作 | 第18页 |
| ·峰面积归一法 | 第18页 |
| ·液相色谱条件 | 第18-19页 |
| 3 结果与讨论 | 第19-35页 |
| ·pH 对法夫酵母生物量以及所产6G-果糖基转移酶活性的影响 | 第19-22页 |
| ·恒定 pH 对生物量的影响 | 第19-20页 |
| ·恒定 pH 对6G-果糖基转移酶酶活性的影响 | 第20页 |
| ·两段法控制 pH 对发酵的影响 | 第20-21页 |
| ·梯形控制 pH 对发酵的影响 | 第21-22页 |
| ·通气量对法夫酵母生物量以及所产6G-果糖基转移酶活性的影响 | 第22-24页 |
| ·对生物量的影响 | 第22-23页 |
| ·对6G-果糖基转移酶酶活性的影响 | 第23页 |
| ·分段控制通气量对发酵的影响 | 第23-24页 |
| ·补料方式对法夫酵母生物量以及所产6G-果糖基转移酶活性的影响 | 第24-28页 |
| ·分批发酵培养 | 第24-25页 |
| ·控制恒定的蔗糖浓度对发酵的影响 | 第25-26页 |
| ·不同补料方式对发酵的影响 | 第26-28页 |
| ·全细胞转化法生产新科斯糖的条件优化 | 第28-31页 |
| ·细胞浓度对新科斯糖产量的影响 | 第28-29页 |
| ·底物浓度对新科斯糖产量的影响 | 第29-30页 |
| ·转化温度和时间对新科斯糖产量的影响 | 第30-31页 |
| ·法夫酵母发酵生产新科斯糖的 500L 发酵罐中试实验 | 第31-35页 |
| ·实验流程 | 第31-32页 |
| ·50 L 罐小试实验 | 第32-33页 |
| ·500 L 罐中试实验 | 第33-35页 |
| 主要结论与展望 | 第35-36页 |
| 主要结论 | 第35页 |
| 展望 | 第35-36页 |
| 致谢 | 第36-37页 |
| 参考文献 | 第37-41页 |
| 附录一：实验有关高效液相色谱图 | 第41-44页 |
| 附录二：作者在攻读硕士学位期间发表的论文 | 第44页 |
